我家就是銀杏之鄉 呵呵 那 東西要是按網上給的那些資料什么的 做不出來好吃的！?。?！那各東西吃多了對身體還不好哦 一天每人吃7顆

銀杏雙冬北極蝦原料：銀杏果、冬菇、冬筍、野生北極蝦15只、青紅椒。調料：柱侯醬、香蔥、白糖、生抽、鹽、雞精、姜。做法：1、將買回來的野生北極蝦常溫下自然解凍（千萬別拿熱水化），冬筍、冬菇切丁，蔥切末、姜切片、青紅椒斜刀切丁2、鍋內做開水，放入銀杏果飛水撈出待用，冬筍和冬菇也分別飛水，撈出待用。3、鍋內放少許油，放入姜蔥煸香放入柱侯醬煸出香味，投入解凍了的野生北極蝦翻炒。4、鍋內加入冬菇丁，冬筍丁加湯加生抽、白糖、鹽、雞精調味，待翻炒均勻，加入銀杏果略炒，淋少許麻油即可出鍋裝盤。小貼士：北極蝦1、捕自冰冷純凈北冰洋和北大西洋海域，100%純野生蝦。2、生長在距海面200-250米以下的深海。3、捕撈半小時內整只帶殼船上煮熟，迅速在-30oC下冷凍。4、包裝冷藏運輸過程得到很好控制，無二次污染，解凍即食。5、純凈海水中生長保證絕對無污染，不帶任何寄生蟲。6、生長周期三年至八年，個體緊湊、肉質緊密。7、富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵和鋅。8、經口味盲測，鮮度超過所有活鮮的養殖蝦。9、特有的鮮咸口味，入口后回味無窮。10、產卵季節帶籽的北極蝦，營養更豐富、口味絕佳。番茄雙筍銀杏果原料：西紅柿、木耳、蘆筍、竹筍、銀杏果調料：濃湯、蠔油、鹽、、糖、油、蔥花做法：1、西紅柿切小丁、蘆筍斜切段、木耳洗凈撕小塊、竹筍切片；2、開水鍋里放少許油、鹽，放入竹筍、蘆筍、銀杏果、木耳，分別焯水撈出待用；3、鍋內放油煸香蔥花，放入蠔油放原料加少許泄開的濃湯提鮮，放入少許鹽、糖調味，最后放入西紅柿翻炒，出鍋裝盤，將剩下的蠔油汁擠在盤邊，可以蘸著吃。番茄的作用：1、促進消化2、保護皮膚彈性，促進骨骼發育西紅柿中含有胡蘿卜素，可保護皮膚彈性。3、防治心血管疾病西紅柿的維生素B還可保護血管，防治高血壓。4、抗癌，防衰老防曬，西紅柿內含有谷胱甘肽的一種物質，這種物質在體內含量上升時，癌癥發病率則明顯下降。此外，這種物質可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。5、抗疲勞，護肝銀杏蜜豆炒鮮蔬原料：西葫蘆、西紅柿、蝦米皮、銀杏果、甜蜜豆調料：蔥、姜、鹽、蠔油、雞湯、香油做法：1、 西葫蘆切丁，西紅柿切丁，蔥姜切末，甜蜜豆一拋為二。2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆，銀杏果分別飛水撈出。3、鍋內放油煸香蔥姜末，放入蝦米皮煸出香味，隨即立即放入西葫蘆丁，投入銀杏果和甜蜜豆，加少許清湯煸炒。4、 最后加入西紅柿丁，少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。5、 在盤子里淋少許蠔油，可蘸著食用。做法：1、 西葫蘆切丁，西紅柿切丁，蔥姜切末，甜蜜豆一拋為二。2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆，銀杏果分別飛水撈出。3、鍋內放油煸香蔥姜末，放入蝦米皮煸出香味，隨即立即放入西葫蘆丁，投入銀杏果和甜蜜豆，加少許清湯煸炒。4、 最后加入西紅柿丁，少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。5、 在盤子里淋少許蠔油，可蘸著食用。做法：1、 西葫蘆切丁，西紅柿切丁，蔥姜切末，甜蜜豆一拋為二。2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆，銀杏果分別飛水撈出。3、鍋內放油煸香蔥姜末，放入蝦米皮煸出香味，隨即立即放入西葫蘆丁，投入銀杏果和甜蜜豆，加少許清湯煸炒。4、 最后加入西紅柿丁，少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。5、 在盤子里淋少許蠔油，可蘸著食用。小貼士：甜蜜豆清脆可口，西葫蘆香甜軟糯，西紅柿酸甜，蝦米皮的味道和西葫蘆登對的很，吃著就帶著一股春天的氣息，銀杏果是個好東西，微微有一點甜，可是不宜多吃，這道菜全是新鮮的蔬菜，銀杏果富含豐富的蛋白質對補肝有很大的療效。適宜在春天里食用，讓我們愛護住我們的眼睛，讓它亮起來。讓我們的世界更清晰。美女可都是靠眼睛電人的。白果的營養：學名銀杏，又稱"公孫果"，是銀杏樹干果，是世界上現存最古老的果樹之一。優質的白果堅實、肉飽滿、無霉點、無破殼、無枯肉霉壞，白果的胚乳鮮嫩，水分多。白果富含淀粉、蛋白質、糖、脂肪等。白果入藥，有明目護肝、化痰止咳、通經止瀉、去濕利尿等功效。詩禮銀杏的做法簡介“詩禮銀杏”是孔府最早上等名菜之一。原料：白果750克、豬油50克、白糖250克、桂花醬2.5克、蜂蜜50克。做法：1、將白果去殼，用堿水泡一下去皮，再入鍋中沸水稍焯，以去苦味，再入鍋煮酥取出。2、炒鍋燒熱下豬油35 克，加入白糖，炒制成銀紅色時，加清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花醬，倒入白果，至汁濃，淋上豬油15 克，盛淺湯盤中即成。關鍵：1、 白果必須去皮外衣，煮至軟，烹時注意火候，既要鹵汁稠濃，又切勿粘鍋、發焦，以避免產生焦苦異味。2、白果有毒，不可多食，每人一次食量，以15 粒為宜。功效：銀杏，一名白果，因形似小杏而色白，故名。性味甘苦平，有小毒。功能斂肺定喘，泄濁止帶。用于咳嗽痰多氣喘、白帶、白濁及小便頻數等癥。特點：此菜清香甜美，柔韌筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的獨具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鮮，酥爛甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。銀杏芋泥的做法原料：銀杏二兩、檳榔芋約1.5斤、蔥三棵、冰糖六兩、清水兩杯。做法：1、銀杏去殼、去衣，洗凈，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起銀杏，糖水留用。2、檳榔芋去皮洗凈，切大件，隔水蒸粘，趁熱壓成芋茸。[美食中國]3、燒熱鍋，下油四湯匙爆香蔥棄去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸軟滑盛起，排上銀杏即成，可放進切柜雪凍或趁熱食用。特色：用料簡單經濟，香甜美味，最適宜作為飯后甜品。-銀杏全鴨的做法原料銀杏200克，水盆鴨1只，豬油500克，胡椒粉，料酒，雞油，生姜，蔥，食鹽，味精，花椒，清湯，水豆粉各適量。做法1、將銀杏去殼放入鍋內，用沸水煮熟，撈出去皮膜，切去兩頭，去心，再用開水焯去苦水，在豬油鍋中炸一下，撈出待用；2、將水盆鴨洗凈，剁去頭和爪， 用食鹽，胡椒粉，料酒將鴨身內外拌勻后，放入盆內加入生姜，蔥，花椒，上籠蒸1小時取出，齊碗口修圓，修下的鴨肉處切成銀杏大小的丁顆，與銀杏拌勻，放于鴨脯上，將原汁倒入，加湯上籠蒸30分鐘，至鴨肉爛，即翻入盤中；3、鍋內摻清湯，加入料酒，食鹽，味精，胡椒面，用水豆粉少許勾芡，放雞油少許，澆于鴨上即成。特色：佐餐食。滋陰養胃，利水消腫，定喘止咳。百合銀杏青紅椒原料：1、鮮百合，白果，紅綠椒制作：1、鮮百、紅綠椒合切丁2、先炒白果，再下紅綠椒。最后下百合。放少許鹽和雞精即可。百合不要炒久了 3、百合有很好的潤肺作用，這種干燥的天氣吃很好。百合的營養價值很高，富含淀粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質，有滋補安神益胃的功效。白果含蛋白質、脂肪、糖類,有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。MM們有條件可以適量多吃一點。

白果品味甘美，營養豐富，可以作名貴的藥膳，也能制成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。書上已經記載的有：詩禮銀杏，腐竹白果粥，白果燉雞，白果雞丁，白果蒸鴨，無芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸餅，白果什錦圓糕，白果月餅，白果西谷米，白果臘八粥，白果粥，白果干酪，白果罐頭，白果酒等。沒有上書，市場上已。經見到的還有銀杏汁、銀杏粥，銀杏晶等。單是江蘇省泰興市“揚州三泰天然食品飲料有限公司”一家，已經生產出二大類14個品種的系列產品。此外，民間尚有白果蓮子湯、雞蛋白果豆腐、白果羹等白果食品，都是獨具風味的美昧佳看和藥膳。用作拌料的白果，先要去除骨質中種皮。剝出的種仁外面蒙有淡褐色的膜狀內種皮。只要在開水中泡3—5分鐘，就 能方便地將其撕盡。 除盡種皮的白果仁，無論是燒雞、燭鴨，或者燒肉、婉蹄膀，都能作為拌料。這時放入的白果肉，食用時味道特別醇厚，可以及時消除吃肉時常見的油膩感，使人食欲大增，起到調節胃口的作用。 　　在菜看中用作拌料，白果宜稍遲放入為好。這是因為，白果的淀粉易于糊化。為了盡量保持白果的香味，最好在雞、鴨、蹄膀基本熟透之后放入白果仁。稍作婉燒，及時上桌。這樣和入菜看，不僅香糯可口，也無中毒之后慮，很受歡迎。 第二，作為糕點中的重要拌料。 白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，也能增加糕點的食用價值，使食用糕點也成為防病、治病的輔助手段。 　　用作糕點的白果仁，可以是整仁，也可以是碎仁。白果仁可以和入外層皮面之內，也可以拌入內層糕點餡內，還有的將其點綴于糕點的表面。 　　由于白果仁的主要成分是淀粉，脂肪含量極少，白果種仁里還有少許能夠抑制細菌生長的物質，所以，白果仁用于糕點，不易變質。無論采用何種烙烤技術，都不會產生新的有害成分，只會增加糕點的色、香、味，提高糕點的檔次，并令人望而生津，食而不厭。 　　第三，作為重要的點心或防災食品。 　　廣東省街頭，長期以來就有買白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，所以，一直盛行不衰。蘇州街頭則常能聽見“香炒熱白果”釣叫賣聲。產區孩子常在炭火中燒烤白果作為自制零食。孩子們等白果爆裂后，再稍加烘烤，使種仁里冒出花菜狀突起。 　　這時趁熱咀嚼味道特別香糯。至于山區群眾將煮熟的白果浸于清水，作為主食對待，則成了重要的度荒食品。據說，困難時期，廣西靈川中條村，就是靠2．5千克白果煮粥，治愈了村民的浮腫病。 　　現在，又有人將白果去除種胚后，研碎，沖開水，再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據說，這種吃法，只要堅持每天服用3——7粒，具有極其明顯的滋補養身作用。由于白果的淀粉質地細膩，沖開水后，極易形成糊狀。這種吃法也是可行的。 　　白果生食，也別有風味。生食的好處是：種仁內一切成分未經破壞，特別是有效藥用成分含量高，可以有效地防病、治病。 　　無論哪種食用方法，都要注意控制用量，特別是生食白果，一定要慎之又慎。這是因為白果具微毒。 　　要防止食用白果中毒，必須注意以下幾點： 　　第一，不要吃“浮頭白果”。所謂“浮頭白果”，就是種仁發育不良的銀杏種子。這些種子的胚乳營養少，還可能含有有害成分。吃“浮頭白果”中毒，絕非危言聳聽。1949年陰歷6月30日，江蘇吳縣洞庭東山遭受了12級臺風侵襲。白果落果很多。災后，農民曾大批來到白果產地撿剛落下的白果。由于白果尚未成熟，撿回的基本上是浮頭果。食用當年，村內曾先后出現數十起中毒事故。 　　第二，必須清除綠色的種胚部分。一般認為，綠色種胚含有一定的毒性物質。但具體成分不明。有的則認為種胚本身是一種有效的藥源。所以，已經有人以種胚作原料，開發了銀杏飲料。 第三，一次食用未經處理的生白果的數量，一般不要超過10顆，絕對不要超過30顆。群眾中早就有白果能醉人的說法，也就是說，多吃了白果，會覺得頭昏沉沉，就像吃了安眠藥。而實際機理，是因為白果內一些有效的藥用成分具有使血管擴張的功能，就像多吃了安眠藥會使人永遠沉睡一樣。目前，也有人認為多食白果中毒是因為白果種實內含有一種叫作41—甲基氫Dk多酸的物質，其毒性反應是引起陣發性痙攣和神經麻痹。

方法一、將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的。 方法二、將白果去皮后放入開水煮至七八成熟，然后加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。然后是熱著吃還是冰冷了吃就由你決定了。味道非常甜美，對身體也很有好處，好吃！ 試著做做吧！ 當然還有很多種，你可以在網上查找一下， 除了殼都可以吃的！ 白果的吃法|白果的食用方法 白果燒雞 配 料: 新嫩母雞 1只（重約1250克），白果（銀杏）250克，紹酒30克，姜片15克，鹽10克 特 色： “白果燒雞”是成都青城山地區的傳統名菜。青城山風景優美，以幽靜著稱。這里飲食美味與眾不同，并有“四絕”之稱，即一絕“洞天貢茶”，茶質優良，汁色清澈，茶香味醇；二絕“白果燒雞”湯汁濃白，雞肉異常鮮美；三絕“青城泡菜”，脆嫩清鮮，深有回味；四絕“洞天乳酒”，酒味濃而不烈，甜而不膩。

一、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時放點白糖。（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）二、溫火炒著吃，會自然爆開?？诟惺窍?、甜。略帶點苦。使用微波爐也有同樣的效果，椒鹽的很好吃。將白果裝在有出氣孔的微波爐盒子里，高火，兩三分鐘，噼里啪啦過后加點椒鹽就可以吃了，又香又糯。三、白果食用前可先放至鍋中干炒五分鐘，剝去外殼后用水煮一下，用筷子在沸水中輕輕攪動，很容易就可以脫去種皮。去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果仁翠綠色，晶瑩剔透、口感香糯，是不可多得的保健食品。本人喜歡燉排骨吃，味道很不錯的，還糯糯的，眼神也好看??！

【銀杏白菜】 工藝：清燉 口味：咸鮮味 主料：大白菜(小白口)(300克) 輔料：油菜(20克) 白果（鮮）(15克) 調料：鹽(5克) 味精(2克) 制作工藝 1. 白菜心去根，順長切條，葉相連。油菜擇洗干凈。 2. 鍋中加水燒開，將白菜燙一下，撈出。 3. 取砂鍋，放入白菜、油菜，加上湯、銀杏、精鹽、味精，上火慢燉熟透即成。 工藝提示 白菜要選心嫩的部分，上湯一定要好，不要加油。 菜品口感 色澤美觀， 鮮嫩可口。 【百合紅棗銀杏羹】 工藝：煮 口味：清香味 主料：牛肉(前腿)(300克) 輔料：百合(干)(50克) 棗（干）(15克) 白果（鮮）(50克) 調料：姜(3克) 鹽(1克) 制作工藝 1.牛肉用滾水洗凈，切薄片； 2.白果去殼，用水浸去外層薄膜； 3.百合、紅棗洗凈； 4.生姜去皮，切片； 5.沙鍋內加入適量清水，燒開后放入百合、紅棗、白果和生姜片； 6.用中火煲至百合將熟時，加入牛肉片； 7.繼續煲至牛肉熟，加鹽少許，即可食用。 健康提示 補血養陰，滋潤養顏，潤肺益氣。 【蜜汁銀杏】 工藝：拌 口味：甜味 主料：白果（鮮）(50克) 輔料：蜂蜜(50克) 糖桂花(10克) 調料：白砂糖(150克) 淀粉(豌豆)(3克) 制作工藝 1.將銀杏（即白果）敲碎外殼,剝掉,放入清水鍋中煮約10分鐘,撈出,剝去外衣,洗凈. 2.凈鍋置火上,倒入清水400克燒沸,放入銀杏稍煮,加入白糖,蜂蜜,用濕淀粉勾芡,撒入糖桂花即成. 菜品口感 色呈油綠,香糯酥爛,湯汁甜醇,帶有桂花香,福建風味. 【金針菇炒銀杏】 工藝：滑炒 口味：咸鮮味 主料：金針菇(200克) 白果（鮮）(100克) 調料：醬油(3克) 鹽(2克) 白砂糖(2克) 植物油(40克) 香油(1克) 淀粉(豌豆)(3克) 制作工藝 1.金針菇洗凈去蒂，瀝干水分后切成絲。 2.銀杏以植物油炸至八分熟。 3.炒鍋用大火燒熱，加入植物油、金針菇絲炒香，放入銀杏肉、高湯、醬油、白糖、鹽，金針菇燒入味后，用淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，最后加點香油即可盛盤。 健康提示 功效：防癌。金針菇能預防癌癥及心血管疾病，長期食用有顯著效果。 本品營養豐富銀杏仁中含有粗蛋白、核蛋白、礦物質等營養成分；金針菇含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素及人體必需的多種氨基酸等營養成分，能增加人體免疫力，防止癌細胞增長。 中醫認為：金針菇性平味甘，能養肝益胃；銀杏性平，味甘、苦、澀，能斂肺定喘。 【銀杏蒸椒鴨】工藝：蒸 口味：咸鮮味 主料：鴨(1000克) 輔料：白果（鮮）(200克) 調料：雞油(10克) 胡椒粉(5克) 料酒(15克) 姜(10克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 淀粉(玉米)(10克) 花椒(3克) 味精(2克) 豬油（煉制）(100克) 制作工藝 1. 銀杏去殼，在開水中煮熟，撒去皮膜，切去兩頭，除去心；2. 銀杏放入豬油鍋內炸一下，撈出待用；3. 將鴨洗凈放入盆中，用鹽、胡椒粉、料酒、抹勻；4. 加入姜（切片）、蔥（切段）、花椒，上籠蒸約1小時取出；5. 撿去姜、蔥、花椒，用刀從背脊骨處剁開，鴨脯去凈骨頭，盛入碗內；6. 將剩下的鴨肉切成丁，與銀杏混合放于鴨脯上，倒入原汁，加高湯；7. 蒸約半小時至鴨肉爛，出籠翻入盤內；8. 鍋內倒入清湯，加雞油、料酒、鹽、味精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，將汁澆在鴨肉上即可。 工藝提示 本品有油炸過程，需備植物油約500克。 健康提示 1. 這是一道藥膳湯煲，鴨肉內質酥爛鮮香；2. 有滋陰養胃，利水消腫、定喘消咳之功效，3. 最適合女性在秋冬之季食用。 【銀杏鮮貝】工藝：炒 口味：咸鮮味 主料：干貝(150克) 白果（干）(150克) 輔料：雞蛋清(30克) 調料：黃酒(10克) 蔥汁(5克) 姜汁(3克) 鹽(3克) 味精(2克) 香油(5克) 淀粉(玉米)(10克) 豬油（煉制）(50克) 大蔥(5克) 制作工藝 1.將干貝用蔥姜汁、清水浸泡1小時；1. 將干貝撈出瀝干水，用燥布吸干表面水分，加細鹽、味精、半只蛋清、干淀粉拌勻上漿，放在低溫處漲1小時；2. 將白果殼敲碎，除去，放入熱油鍋炸熟，呈翠綠色，半透明時，撈出，剝去薄衣擦凈或洗凈待用；3. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4. 燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，加豬油，燒至油三成熱時，把上漿鮮貝投入劃散，至變色，即將白果仁放入炒勻，一起倒出瀝油；5. 原鍋留少許油，放蔥段煸香，烹黃酒，加鮮湯2匙、細鹽、味精，燒沸后下水淀粉勾包芡，再放鮮貝和白果仁，翻炒均勻，淋上麻油增香即成。 工藝提示 鮮貝用蔥姜汁水浸泡后，要吸干水分再上漿，要拌上勁，使表面緊裹著一層薄薄的漿衣，并要放在低溫處漲足，以保證無腥及滑嫩.炸白果仁時，要用勺與漏勺將其進行磨擦使其皮膜容易脫落。 菜品口感 鮮貝潔白，滑嫩，果仁翠綠，糯軟，色澤淡雅，鮮咸宜人，為冬季時令菜之一。 【銀杏薏米蓮子冬菇湯】工藝：煮 口味：咸鮮味 主料：薏米(160克) 蓮子(40克) 香菇（干）(40克) 蘑菇（干）(40克) 白果（干）(40克) 油皮(100克) 調料：花生油(10克) 鹽(4克) 姜(3克) 大蔥(3克) 制作工藝 1. 香菇、蘑菇事先泡過，洗凈，切丁；2. 薏米、蓮子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，燙過，瀝去水分；3. 燒鍋下油，把各種原料倒入鍋中，加入鹽，味精炒好候用；4. 將油皮一張放在碗底，再加入一張則成為十字形，隨后將炒好的原料倒在油皮上，又將另一件油皮蓋在原料上，覆折好，隨后放在湯窩中；5. 注湯在鍋中，用鹽，味精調味，待開，倒入湯中；6. 放入籠內燉半小時，取起，撇去湯面油，撒上胡椒粉便成。 健康提示 利濕健脾、輕身耐饑、消除脂肪 就這些，希望我的答案對你有幫助。

總結

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