1. 絲瓜去皮。2. 切片。3. 清洗小米辣。4. 切細。5. 水滾了放入絲瓜，水里要加一點點油。6. 煮得絲瓜差不多變透明就加入辣椒，再加入適量鹽，出鍋。

絲瓜是夏季常見的蔬菜，絲瓜中所含的營養物質比較豐富，除了可以用藥之外，還可以用來食用，絲瓜的食用方法也比較多，炒著吃或者是做成絲瓜湯，絲瓜湯的做法也比較多，不過想要做出來的絲瓜湯好喝，是需要掌握一些竅門，掌握了絲瓜湯的竅門之后，做出來的絲瓜湯特別鮮美。絲瓜湯的做法竅門煮絲瓜湯的時候需要先把用蒜把絲瓜炒香，再加水煮開，這樣煮制的湯汁別提多好喝了。絲瓜湯的做法【絲瓜花蛤湯】原料：絲瓜，花蛤，姜絲，料酒，食用油，鹽。做法：花蛤提前精養一天，讓其吐凈泥沙，洗凈待用。絲瓜去皮，切成大塊。花蛤倒入清水鍋中煮熟，撈出湯汁留用。另起鍋下入少許底油，放入姜絲爆香，加入絲瓜略煸至軟，加入蛤蜊湯燒開，加鹽調味，放入花蛤，開鍋后即可出鍋。【絲瓜鯽魚湯】做法：鯽魚宰殺干凈加鹽料酒，蔥姜略腌，絲瓜削皮切滾刀塊。鍋內加入底油，放入鯽魚煎制兩面金黃，沿鍋邊烹入料酒去腥，加入沒過鯽魚的開水大火燒開，下入姜片煮30分鐘，再下入絲瓜塊煮5-8分鐘，加鹽，胡椒粉調味，食用時撒上點香菜末即可。【絲瓜大蝦湯】做法：新鮮大蝦背部開刀，剔除蝦線，加鹽，料酒，蔥姜腌制20分鐘。絲瓜削皮切厚片。炒鍋燒熱下入大蝦略煎，沿鍋邊加入少許料酒去腥，再加入清水燒開，下入絲瓜片，煮3-5分鐘加鹽，胡椒粉調味，淋入一個雞蛋液，少許香油，撒上香菜末即可出鍋。絲瓜的食用價值：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。1、抗壞血病：絲條中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。2、健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

不清楚可以去查看一下網上的教程，南北方做法不一樣的，大多好幾種做法，找個自己認為喜歡的做法做

絲瓜蛋湯的做法，先把絲瓜去皮切片鍋中放油燒熱加蔥花爆香倒入切好的絲瓜，把絲瓜炒軟加入開水，雞蛋打散淋入鍋中，調味后加入一些香油即可。

絲瓜做湯是沒有營養的，首先要把絲瓜先炒一下，然后放開水下去煮，再放點雞蛋也挺好吃的

做法一絲瓜蛋湯用料 絲瓜兩條雞蛋兩個高湯適量，沒有高湯開水也行步驟1 鍋里放油，燒熱，放絲瓜進去稍微炒炒2 放適量鹽，放適量高湯或者水3 水燒開后打進雞蛋，再放一點雞精，稍煮沸騰即可做法二絲瓜肉片湯食材用料絲瓜 1根瘦肉 200克油 適量鹽 適量姜 適量醬油 適量淀粉 適量步驟1 準備好食材。2 肉洗凈切片。3 肉加入淀粉，油和醬油腌制一會。4 絲瓜切滾刀塊。5 姜切絲。6 鍋內熱油爆香姜，下肉炒至五成熟盛出。7 鍋內重新熱油，下絲瓜翻炒。8 加水煮開。9 放入炒過的肉片煮。10 加入鹽即可。

總結

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