平菇炒肉的做法1.平菇剪去根部，分成小朵2.沖洗后瀝干水分，大朵的撕開3.五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用平菇炒肉gu.jpg4.起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片5.下入洋蔥絲和姜絲爆出香味6.下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味平菇炒肉NH.jpg7.下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下8.用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻

原料鮮蘑菇200克，蔥花，精鹽，味精，麻油各特色清炒蘑菇雜圖 適量。折疊編輯本段做法(1)蘑菇去蒂，洗凈后切片。(2)炒鍋內放清水，燒開后放入蘑菇片，煮熟后加入精鹽，味精，蔥花，淋上麻油其他清炒蘑菇圖片 即成

1.蘑菇撕成片，用手輕輕搓平菇表面，用清水洗干凈。2.剪去平菇的根部，撕成寬1-2厘米的條。3.胡蘿卜切絲。4.干辣椒切段，姜切絲，蔥切片。5.鍋中倒入少量油爆香蔥，姜和干辣椒。6.放入胡蘿卜快速翻炒幾下。7.放入平菇，放入少量鹽，蠔油翻炒幾下。8.調中火不用加水慢燉。9.出鍋前放入少量白胡椒粉，攪拌均勻盛出。

從食品安全的角度來說平菇等食用菌，建議大家還是用水焯一下再做菜更加安全，雖然損失了一些營養和鮮味，但是可以為身體健康增加了安全系數。平菇：平菇（學名：Pleurotus ostreatus；又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇，中醫認為平菇性溫、味甘。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。平菇為真菌植物門真菌側耳Pleurotusostreatus（Jacq-exFr.）Quel的子實質體，又名北風菌、蠔菌，是栽培廣泛的食用菌。平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20—23克，而且氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全。擴展資料營養成分平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全。1、菌體蛋白質含量高達百分之19—26克，據資料報導，平菇干蛋白質含量20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白質中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸8.38%，占氨基酸總量20.7%的35%以上。食用菌如平菇的所以味道鮮美，就是因為含有上述許多種氨基酸能刺激人的味覺器官產生鮮味的感覺，比單純的味精所含的一種谷氨酸納鮮味要好得多。不會口渴。而且所含氨基酸的量十分豐富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四種菇所含的異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的平均值分別為4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含這三種氨基酸的平均值分別為4.1%、0.10%、3.29%。尤其是動植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒有。中國食物結構以糧為主，就更覺缺乏。賴氨酸對促進記憶，促進人體易合成高級蛋白的重要組成物質。所以說，一般食用菌所含氨基酸可與牛奶、瘦肉和魚類相比，有過之而無不及，再如魚中維生素C幾乎沒有；2、含脂肪3.84%；3、含碳水化合物總量65.61%，其中還原糖含54.73%，戊聚糖1.96%，甲基戊糖1.16%，海澡糖5.38%，甘露醇10.87%；4、含纖維素6.15%；5、含灰分4.94%；6、還有含有十分豐富的維生素B族，如VB20.135%微克，VC9.3%微克，VD0.12%微克（麥角固醇）；7、以及含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素；8、研究表明，平菇還含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質，對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片），對防治癌癥也有一定的效果；

要的。從食品安全的角度來說平菇等食用菌，建議大家還是用水焯一下再做菜更加安全，雖然損失了一些營養和鮮味，但至少為我們的身體健康增加了安全系數。平菇等食用菌都含有很多的鮮味物質和水溶性維生素，焯水就會導致這些營養成分和鮮味物質的流失，這是焯水不可避免的必然結果。但是，了解食用菌種植過程的朋友都知道，種植食用菌的全過程都離不開農藥，尤其是多菌靈更是必不可少的，從開始到結束都會噴灑多菌靈，主要為了防止其它的雜菌污染。另外，平菇等食用菌都是腐生菌類，它們只有在已經腐爛的營養基上才能生長，而且生長過程要保持潮濕的環境，這種環境下的有害微生物當然也不會少，也極有可能會附著于平菇等食用菌的可食部分上。擴展資料：平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全。中醫認為平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。實驗證明，平菇對人體具有延年益壽功能，優于動植物食品。

放油煸炒，加肉片，然后加平菇，放下自己喜歡的調料就可以了

總結

以上是生活随笔為你收集整理的清炒平菇怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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