7月15日，美國國立衛生研究院國家癌癥研究所發表在《美國醫學會雜志》上的一項新研究表明，與肉類蛋白質相比，食用更多的植物蛋白的老年人往往壽命更長。

眾所周知，蛋白質常見于肉類、牛奶和雞蛋中，但在如花生、芝麻籽、豆腐、花椰菜和燕麥等植物性食物中也存在。為此，研究人員想知道食用動物蛋白和植物蛋白是否對長壽有影響。

為了找出答案，研究人員分析了美國國立衛生研究院飲食與健康研究的數據，該研究在過去16年里一直在收集50至71歲人群的飲食和健康信息，擁有179068名婦女和237036名男子的資料。

這些受試者的平均年齡是62歲，數據庫包含了他們的飲食信息，這使得研究人員能夠測量他們吃了多少蛋白質，以及是植物蛋白還是動物蛋白。

研究人員發現，攝入的植物蛋白超過平均水平的受試者，他們的死亡率平均降低了5%。并且當一個人食用的植物性蛋白越多，他們的壽命就越長。此外，如果將飲食中3%的動物蛋白換成植物蛋白，死亡風險降低了10%。

研究人員還發現，用植物蛋白替代動物蛋白食物可以減少心血管疾病。僅轉換3%的這種蛋白質，受試者的心血管疾病相關死亡人數分別減少了11%和12%。

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總結

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