1.魚去肚，洗凈，用鹽腌制一下2.鍋里加油，油熱后加入蒜末和姜片爆炒3.加點清水4.清水沸后，加入小魚5.輕輕翻動小魚6.蓋住鍋蓋煮一會7.煮好后，加入蠔油8.輕輕翻動小魚9.收汁，就可以出鍋了

現用佐料研制一下，大概10-15分鐘，然后用平底鍋煎成兩面黃。

做法如下：需提前準備的材料：黃尾魚1條、大蔥、生姜適量、料酒、食鹽、生抽、蒸魚豉油、植物油。一、黃尾魚去除魚鱗、魚鰓和內臟，洗凈后兩面打上花刀，魚身及腹部均勻的涂抹上食鹽和料酒腌制10分鐘。二、大蔥一截，洗凈切細絲，生姜去皮切姜絲備用。三、盤底鋪一層蔥姜絲，放入腌好的黃尾魚，魚身再蓋一層蔥姜絲；把魚放進蒸鍋，水開后大火蒸8-10分鐘后關火。四、取出倒掉盤中湯汁，夾掉魚身上的蔥姜絲，再碼上一層新鮮的，淋上生抽和蒸魚豉油，起鍋燒油，將熱油澆在魚身上。五、完成。

先看看你那個魚咸不咸，洗干凈，用水泡，咸的多泡一下，不咸的稍微泡一下。普通蒸：準備一些蔥姜蒜， 與泡好的魚塊拌一拌加點料酒和醬油腌制2分鐘，我一般蒸的時候煮飯的時候一起蒸，飯煮好了魚也蒸好了。豆豉蒸魚：洗好的魚塊下鍋稍微煎一下，豆豉加姜蒜炒香，將豆豉鋪在魚塊上面，開水下鍋蒸20分鐘，時間可以自己調節魚蒸熟了就ok了。

做法如下：需提前準備的材料：黃尾魚1條、大蔥、生姜適量、料酒、食鹽、生抽、蒸魚豉油、植物油。一、黃尾魚去除魚鱗、魚鰓和內臟，洗凈后兩面打上花刀，魚身及腹部均勻的涂抹上食鹽和料酒腌制10分鐘。二、大蔥一截，洗凈切細絲，生姜去皮切姜絲備用。三、盤底鋪一層蔥姜絲，放入腌好的黃尾魚，魚身再蓋一層蔥姜絲；把魚放進蒸鍋，水開后大火蒸8-10分鐘后關火。四、取出倒掉盤中湯汁，夾掉魚身上的蔥姜絲，再碼上一層新鮮的，淋上生抽和蒸魚豉油，起鍋燒油，將熱油澆在魚身上。五、完成。

1.魚去肚，洗凈，用鹽腌制一下2.鍋里加油，油熱后加入蒜末和姜片爆炒3.加點清水4.清水沸后，加入小魚5.輕輕翻動小魚6.蓋住鍋蓋煮一會7.煮好后，加入蠔油8.輕輕翻動小魚9.收汁，就可以出鍋了

總結

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