拿天椒用油炸到酥黃后！撈出！再上鹽，花椒，芝麻，味精等！拌勻

辣椒怎么做好吃做之前，要準備好材料，適量的青辣椒，調料醬油、大蒜、花椒、生姜、白糖、白酒等。將青椒洗干凈，晾干水分，加點鹽進去，攪拌均勻，腌30分鐘。然后放油進鍋里，八成熱時，把一些調料醬油、花椒放進去，翻炒均勻。有香味出來的時候，加些白酒、生姜、大蒜進去，攪拌均勻。幾分鐘后，倒出來，把青椒放在一個干凈的壇子里，放點白糖進去，密封好。大概一個月，就可以拿出來吃了，非常美味，口感很好。還有另外一種做法，也很好吃。做之前，要準備好材料，適量的青椒、八角、花椒、生姜等。將所有材料洗干凈，把青椒晾干水分，用牙簽在它的表面戳一些孔，會更入味，口感更好。然后放在壇子里，把其他調料洗干凈，放到一個干凈的紗布里，再放進壇子里。加點水、鹽，密封好。在腌的過程中，要經常攪拌，大概每周兩次，半個月或一個月后，就可以拿出來吃了，非常美味，口感很好。生腌辣椒的營養價值里面有很多維生素，經常吃，對身體很好。還有很多氨基酸，可以預防很多疾病，比如高血壓，血糖也會更穩定、去熱效果也很好，特別是在夏天的時候吃，會更健康。它是一種溫性的東西，御寒效果很好，礦物質也很多，在冬天的時候吃，身體會更溫暖。還能預防很多癌癥，代謝更快，排出體內更多的毒素。還很開胃，會讓人的食欲更好。對腸胃也很好，一些經常厭食，不喜歡吃東西的人，適當吃一些，可以緩解這種癥狀。里面有很多辣椒素，可以預防脂肪堆積在體內，降脂效果很好。一些肥胖的人吃，會讓身材更苗條，更快瘦下來。

用料主料茄子兩個紅辣椒兩個輔料花生油40克鹽2克生抽15克大蒜籽3粒辣椒炒茄子的做法1、食材準備。2、先把茄子洗凈，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，腌制20分鐘。提示：要想茄子好吃又不費油，這步是關鍵，而且腌過的茄子炒幾下就熟了。3、辣椒去蒂洗凈切斜片，大蒜籽去皮洗凈切粒。4、把腌好的茄子，擠干水份。5、起油鍋，放入茄子煸炒一會。6、把茄子撥至一邊，側一下鍋，倒點油出來，放入大蒜籽和辣椒煸香。7、淋入生抽炒勻，即可出鍋享用。

——青椒的新吃法——準備食材：青尖椒六個，母雞蛋4個，精鹽，雞精，蠔油，黃豆醬，蠔油，大蔥半根，食用油少許，陳醋，生抽，大蒜2瓣，干辣椒段少許。操作步驟：1.首先將準備好的青尖椒六個，我們用手將其去籽。去籽的方法很簡單，直接用手里將尖椒的柄部往里一推就可以了。喜歡吃辣一點的青尖椒，可以買薄皮的青尖椒。不喜歡吃辣的可以買厚皮的。2.去籽的青尖椒，我們用搟面杖將其壓上三下。這樣可以去除青尖椒里面的空氣，做出來的青椒椒味道會更美啦。3.然后再將尖椒切上幾段備用，母雞蛋四個我們將其打入碗中不用攪拌均勻。大蒜三瓣將其切片，干辣椒段少許將其掰斷。4.炒鍋燒熱，然后在里面加入適量的食用油。油熱之后，將雞蛋液放在里面，煎至底面定型之后。然后再翻過來煎另一面，煎至金黃就可以裝盤了。5.將雞蛋液煎至熟透之后，我們在將其改刀，將其切成菱形狀放入盤中備用。6.炒鍋燒熱，再次放入適量的食用油。油熱之后，將切好的青尖椒放在里面，煎至成虎皮狀。這個煎制的過程中比較長，大概需要5分鐘左右。所以大家一定要有耐心啦。7.青尖椒煎至變軟之后，我們就可以將其撈出裝盤了。炒鍋放油燒熱，再次將干辣椒段以及大蒜放在里面炒出香味，炒香之后再放入黃豆醬一勺。將其炒出紅油。8.然后再放入切好的青尖椒，大火快炒一分鐘。一分鐘之后，加入三克的精鹽調味。1克的雞精提鮮，翻炒均勻。再次將煎好的雞蛋放在里面，將其翻炒均勻。9.然后再烹入少許的生抽調味，適量的陳醋激發出香味。大火快炒一分鐘就可以出鍋裝盤啦。

椒炒肉絲，真的不錯，青香又好吃。做法：1、先將青椒切成絲，2、然后用瘦肉切為絲，加入豆瓣、生粉、醬油，拌好；3、放油入鍋，等鍋熱了將拌制好的肉放入鍋中爆炒，炒兩分鐘左右將一些蒜、姜片，和切好的青椒絲一起放入鍋中炒，然后放一些鹽，炒三分鐘后就可以了，美味兒就出來了

紅色剛摘的辣椒5斤，生姜3兩，蒜頭1兩，糖0.5斤，醋適量，黃豆醬適量，鹽適量。做法如下：1、將辣椒切碎（注意，要流眼淚，如果辣椒辣的話）；2、鍋里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋里，用小火慢炒，不要放油；3、等辣椒炒軟后，放入糖和黃豆醬；4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鐘；5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸點的，就放點醋，就可以出鍋了。注意：1、不要放油；2、最好使用東北的黃豆醬。

總結

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