北方的家庭，一到冬天家家戶戶就開始囤一些粉條，粉皮，這些能存放不易變質(zhì)的食物。粉皮的吃法也有好多種，想省事就把粉皮在熱水中一泡，泡軟以后拿出來就能涼拌，做道開胃小菜還是不錯的。無論什么菜只要是能燉的，都可以放點(diǎn)粉皮，吃起來滑滑的還筋韌，非常爽口。今天就為大家分享一道家常菜肉沫炒粉皮的做法，再加點(diǎn)酸菜，熱騰騰的還開胃，喜歡的朋友可以動手試一試。干粉皮一包，用溫水泡幾個小時。泡軟后切成寬條。酸菜三根，用水稍加沖洗干凈，切成比較大的塊物。蔥白切成碎粒，大蒜拍扁后切碎，加入一小把干紅椒。瘦肉一小塊不需要太多，切成碎沫。青，紅線椒切成圈。至此食材才算準(zhǔn)備完畢。鍋內(nèi)燒水，倒入粉皮耐心的煮上一會，煮到粉皮發(fā)軟即可撈出。用涼水反復(fù)沖洗，免得粉皮坨在一起。然后換水，把水燒開，倒入酸菜焯水。酸菜焯水30秒就可以倒出控水。酸菜焯水的好處是易食不筋，破壞整個熱菜的質(zhì)感。但焯水時間不宜過長，否則味道流失。鍋內(nèi)燒油，燒至冒青煙，滑鍋（潤鍋）后倒出，再加入涼油。熱鍋涼油放入肉沫，肉沫不會粘鍋，且整個鍋，整個菜都比較清亮。肉沫炒至變白，倒入蔥沫，蒜沫，干紅椒。炒出香味以后，倒入青紅線椒圈翻炒，再倒入酸菜快速翻炒片刻。加入清水，生抽，老抽，倒入粉皮。連續(xù)翻炒后，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，快速翻炒化開調(diào)料，加入一點(diǎn)清水。讓粉皮充分地吸收水分，注意不要糊底，坨成一塊。最后加入一點(diǎn)水淀粉，收汁后淋上紅油，就可以起鍋裝盤了。好了，這道多味爽口又開胃的肉沫酸菜炒粉皮就做好了。你，學(xué)會了嗎？文章來源頭條號：第一美食如有侵權(quán)，造謠，請聯(lián)系我們及時刪除，謝謝！

用料主料粉皮150g調(diào)料食鹽適量蔥適量姜適量八角1個干辣椒適量香菜1棵粉皮炒肉的做法1.將粉皮掰開洗凈2.放入燒開的水中至軟，然后撈出過涼水3.將粉皮切成粗條4.生肉切成細(xì)肉絲5.蔥切蔥花6.姜切姜絲7.香菜切段8.干辣椒切碎段9.底鍋熱油爆八角，放入肉絲煸炒至發(fā)白10.放入蔥花、姜絲、干辣椒爆香11.淋上味極鮮12.放入粉皮翻炒片刻，加鹽調(diào)味13.灑香菜出鍋即可

1.把豬五花肉焯一下，肉變色撈出鍋，備用2.鍋放油加白糖上色3.肉炒至金黃色4.加入蔥姜蒜花椒八角，炒出香味5.切入水，沒過肉既可6.大火燒至水開十分鐘后，加入土豆粉皮后，大火至水開，改用小火燉7.燉至粉皮入口既化，出鍋

主料紅薯粉200g肉200g雞蛋2個輔料青椒適量花椒適量生姜適量蔥適量大蒜適量鹽適量老抽適量步驟1.紅薯粉，用水調(diào)勻，打兩個雞蛋2.紅薯粉，雞蛋調(diào)勻后，加少許鹽3.鍋里放油4.把粉液倒一勺，烙成餅5.烙好的，切成塊6.鍋里放油把肉放鍋里炒成金黃色，炒肉時加少許老抽，起鍋7.鍋里再放油，放花椒，生姜，大蒜，蔥炒香，再放青椒8.放粉皮炒9.炒一小會，再加剛炒好的肉

玉米，胡蘿卜，土豆切成塊炒，在快起鍋時，勾一點(diǎn)欠即可。挺好吃的。

一鍋燜燒，一鍋燉，一鍋煮，一鍋蒸，一鍋炸至金黃色即可使用………………可以吃了………

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的粉皮烧肉怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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