現(xiàn)在喜歡吃牛肉的人越來越多了，牛肉無論的燉著吃、煮著吃還了鹵著后吃的人都有，但是個(gè)人還是覺得牛肉最好吃也最美味的做法就是拿它去炒菜，尤其是青椒炒牛肉這道美味別提多好吃了。雖然青椒炒牛肉的味道是不錯(cuò)，但是有沒有人發(fā)現(xiàn)我們自己在家里面炒的牛肉都沒有那么入味，吃起來的口感也比較柴，一點(diǎn)都不像外面炒的那么嫩，這其實(shí)主要是因?yàn)槲覀冏约簺]有掌握炒牛肉的方法。今天給大家分享一種方法，做出來的青椒炒牛肉又嫩又入味，青椒炒牛肉之前，多加一步，牛肉更嫩，味道更鮮美。第一步：牛肉用清水清洗干凈之后切成薄片的形狀，切好之后將牛肉放入碗中，繼續(xù)向碗中加入適量的姜絲、料酒、食用鹽、白醋和少量的白砂糖，用筷子攪拌均勻之后放到一旁腌制大約8-10分鐘左右。提示：這一步如果有淘米水的話可以用淘米水清洗牛肉，炒出來的牛肉會(huì)更嫩了。加入少量的白砂糖不僅可以讓牛肉更加的入味還能減少食用鹽讓牛肉水分流失的現(xiàn)象，炒出來的牛肉就會(huì)更嫩了。第二步：牛油腌好了之后將碗里面多余的調(diào)料倒出來，再向碗里面加入一小勺植物油攪拌均勻之后備用。第三步：取一個(gè)青椒洗凈之后切成菱形塊的形狀，一個(gè)紅椒同樣的方法切成菱形塊備用，再切少量的蔥末、姜末和蒜末備用。第四步：起鍋加入適量的食用油，等到食用油燒熱了之后將姜末和蒜末倒入鍋里面爆炒出香味，再加入辣椒炒到斷生為止。第五步：把之前腌制好的牛肉倒入鍋中用大火快速翻炒，一直翻炒到牛肉斷生為止，這個(gè)時(shí)候繼續(xù)向鍋里面加入小半碗清水再一次翻炒均勻，繼續(xù)加入生抽、醬油、食用鹽，再一次翻炒均勻之后加入蔥花翻炒幾下，出鍋裝盤。提示：做這一步的時(shí)候一定要用勺子快速翻炒牛肉，防止牛肉在炒的過程當(dāng)中粘到一起，如果牛肉沾到一起也可以用筷子將它們分開。牛肉翻炒均勻之后一定要沿著鍋的邊緣倒入清水，在臨出鍋的時(shí)候再加入調(diào)料調(diào)味。以上就是今天為大家分享的青椒炒牛肉的方法了，很多人在做這道菜的時(shí)候都會(huì)直接將牛肉下入鍋里面翻炒，這樣很容易把牛肉炒柴了，牛肉吃起來也不會(huì)那么入味。青椒炒牛肉之前，多加用淘米水清洗牛肉的步驟，牛肉更嫩，味道更鮮美。

主料：牦牛肉500g方法/步驟：牦牛肉解凍洗凈備用。2將以上食材全部準(zhǔn)備好。牛肉下入鍋中燒開逼出血水。撇去浮沫撈出備用。將以上材料放入高壓鍋中加入清水。加入鹽。加入胡椒粉。加入料酒。加入老抽。加入冰糖。將焯好的牛肉放入鍋中，蓋上蓋壓二十分鐘。不揭蓋再燜一小時(shí)后撈出即可切片。注意事項(xiàng)：1.高壓鍋跳至保溫狀態(tài)后不要揭蓋再燜一小時(shí)牛肉更入味。2.中間的辣椒醬隨自己喜好隨意調(diào)配，我這個(gè)就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末。

水煮牛肉二材料：牛肉150克、蔥和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、鹽2克、調(diào)水淀粉20克、豆瓣醬20克、醬油15克、香油10克、精煉油25克、姜5克、料酒20克、高湯適量。作法：1.牛肉切成片，蔥切成段。2.將豆瓣醬放入熱鍋中，炒香。3.高湯倒入鍋中，放入牛肉片、蔥段。4.在鍋中煮3分鐘。加入調(diào)料、收汁即可。

牦牛肉蛋白質(zhì)含量高于普通牛肉，脂肪低于普通牛肉。對(duì)增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，是其它牛肉所無法比擬的。牦牛肉怎么料理簡(jiǎn)單又好吃呢？下面介紹幾種常見的牦牛肉做法：川味涼拌牦牛肉用料：蒜末、姜末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽做法：1.將牦牛腱子肉放入高壓鍋中，加少量清水，添加花椒、生姜片、蔥段、桂皮、八角、草果、黃芪若干，高壓燜煮15-20分鐘取出；2.放涼切薄片備用；3.大碗準(zhǔn)備調(diào)料，放入蒜末、姜末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽調(diào)勻，拌入牦牛肉，繼續(xù)拌勻即可裝盤食用。夏天來了，容易犯困，重點(diǎn)是還食欲不振。這道川味涼拌牦牛肉，能瞬間“”打開你的胃”！拿來做下飯菜，沒有比這更合適的了！調(diào)味料可根據(jù)自己的需求增減。土豆洋蔥烤牦牛肉用料：土豆、洋蔥、牛肉塊、胡蘿卜、蒜、姜、玉米塊做法：1.用料酒生姜醬油及烤肉醬（照燒醬或者干脆多加點(diǎn)醬油也行）腌制牦牛肉一小會(huì)兒；2.胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥土豆切丁；3.烤盤上附上錫箔紙，倒點(diǎn)油在錫箔紙上防治土豆粘住；4.烤箱預(yù)熱，蔬菜加入烤盤加醬汁（還是喜歡什么加什么）拌勻；5.將牦牛肉放入烤盤與蔬菜混合，放入烤箱中30分鐘（主要看牦牛肉和土豆及玉米塊的成熟程度）中間每隔6-8分鐘可以翻動(dòng)一下。其實(shí)配菜都是很隨性的，喜歡什么就加什么。主要是烤制的過程非常方便又美味。食材可以快速變成美味，又不需要技巧。象我這種懶得做飯的人，烤一大堆剩下的還可以做玉米卷餅吃，非常方便！牦牛肉咖喱土豆用料：牦牛肉、咖喱油、醬油、鹽5克、洋蔥、生姜、蒜末做法:1.土豆洗凈切塊，待用。牛肉洗凈，煮個(gè)5分鐘撈起待用；2.鍋中少許油，倒入土豆塊翻炒幾分鐘。然后加入咖喱塊；3.混炒，把咖喱炒化。然后加一碗水，燒開后把土豆咖喱盛起來待用；4.鍋中少許油，油熱放蒜末爆香，倒入煮過的牛肉煸炒，加入鹽，生姜，醬油翻炒。然后倒入咖喱土豆，加水沒過土豆塊；5.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒20分鐘，就可以了。純天然的納木錯(cuò)牦牛肉,滋養(yǎng)脾胃安五臟的作用。這道咖喱土豆牦牛肉，輔助降血脂,血壓,及和胃的作用。

牦牛肉蛋白質(zhì)含量高于普通牛肉，脂肪低于普通牛肉。對(duì)增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，是其它牛肉所無法比擬的。牦牛肉怎么料理簡(jiǎn)單又好吃呢？下面介紹幾種常見的牦牛肉做法：川味涼拌牦牛肉用料：蒜末、姜末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽做法：1.將牦牛腱子肉放入高壓鍋中，加少量清水，添加花椒、生姜片、蔥段、桂皮、八角、草果、黃芪若干，高壓燜煮15-20分鐘取出；2.放涼切薄片備用；3.大碗準(zhǔn)備調(diào)料，放入蒜末、姜末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽調(diào)勻，拌入牦牛肉，繼續(xù)拌勻即可裝盤食用。夏天來了，容易犯困，重點(diǎn)是還食欲不振。這道川味涼拌牦牛肉，能瞬間“”打開你的胃”！拿來做下飯菜，沒有比這更合適的了！調(diào)味料可根據(jù)自己的需求增減。土豆洋蔥烤牦牛肉用料：土豆、洋蔥、牛肉塊、胡蘿卜、蒜、姜、玉米塊做法：1.用料酒生姜醬油及烤肉醬（照燒醬或者干脆多加點(diǎn)醬油也行）腌制牦牛肉一小會(huì)兒；2.胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥土豆切丁；3.烤盤上附上錫箔紙，倒點(diǎn)油在錫箔紙上防治土豆粘住；4.烤箱預(yù)熱，蔬菜加入烤盤加醬汁（還是喜歡什么加什么）拌勻；5.將牦牛肉放入烤盤與蔬菜混合，放入烤箱中30分鐘（主要看牦牛肉和土豆及玉米塊的成熟程度）中間每隔6-8分鐘可以翻動(dòng)一下。其實(shí)配菜都是很隨性的，喜歡什么就加什么。主要是烤制的過程非常方便又美味。食材可以快速變成美味，又不需要技巧。象我這種懶得做飯的人，烤一大堆剩下的還可以做玉米卷餅吃，非常方便！牦牛肉咖喱土豆用料：牦牛肉、咖喱油、醬油、鹽5克、洋蔥、生姜、蒜末做法:1.土豆洗凈切塊，待用。牛肉洗凈，煮個(gè)5分鐘撈起待用；2.鍋中少許油，倒入土豆塊翻炒幾分鐘。然后加入咖喱塊；3.混炒，把咖喱炒化。然后加一碗水，燒開后把土豆咖喱盛起來待用；4.鍋中少許油，油熱放蒜末爆香，倒入煮過的牛肉煸炒，加入鹽，生姜，醬油翻炒。然后倒入咖喱土豆，加水沒過土豆塊；5.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒20分鐘，就可以了。純天然的納木錯(cuò)牦牛肉,滋養(yǎng)脾胃安五臟的作用。這道咖喱土豆牦牛肉，輔助降血脂,血壓,及和胃的作用。

主料：牦牛肉500g方法/步驟：牦牛肉解凍洗凈備用。2將以上食材全部準(zhǔn)備好。牛肉下入鍋中燒開逼出血水。撇去浮沫撈出備用。將以上材料放入高壓鍋中加入清水。加入鹽。加入胡椒粉。加入料酒。加入老抽。加入冰糖。將焯好的牛肉放入鍋中，蓋上蓋壓二十分鐘。不揭蓋再燜一小時(shí)后撈出即可切片。注意事項(xiàng)：1.高壓鍋跳至保溫狀態(tài)后不要揭蓋再燜一小時(shí)牛肉更入味。2.中間的辣椒醬隨自己喜好隨意調(diào)配，我這個(gè)就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的牛肉未怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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