面和水的比例一般事3：1左右，并且和面的時候面里面加點鹽和雞蛋，和好面后放20分鐘左右面會很勁道。做面疙瘩.又不粘乎乎的.又有嚼勁，面粉要用有筋面粉，在面粉里加少許鹽，加水要適量，攪拌時速度不要太快，但一定要拌勻拌透，醒一會之后再拌，最好顆粒不能太大，湯水要加水適量，不能太多也不要太少，

－ 準備食材 －高筋面粉南瓜雞蛋鹽芝麻醬蘋果醋（或者別的醋）蔥蒜鹽醬油水花生碎（或者堅果碎）－ 步驟 －1.南瓜切開后去籽清洗干凈,對切開,每一半再切開。切成小塊的原因是蒸起來熟得更快。2.上蒸鍋大火10分鐘左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有營養，南瓜是不用打農藥的，放心吃）后，用勺子壓成泥。3.面粉里加入雞蛋和一點鹽和剛才壓成泥并且已經涼了的南瓜泥。4.不用額外加水，柔成一個稍微偏硬的面團。如果太硬稍微再加點南瓜泥。5.用搟面杖壓開。壓得扁一點長方形就可以了。6.放入面條機用一檔不斷的壓面。要碾壓的比較有形為止。7.改用四檔壓面皮，這時面皮變薄了，碾壓三遍后就可以了。8.在面皮上刷上面粉。9.放入面條機出面的地方，南瓜面條就做好了。10.在面條上再撒點干面粉，防止面條粘連。11.水開后下面條，并在水里滴幾滴色拉油。12.面條煮開后加半碗冷水，再次煮開就可以了。用冷開水沖涼，千萬不要用自來水沖，這樣不衛生。沖好后的面條再用色拉油攪拌后放入冰箱冷藏至少1個小時。13.開始調制面的澆汁。在碗里放兩勺芝麻醬。加入水調勻。14.加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎。加入蘋果醋。加入醬油。加入蔥花。 嘗一下，如果淡的話加點鹽和雞精。再次調勻就可以了。

在和面試加入少些鹽和幾滴香油，向一個方向和面

食材明細面粉來3碗茄子1個番茄自1個九層塔一小碗豆芽一小碗鹽適量雞精適量十三香適量白胡椒適量香油適量醋適量辣椒油適量微辣口味煮工藝數小時耗時普通難度面疙瘩的做法步驟1面粉倒進盆里。2加水，用筷子攪拌下。3和成稍軟些的面團，醒30分鐘。4菜備好。5茄子切塊。6鍋中倒入適量的油，倒入茄子，適量的面粉，拌均勻。7小火煎茄子。8煎至金黃色，放入半勺鹽，盛出。9番茄切塊。10入鍋，和豆芽翻炒下。11倒入幾碗水，放入十三香，鹽，雞精，大火把水煮沸。12醒好的面揉成團。13搟成面片，再次醒30分鐘。14醒好后切成一塊一塊的。15取一塊拉成薄膜。16在鍋中前后甩幾次下鍋。17面片會慢慢煮爛煮開，或者面太勁道的話可以用鍋鏟切塊。18倒入茄子。19放入鹽，雞精，十三香，白胡椒，香油調味。出鍋前撒些九層塔。20吃的時候放醋，辣椒油。21用筷子夾起一塊面片可以看出長度適中，皮薄。

方法/步驟1/3分步閱讀電飯煲加3碗水煮開，面粉放在碗里加水攪拌成糊狀。 2/3水開后，把攪拌好的面糊勻速倒入鍋內，注意一只手倒，一只手在鍋里攪拌3/3煮開一次后，將打散的雞蛋勻速倒入鍋內，再煮開一次，香香的雞蛋面疙瘩就可以吃了。是不是好簡單。

－ 準備食材 －高筋面粉南瓜雞蛋鹽芝麻醬蘋果醋（或者別的醋）蔥蒜鹽醬油水花生碎（或者堅果碎）－ 步驟 －1.南瓜切開后去籽清洗干凈,對切開,每一半再切開。切成小塊的原因是蒸起來熟得更快。2.上蒸鍋大火10分鐘左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有營養，南瓜是不用打農藥的，放心吃）后，用勺子壓成泥。3.面粉里加入雞蛋和一點鹽和剛才壓成泥并且已經涼了的南瓜泥。4.不用額外加水，柔成一個稍微偏硬的面團。如果太硬稍微再加點南瓜泥。5.用搟面杖壓開。壓得扁一點長方形就可以了。6.放入面條機用一檔不斷的壓面。要碾壓的比較有形為止。7.改用四檔壓面皮，這時面皮變薄了，碾壓三遍后就可以了。8.在面皮上刷上面粉。9.放入面條機出面的地方，南瓜面條就做好了。10.在面條上再撒點干面粉，防止面條粘連。11.水開后下面條，并在水里滴幾滴色拉油。12.面條煮開后加半碗冷水，再次煮開就可以了。用冷開水沖涼，千萬不要用自來水沖，這樣不衛生。沖好后的面條再用色拉油攪拌后放入冰箱冷藏至少1個小時。13.開始調制面的澆汁。在碗里放兩勺芝麻醬。加入水調勻。14.加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎。加入蘋果醋。加入醬油。加入蔥花。 嘗一下，如果淡的話加點鹽和雞精。再次調勻就可以了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的做面疙瘩怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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