你好。花菜變紫色可以吃的。與花球形成后突遇低溫有關(guān),是花球組織內(nèi)醣甙轉(zhuǎn)化為花青素所致,如果還新鮮吃沒問題。

2009年3月11日，大社鄉(xiāng)農(nóng)民倪清昆栽種成功的紫花椰菜，花球緊密，色彩明亮，剛采收時(shí)為艷紫紅色，圖為收成三周后，褪色成為純紫色。　紫色花椰菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸一帶。其蛋白質(zhì)含量接近3%，幾乎與牛奶中的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)。

可以的一.綠花椰菜可以幫助人們保護(hù)自己的關(guān)節(jié),特別是幫助愛運(yùn)動(dòng)的人減輕因劇烈運(yùn)動(dòng)對關(guān)節(jié)造成壓力而產(chǎn)生的關(guān)節(jié)不適而疼痛.二.它還可以在孕期幫助婦女預(yù)防貧血.性平味甘清熱解毒花菜性平味甘，有強(qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉作用。適用于先天和后天不足、久病虛損、脾胃虛弱、咳嗽失音者。綠菜花尚有一定清熱解毒作用，對脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜。營養(yǎng)豐富預(yù)防癌癥花菜營養(yǎng)豐富，質(zhì)體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量均豐富。每百克花菜含蛋白2．4 克、維生素C88毫克。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，其中綠花菜所含維生素C更多，加之所含蛋白質(zhì)及胡蘿卜素，可提高細(xì)胞免疫功能。花菜中提取物蘿卜子素可激活分解致癌物的酶，從而減少惡性腫瘤的發(fā)生。國外研究還發(fā)現(xiàn)花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可預(yù)防乳腺癌。脾虛胃弱的胃腸癌、乳腺癌患者應(yīng)提倡多吃花菜。提醒：一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉，黃瓜中含有維生素C分解酶，容易破壞花菜中的維生素C。但花菜色白，黃瓜帶有綠色，兩菜搭配，為外觀增色，最好分開煸炒，然后混合裝盤。花椰菜營養(yǎng)豐富護(hù)眼抗腫瘤 花椰菜也稱花菜，與小白菜、高麗菜同屬十字花科植物，花椰菜其實(shí)是甘藍(lán)菜的一個(gè)變種，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B群、C、蛋白質(zhì)及硒、鈣等成分，鈣質(zhì)含量不亞於牛奶的分量，維生素C含量特別的高，是番茄的4倍多，可提升免疫力；維生素B群可維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康。 花椰菜中含有一種能抑制腫瘤(新聞、網(wǎng)站)生長的物質(zhì)，因此，它不僅是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，且是保健蔬菜，美國公眾利益科學(xué)中心把青花菜列為十種超優(yōu)食物之一，古時(shí)候的西方人還推崇為「天賜的良醫(yī)」呢！ 中醫(yī)認(rèn)為花椰菜味甘性平，具有開音止咳、清熱、利尿的功效，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效，并可預(yù)防動(dòng)脈硬化。 青花菜的營養(yǎng)價(jià)值略高於花椰菜，常食用能美化肌膚，對視力有一定的效用，同時(shí)能預(yù)防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。此外，消化不良、食欲不佳、大變乾硬的人也很適合。 兒童宜常吃花椰菜，可增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時(shí)，可將花椰菜搗爛絞汁，煮沸后加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用? C 根據(jù)研究，視網(wǎng)膜細(xì)胞是非常容易受到氧化劑傷害的，尤其是光線所產(chǎn)生的氧化劑，雖然眼睛有能力抵抗這種化學(xué)反應(yīng)，但是這種能力會隨著年齡的增長而逐漸喪失，花椰菜中所含的一種抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。這種抗氧化劑還可以防止腫瘤成長，殺死導(dǎo)致胃潰瘍及胃癌(新聞、網(wǎng)站)的細(xì)胞，防止老鼠高血壓、心臟病(新聞、網(wǎng)站)及中風(fēng)，也可預(yù)防與年齡有關(guān)的黃斑部病變。

紫色或黑色的斑點(diǎn)是花菜發(fā)霉的癥狀，一般剛開始的時(shí)候只是在花菜的表面，但不會影響里面，吃的時(shí)候只要把表皮的霉?fàn)€的部分削掉就可以了，不會影響食用

你是說紫顏色的菜花還是壞了變成紫顏色的菜花？不是壞了的菜花就可以吃，不是說所有的紫色都有毒，紫薯、葛花都是紫色的，但無毒都可以吃。如果是壞了后呈紫色的就不要吃了。

你是說紫顏色的菜花還是壞了變成紫顏色的菜花？不是壞了的菜花就可以吃，不是說所有的紫色都有毒，紫薯、葛花都是紫色的，但無毒都可以吃。如果是壞了后呈紫色的就不要吃了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的紫色菜花怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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