想要把八爪魚真正的弄得好吃是很麻煩的首先要把魚做處理1.要把魚頭魚身處理干凈尤其是眼睛一定要祛除要不在做的時候會感覺到很腥并且還影響菜色2.要用醋和酒浸泡一下八爪魚讓它充分得到軟化在烹飪的時候不會老3.要想真正感受下八爪魚的鮮那就要清拌了1)要選用絕對新鮮的魚2)把身體頭部清理干凈3)選用清醋糖蒜辣椒油(或者芥末)海鹽涼拌

八爪魚做成辣炒八爪魚和韭菜八爪魚好吃。一、辣炒八爪魚原料：八爪魚2只、青辣椒3只、鹽1克。做法：1、鍋中加入清水燒沸，將八爪魚投入，關火。2、燙好的八爪魚取出過涼，清理干凈內臟，洗凈，改刀切成合適的段兒。3、青辣椒洗凈斜刀切菱形片。4、炒鍋入少許油，燒熱后將辣椒倒入翻炒，加入1克鹽，炒勻(喜歡蔥姜的可以先炒蔥姜絲，再炒辣椒)。5、倒入切好，瀝好水的八爪魚快速翻勻出鍋即可。二、韭菜八爪魚原料：八爪魚、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、鹽等做法：1、八爪魚放水中清洗，剪開頭部，去除內臟和臟東西，撕去八爪魚的皮，清洗干凈后。2、韭菜清洗干凈后切段，姜切末，清理好的八爪魚切段。3、鍋中水開后，關火，將八爪魚下鍋焯水，焯幾秒鐘，立刻撈出瀝干水。4、鍋中放少許油，油熱后，將姜末下鍋爆香，將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽1小勺、鹽半小勺、最后放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤。

八爪魚的話 還是把它切成片 切成絲奶 給她搓干凈就好了

八爪魚，我們再給他焯完水之后可以炒成香辣八爪魚是非常好吃的

步驟1.八爪魚放水中搓洗，洗掉八爪魚表面的粘液2.剪開頭部，去除內臟和臟東西3.撕去八爪魚的皮4.清理好的八爪魚切段5.鍋中水開后，關火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘6.立刻撈出瀝干水，姜切末7.韭菜清洗干凈后切段8.鍋中放油，油熱后，將姜末下鍋爆香9.將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽和鹽10.最后放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤（整個過程不需要1分鐘）

總結

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