發面的!然后在多揉揉!吃起來有口勁

主料普通面粉500克熟南瓜泥200克白砂糖10克酵母5克輔料清水50克南瓜花卷饅頭的做法步驟1準備好面粉2加入南瓜泥、糖、酵母3用筷子攪拌成絮狀，酌情加水，如果南瓜泥水分大不要先急著加入清水，感覺面團有些干才加入適量的清水4揉成光滑的面團，進行發酵5發酵2.5倍大小，用手指戳一個洞不回縮發酵完成6發酵好的面團里面如海綿7排氣分成兩份揉圓，（一份太大不容易搟開)8搟成厚薄均勻的大面片9刷上一層油10從一側卷起11卷好按照“W”切割成三角小分12取出一份角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花卷13全部做好進行二次發酵14鍋中水燒開放入饅頭蒸20分鐘關火燜3分鐘15成品圖

蒸饃發面的做法具體如下：食材準備：堿面，面粉，酵子，水適量。1、酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟。2、泡軟的酵子里加面粉拌勻，這時候是稀糊狀，開始發酵，直到出現很多氣泡。3、加面粉拌勻，繼續發酵。4、發酵至兩三倍，出現很多蜂窩時就算發好了，加大量面粉揉，揉的過程中加入堿面。5、面揉好后分成小劑子，可以留一小塊當酵子，下次繼續用。6、整形。整形的時候每個小劑子都要好好揉，面揉到了饃蒸出來才好吃。7、醒發，大概1個小時。8、發好后的面就可以冷水上鍋蒸饃了。

一、配料抄1、饃切小塊2、雞蛋適量（一個成人拳頭大的饃一至兩個雞蛋）3、火腿或香腸或其他熟肉切小丁4、蔥切碎，鹽適量，花生油適量（用于炒饃，因為可略多）二、做法1、雞蛋敲大碗內打散；2、鍋內放花生油燒熱后放入蔥和熟肉（或火腿或香腸），翻炒；3、將切成小塊的饃快速倒入蛋液中使蛋液均勻裹在饃上；4、裹好蛋液的饃倒入熱鍋中繼續翻炒；5、炒至蛋熟即可撒鹽出鍋。三、注意1、個人認為用香腸炒更香，因為先炒香腸香味融到油里，再炒出的饃有有干香味，而且香腸水份少，不會使油溫降低，后期炒饃時更好炒；2、最后可炒得略微焦一些，更好吃。3、雖然也可以稍微放些黃瓜啥的，但是這些東西出水，會影響最后的干香效果，所以要根據個人品味酌情選擇加入配菜，反正我是不放的。

用牛奶發面，蒸出來的饅頭又白又香。方法：三碗面（直徑10cm）的小飯碗兩袋（200ml)牛奶加一袋原味的酸奶，把面和勻（喜歡硬的多加點面），然后再加一兩滴色拉油，再和勻進行發酵（夏天5小時；冬天7至8小時）。面發酵好了以后加小蘇打粉（大約10g；小湯勺一平勺）和勻用鼻子聞一聞沒有酸味即可（用嘴嘗一嘗，一小點略有甜味正好)。做成大小均勻的饅頭上鍋蒸20分鐘出鍋,OK！

最簡單南瓜饃饃的做法步驟最簡單南瓜饃饃的做法圖解11. 南瓜去皮蒸熟，將熟南瓜與專糯米粉，糖一屬起攪拌，糯米粉慢慢加，直到揉面時一點都不粘手為止，最簡單南瓜饃饃的做法圖解22. 搓成一個個小圓子，用牙簽在表面按六下，上鍋蒸熟，就成了，注意，和面時不能加水，盡量和硬點，不然蒸熟饃饃會塌

總結

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