好吃的牛肉還是精選小黃牛、肉質(zhì)細膩、口感潤滑！無論是炒還是煮湯、或是燉都可以吃出牛肉的味兒！好啦，看看我們這道菜都有哪些配料吧！材料：黃牛肉（300g）胡蘿卜（50g）洋蔥（50g）西芹（50g）姜（15個）米酒（10個）胡椒粉（5g）地瓜粉（10g）鹽（適量）生抽（適量）步驟：1、精選小黃牛切片撒入鹽、生抽、胡椒粉、地瓜粉抓勻、腌制十五分鐘，雪花肉也可以炒出嫩滑口感哦2、胡蘿卜切片、洋蔥切片、西芹切片備用，先切塊然后切片、可以切出棱形的效果3、下鍋炒牛肉、加入米酒（這步千萬別?。┏闯鰜淼奈兜勒娴暮苜?！看著是不是嫩滑可口4、牛肉炒2分鐘起鍋裝盤、下入洋蔥、胡蘿卜、西芹一起炒至斷生再把炒熟的牛肉倒入一起翻炒調(diào)味即可出鍋快到碗里來好吃的爆炒牛肉就做好啦，看著是不是很有食欲、快快動手吧！牛肉里面的配菜可以放自己喜歡的輔料，如青椒、彩椒、或者蒜苔都是可以的哈

小炒黃牛肉是以牛肉、青尖椒、紅尖椒等食材制成的一道菜品，香味濃郁，味道鮮美，具體做法如下：用料：牛肉（里脊）200克。輔料：紅尖椒30克、姜10克、野山椒10克、蒜20克、生抽1勺、食鹽5克、雞精半勺、蠔油1勺、植物油適量。1．牛肉要買里脊牛肉，沒有筋和膜的牛肉適合小炒。2．橫切牛肉，切肉的時候要跟肉的紋理呈90度，肌肉纖維被切斷，就會比較嫩。3．紅尖椒、野山椒、姜、大蒜切好備用。4.先把牛里脊肉用生抽、鹽、雞精、耗油腌制一會，牛肉通過腌制可以保存水分，這樣炒起來的牛肉特別嫩。5.熱鍋冷油，加入大蒜生姜煸鍋油炒香以后，牛肉下鍋快速翻炒，肉變色以后盛起來，紅尖椒、野山椒下鍋，炒出香味以后，牛肉再下鍋，一起快速翻炒。6．最后加少量的鹽、老抽調(diào)色，最后放雞精出鍋，上桌。

這是我吃過最好吃的小炒黃牛肉了，雖然做法簡單快手，但是味道真的是好吃到令人驚訝，而且還特別適合上班族的一道快手菜。最近大家有沒有看中餐廳哇！反正我是徹底被里面的美食給征服了！特別是那一鍋小炒黃牛肉，隔著屏幕我都饞得忍不住流口水了，香辣解饞又下飯。【家常炊煙小炒黃牛肉】食材以及調(diào)味料的準備:黃牛肉，小米椒，大蒜，蒜薹，料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，生抽，蠔油，白糖，老抽。烹飪制作過程：1、牛肉橫切成薄片，用料酒、胡椒粉、鹽、少許淀粉，腌制10分鐘以上。（切豬肉時要順著紋理切，不會炒成碎渣渣，但是切牛肉的時候就不能順著紋理切了喲，要橫切紋理，否則嚼不動噠喲。）2、大蒜切成薄片，小米椒切成斜刀，蒜薹切成1厘米寬的小段，但是也不要太長喲。3、起鍋熱油，油溫在七成熱的時候，放入牛肉爆炒，用鏟子快速翻炒，使牛肉均勻受熱。（不過油溫也不能太低喲，否則會粘鍋就不好了。）4、翻炒至牛肉變色后，放入大蒜和小米椒一起合炒。5、翻炒均勻后，再放入生抽、蠔油、白糖、鹽、老抽，進行調(diào)味。（老抽放幾滴就可以，起到調(diào)色的作用即可。）6、緊接著放入蒜薹丁，翻炒均勻，有力氣的人可以像林大廚那樣顛幾下鍋，炒出鍋氣，關(guān)火即可。這樣一道好吃不胖又開胃的家常小炒牛肉就做好了，剛出鍋煙氣裊裊，香味撲鼻，一鍋米飯吃得精光，而且味道一點都不輸外面買的，敲極棒棒噠~像我們醬紫的煮飯小白，可以事先把炒菜時需要用的醬汁調(diào)好喲，這樣炒的時候可以一股腦兒倒進去，就不至于炒菜時手忙腳亂啦！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的小炒黄牛肉怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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