冰糖銀耳紅棗湯，冰鎮(zhèn)的最好了

原料：紅棗、冰糖。做法：1、鍋內(nèi)加入一點(diǎn)點(diǎn)水，加入冰糖煮至溶化。2、將冰糖水淋在洗凈的紅棗上。3、中火蒸30分鐘以上即可。注意事項(xiàng)：1、塊狀冰糖需要蒸制很長(zhǎng)時(shí)間才會(huì)溶化，所以先將冰糖煮化后再加入紅棗內(nèi)，既可使味道均勻，也可節(jié)約蒸制時(shí)間。2、蒸制的時(shí)間長(zhǎng)短，請(qǐng)自調(diào)節(jié)，長(zhǎng)短均可。

最好是干紅棗，越干的越好，不要泡，煮的時(shí)候洗干凈，用刀劃個(gè)口子，直接煮在鍋里，這樣煮的稀飯?zhí)穑t棗吃起來還有咬頭，如果用水泡的，紅棗不但不甜而且沒咬頭了，是軟的不好吃

棗的食用方法：吃棗一般以鮮棗為好。鮮棗汁水充足，果中營(yíng)養(yǎng)更便于人體吸收和利用。干棗熟食為宜，吃時(shí)先將紅棗浸泡洗凈，再蒸食、煮食、熬湯，如加少量生姜熬成棗姜湯或加等量花生、冰糖熬成棗生湯或煮粥吃。 當(dāng)下正是吃鮮棗的好時(shí)節(jié)，希望可別錯(cuò)過哦，且鮮棗的維生素的含量每百克含維生素C380—600毫克，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、黏液質(zhì)和維生素A、維生素B2及人體所需的鐵、鈣、磷等元素 棗的特性:紅棗味甘性平,棗中的維生素C最多,其他如維生素A、維生素B2、]維生素C和煙酸等都高于葡萄。嬰幼兒吃棗泥，老弱者吃大棗，比吃其他果品好。不過，有熱癥、腹脹、齒病的人及有疳積的小孩應(yīng)少食或不食，以免產(chǎn)生副作用。 吃鮮棗應(yīng)先洗凈，一次不可吃飽，應(yīng)量少次多。注意不要吃污損潰爛的鮮棗和霉?fàn)€及鼠咬蟲蛀過的棗。棗下樹后，可曬干貯存?zhèn)溆?紅棗的吃法 1、更容吸收的吃法：把大棗放到開水里焯一下，大概30秒左右再撈起，這樣一可以殺菌一下，二是人體對(duì)棗皮的吸收會(huì)更好。不然棗皮很容易粘在人的腸壁上。 2、做米飯的時(shí)候，飯快熟的時(shí)候把大棗洗干凈掰開放在飯上一起蒸，口味絕佳。 3、家里有烤箱的人還可以做焦棗，先把中間的棗核取出來，然后到烤箱里烤，烤到焦的時(shí)候再拿 出來 ，味道也是不錯(cuò)的。 4、常用的吃法：吃火鍋或燉湯可以放幾粒下去。 果中之最—大棗棗是營(yíng)養(yǎng)豐富的果品。幾乎含有其他水果所擁有的各種營(yíng)養(yǎng)成分，其中，鮮棗的含糖量為25%~35%，干棗為60%~70%，在干鮮果品中遙遙領(lǐng)先。由此產(chǎn)生的熱量與米、面相當(dāng)，每百克高達(dá)309千克，故棗有“蜜果”、“木本糧食”之稱。棗中的維生素含量也十分驚人，所以棗又被稱為“天然維生素丸”。同時(shí)，棗還是療效頗佳的良藥，對(duì)一些疑難雜癥，特別是癌癥有顯著療效。此外，棗還是許多方面出類拔萃以致成為“果中之最”。素有“一日三棗，長(zhǎng)生不老”之說。 “日吃十個(gè)棗，醫(yī)生不用找”由這句俗語(yǔ)足可見棗的藥理作用之大。棗能“補(bǔ)中益氣，滋脾胃，潤(rùn)心肺，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥“。紅棗味甘性平，在中醫(yī)上屬補(bǔ)益藥，以補(bǔ)氣為主，兼有養(yǎng)血津安神鎮(zhèn)痛和調(diào)和藥性等功效。對(duì)脾辦虛寒，氣血不足，飲食不振，神經(jīng)衰弱氣客炎、肝炎、貧血等癥都有一定的療效，并能緩和藥性，減輕某些的毒性和刺激性。因而中藥方劑中經(jīng)常將紅棗配入其中，經(jīng)緩和其藥物的烈性，達(dá)到攻邪而不傷正氣的目的。另外，棗中維生素E能促進(jìn)人的生殖能力，維生素P可防治心血管疾病和老年高血壓。 我國(guó)民間歷來重視棗的食療作用。實(shí)踐證明，棗除了祛病強(qiáng)身外，經(jīng)常吃棗還能健腦益智，滋潤(rùn)皮膚，振奮精神 棗的食用方法：吃棗一般以鮮棗為好。鮮棗汁水充足，果中營(yíng)養(yǎng)更便于人體吸收和利用。干棗熟食為宜，吃時(shí)先將紅棗浸泡洗凈，再蒸食、煮食、熬湯，如加少量生姜熬成棗姜湯或加等量花生、冰糖熬成棗生湯或煮粥吃。 甘麥大棗湯：將紅棗與淮小麥、甘草一起煎湯。長(zhǎng)期服用對(duì)貧血、血小板減少性紫癜、婦女更年期出汗、心神不定和情緒不易控制均有調(diào)補(bǔ)作用。 治慢性肝炎、肝硬化：用大棗200克配以茵陳90克共煎，食棗飲湯，早晚分服或紅棗、花生、冰糖各50克，先煮花生，后放放棗、冰糖煎湯。每晚睡前服1劑，連用30天收效 棗泥奶熱飲：紅棗250克，牛奶200克，其質(zhì)糖漿120克，橘子汁25克，蘋果汁25克。先將牛奶煮佛，再將紅棗制成泥，把棗泥放入牛奶中，最后加另3味，混勻即成。本品營(yíng)養(yǎng)豐富，奶香濃郁，味道奇異，是上乘滋補(bǔ)飲品 紅棗奶凍：棗醬100克，脫脂淡奶粉150克，蛋清1個(gè)，白糖30克，開水30毫升，檸檬汁150克。先將棗醬與白糖混合均勻，上火加熱，使白糖溶解，離火冷卻。用開水把奶粉調(diào)和，待冷卻后加入蛋清，用筷子打起泡沫，緩慢地加入棗醬和檸檬汁，攪拌均勻后，盛入容器，置冰箱內(nèi)冷凍即成。本品營(yíng)養(yǎng)豐富，色彩艷麗，蛋白含量較高。 介紹幾種紅棗佳肴：、 一、用紅棗煲花生，對(duì)于患腳氣病者有輔助作用； 二 紅棗蓮藕湯能補(bǔ)血，使膚色紅潤(rùn)； 三、紅棗與芹菜一起煎服，有助降低膽固醇和軟化血管； 四、在紅棗里加點(diǎn)花旗參，可健脾胃，清熱氣； 五、紅棗赤豆粥、紅棗糯米粥，自古以來就是老年、虛弱之人的療養(yǎng)保健飲食； 六、腸胃較易脹滿者，則應(yīng)加些生姜同煮，才不會(huì)脹氣。 棗——女性恩物 天冷了.有些姐妹問我臉何以紅撲撲.我叫她們用紅棗枸杞子泡水喝.也非神物.只要持之以恒.定能收到良好收益. 既非神物就有它的不良之處.但凡中藥都有禁忌.下面是我找的一些資料.大家喝前可以借鑒一下. 婦女產(chǎn)后或經(jīng)期，喜歡調(diào)配紅棗水補(bǔ)身。一般認(rèn)為，紅棗水可補(bǔ)血強(qiáng)身。也有人認(rèn)為，經(jīng)期喝紅棗水，會(huì)使經(jīng)血量增加，反而對(duì)身體有害。讓中醫(yī)告訴您紅棗的實(shí)際作用，紅棗的宜與忌。 棗之益：醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，紅棗含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素A、B2、C、P、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)等，對(duì)肝臟有益。紅棗所含維生素P能健全毛細(xì)血管，對(duì)高血壓及心血管系統(tǒng)疾病患者大有益處。紅棗所含鐵和磷等營(yíng)養(yǎng)素，是造血所必需。在中醫(yī)上說，紅棗性溫味甘，具有補(bǔ)益脾胃、調(diào)和藥性、養(yǎng)血寧神之功，是中藥處方的常用之物。 紅棗的吃法：棗可煮、蒸、生食、制甜羹，可入各類補(bǔ)膏及湯藥。至于紅棗赤豆粥、紅棗糯米粥，自古以來就是老年、虛弱之人的療養(yǎng)保健飲食。紅棗與芹菜一起煎服，有助降低膽固醇和軟化血管。在紅棗里加點(diǎn)花旗參，健脾胃，清熱氣。 紅棗可調(diào)制家常便菜，配合其他食品烹調(diào)，補(bǔ)益身體。紅棗煲花生，對(duì)于患腳氣病者有輔助作用；紅棗蓮藕湯，能補(bǔ)血，使膚色紅潤(rùn)。紅棗制成糕餅，潤(rùn)顏?zhàn)甜B(yǎng)。 紅棗水的宜與不宜：紅棗煮水，對(duì)經(jīng)血過多而引起貧血的女性有幫助，可改善怕冷、蒼白和手腳冰冷的現(xiàn)象，而且紅棗性質(zhì)平和，無論在月經(jīng)前或后，都可飲用。 但是，以下一些人不適宜喝紅棗水。 月經(jīng)期間眼腫或腳腫，其實(shí)是濕重的表現(xiàn)，不適合服食紅棗。因?yàn)榧t棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積于體內(nèi)，水腫的情況就更嚴(yán)重。 腹脹，也不適合喝紅棗水，以免生濕積滯，越喝得多，肚子的脹風(fēng)情況越無法改善。 體質(zhì)燥熱者，也不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水，這會(huì)造成經(jīng)血過多。 吃紅棗勿過量：紅棗可以經(jīng)常食用，但不可過量，否則有損消化功能，造成便秘。此外，紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。如果紅棗吃得太多，又沒有喝足夠的水，容易蛀牙。 南棗和黑棗：除了紅棗外，還有南棗與黑棗。南棗具補(bǔ)中益血和潤(rùn)肺生津之效，跟紅棗一樣可壯胃氣，健脾腎，是很好的食療品。 黑棗于古方喜用之，有些較為辛燥的藥物，如果配黑棗煎服，能使藥性歸于中和，可免服后發(fā)生不良反應(yīng)。黑棗有滋潤(rùn)養(yǎng)血之力，雖功效較紅棗緩和，但如果長(zhǎng)期食用效果也不錯(cuò)。 紅棗的功效及常見吃法 紅棗的保存： 紅棗怕風(fēng)吹、怕高溫和潮濕。受風(fēng)后易干縮，皮色由紅變黑；高溫、潮濕易出漿、生蟲發(fā)霉。 保存方法：可在清明前曝曬四五天。 為防止發(fā)黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風(fēng)陰涼處攤晾幾天。待晾透后放入缸內(nèi)，加木蓋或拌草木灰，放桶內(nèi)蓋好。也可用30克至40克鹽，炒后研成粉末，分層撒于500克紅棗上，然后封好，紅棗就不會(huì)壞。 紅棗食療方 1、每日用大棗20個(gè)煎湯，吃棗喝湯，可用于血小板減少紫癜的輔助治療。 2、紅棗、烏梅等量，去核，研碎，加入蜂蜜制成如棗核大小的藥丸，含服，可治療病后口干咽痛。 3、用大棗60克、大米400克，共同放入鍋中，加適量水煎煮。待爛熟時(shí)喝粥吃棗，每次1小碗，每日3次，可治療心脾兩虛，心煩不眠。 4、用大棗10-15枚、羊心1只（洗凈切成小塊），加適量水燉湯，用食鹽調(diào)味服用，可治療血虛心悸、思慮過度、煩躁不安。 5、用大棗七八枚、枸杞子20-30克、雞蛋兩個(gè)同煮。雞蛋熟后，去掉外殼再煮一會(huì)，吃蛋喝湯。每日1次或隔日1次，常服可治療神經(jīng)衰弱。 6、取杏仁120枚、豆豉100顆，大棗40枚（去核），合搗成泥，做成如杏核大小的藥丸，含于口中，慢慢服下，每日七八次，可治療咳嗽。 7、取大棗250克、玫瑰花適量。將棗去核，放入玫瑰花，上鍋蒸熟。每次吃棗5枚，每日3次，可用于治療胃潰瘍及十二指腸潰瘍。 8、取大棗20枚、糯米少許。首先，在沙鍋內(nèi)將水燒開，然后放入大棗、糯米，煮至爛熟為宜。食用時(shí)加入適量白糖或紅塘，每日1劑，可治療小兒盜汗

把稀飯紅棗裝進(jìn)竹筒，用火烤熟，蠻香的，很好吃

紅棗做成泥，和蘋果蒸熟做成蘋果紅棗泥好吃，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：蘋果1個(gè)、大紅棗7-8顆、枸杞若干制作步驟：1、紅棗提前泡在水里，浸至飽脹。 這個(gè)沒有時(shí)間規(guī)定， 著急的話就1個(gè)小時(shí)， 忘記的話就浸一整晚也沒問題。2、煮開。 如果是泡漲的就煮開7-8分鐘， 如果沒有泡漲就再久一點(diǎn)，十來分鐘。3、煮好就是紅棗水。4、紅棗去皮。 煮漲的紅棗很容易就剝皮了。 如果難剝就再煮一會(huì)。5、紅棗肉對(duì)半去核。 懶的話，不去核也沒關(guān)系。6、蘋果削皮切塊。7、擺上紅棗肉，再撒幾顆枸杞。 隔水上火蒸， 閥門吹起后6-8分鐘。 時(shí)間越長(zhǎng)蘋果越軟爛， 也和蘋果塊大小有關(guān)。8、放冰箱冷藏片刻即可食用，軟硬度和酸甜度交錯(cuò)， 當(dāng)早餐和下午茶都不錯(cuò)。

總結(jié)

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