把蝦爬子洗凈，稍控一控水。然后放在鍋里。（注意：要鐵鍋，鍋里不要放水）。慢火干蒸。待蝦爬子變成紅色就差不多了。大約5分鐘左右。

都可以。水煮蝦爬子的做法：準備用料：蝦爬子300g、蔥1段、姜10g、生抽2勺、料酒2勺、蒸魚豉油2勺、香醋1勺、白糖1勺、花椒粒3g。1、將蝦爬子用涼水加1勺鹽，浸泡10分鐘。2、洗凈控水備用。3、取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸魚豉油、香醋、姜汁調(diào)成碗汁。4、坐鍋加水、蔥段、姜片、花椒粒大火燒開后，繼續(xù)再燒2分鐘。5、下蝦爬子煮4分鐘關(guān)火，在鍋中停留2分鐘后撈出控水。6、裝盤擺好上桌待食。

蝦爬子干蒸比較好吃。蒸鍋中燒開適量的水，然后把蝦爬子放入蒸鍋中，大火蒸5-6分鐘即可，蒸的時間不要太長，肉質(zhì)容易變老。蒸的時候不用加任何的調(diào)料，用姜末和醋做成料汁，蝦爬子蒸好之后蘸著料汁食用即可。這樣做好的清蒸蝦爬子味道非常的鮮嫩，因為不添加任何的調(diào)料，蝦爬子本身的鮮味得以最大程度的保留。

主料：爬蝦500g。輔料：蒜苗50g， 姜適量，鹽巴3g，味精3g。爆炒爬蝦的做法步驟1. 買回來后清洗好，把扎人的刺頭用剪刀剪掉，備好姜個蒜苗。2. 鍋內(nèi)放入適量的油，蒜苗和姜先下鍋爆炒一下，炒出香味。3. 然后倒入爬蝦。4. 記住不要下水。5. 最后下鹽和味精調(diào)味，爆炒均勻即可。

蝦爬子也叫蝦蛄我們海邊的最原汁原味的吃法：你把蝦爬子用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上鹽。幾滴玫瑰露，或者香油，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用旺火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，別煮久了 。將蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。也有為了海鮮火鍋湯更鮮 那去用火鍋汆燙也有飯店會用椒鹽做法 只是椒鹽就吃不到蝦的鮮甜味了

我從小到大一直都是水煮的，就是放到水里，加些鹽，大概2斤兩勺半鹽，我覺得這種吃法最能吃出鮮味，還試過別的吃飯什么爆炒阿，燒烤啊，我覺得都沒有這種好吃，放調(diào)料太多了，海鮮的味就被蓋住了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的爬爬虾怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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