小黃瓜洗刷干凈，瀝干水分；撒上足夠的鹽腌制一天一夜；置通風(fēng)處風(fēng)干黃瓜表面的水分；鍋內(nèi)倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開；加入適量花生油，再次燒開，停火，晾涼；倒入風(fēng)干的腌黃瓜上，用保鮮膜封口置于陰涼處。

用料主料黃瓜2000克生姜適量醬油500克輔料冰糖220克鹽10克脆脆的醬黃瓜的做法1.黃瓜洗凈切開挖瓤2.切成寸段后用鹽腌制2～3小時(shí)3.把腌好的黃瓜里的水分?jǐn)D掉，生姜切片放入黃瓜一起，喜歡的還可以放些大蒜籽一起，喜歡辣的還可以放些辣椒一起4.煤氣灶開火，醬油、冰糖放入鍋里煮開5.把燒開的醬油馬上倒入腌好的黃瓜里，凈泡2～3小時(shí)6.第一次凈泡過程中7.三小時(shí)后，再把黃瓜里的醬油冰糖水倒入鍋里繼續(xù)燒開，這次燒的時(shí)間要久一下，注意是把醬油里腌制黃瓜的水分燒掉8.第二次把燒開的醬油倒入腌好的黃瓜里2～3小時(shí)9.三小時(shí)后，按同樣的方式再次燒開醬油冰糖水10.最一次倒入腌好的黃瓜里，等2～3小時(shí)后就可以品嘗美味了

香脆醬黃瓜主料黃瓜5斤黃瓜5斤輔料蔥1根姜半大蒜2頭八角4個(gè)花椒1勺生抽3杯醋半杯糖2勺鹽半勺步驟1.腌制12小時(shí)2.裝進(jìn)紗布袋3.重物壓1～3天4.準(zhǔn)備調(diào)味料5.鍋內(nèi)放少許油將除大蒜外的其他調(diào)味料翻炒6.放入生抽，醋，糖，鹽7.等到鍋里的調(diào)料都冷卻后將壓好的黃瓜倒入，加入大蒜8.多攪拌幾次就可以裝壇了！小貼士我所說的這些調(diào)味料都是根據(jù)自己的口味放的，大家可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減。黃瓜用鹽腌制12個(gè)小時(shí)后一定要用重物壓住，壓出來的水越多越好，黃瓜越脆。

醬黃瓜的做法步驟1黃瓜洗凈晾干。2把調(diào)料準(zhǔn)備好。3姜、蒜洗凈備用。4將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽腌2－3小時(shí)。5蒜、姜切片。6盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。7盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。8鍋中倒入花生油，燒熱后放入花椒榨一下，冷卻后倒入黃瓜中，腌制12小時(shí)即可食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的酱黄瓜怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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