冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方！冬天來了，又到了吃蘿卜的季節。白蘿卜平時吃得多了，這回路過市場，看到有紅皮蘿卜賣，色澤鮮亮可愛，就買了兩個嘗鮮！當然是做成涼拌的最營養咯，簡單易做，哈哈！有點辛辣，但很開胃還不錯！現在將詳細做法分享給大家，因為每個人的口味不一樣，所以調料的多少都不一樣，根據自己的喜好來調即可。這道小菜現拌現吃最好吃哦。紅皮蘿卜是指“紅蘿卜”和“水蘿卜”。個頭沒有一般白蘿卜大，但紅皮蘿卜中鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質的含量是普通蘿卜的幾倍甚至幾十倍。外皮鮮紅，內部雪白，脆脆的，酸辣可口，具有清熱、解毒、健胃消食、化痰止咳、補中、安五臟等食療價值?！静牧稀浚核}卜 2根、香菜 適量、蒜 4瓣、小米椒 3個、白糖 2茶匙、花椒油 半湯匙、辣椒油 2湯匙、香醋 2湯匙、生抽 2湯匙、鹽 1茶匙【做法】：1、把蘿卜沖洗干凈，不用去皮，直接切成片；2、再切細絲，然后放入1茶匙鹽抓勻，放置20分鐘沙出水分，然后擠干水，備用；3、把蒜和辣椒剁碎，喜歡吃辣的可以多放點辣椒；4、淋入生抽、香醋、辣椒油、花椒油攪拌均勻；5、燒一些熱油，淋入碗內迅速攪拌均勻；6、把白砂糖倒入蘿卜內攪拌均勻；7、淋上調好的醬汁充分攪拌均勻；8、最后撒上香菜攪拌均勻放置20分鐘讓其更入味即可；大魚大肉吃多了，來上這么一道解膩的涼拌蘿卜絲，清清油膩的的肚子，是不是很過癮呢～【小提示】：人們在吃蘿卜時習慣把蘿卜皮剝掉，殊不知蘿卜中所含的鈣有98％在蘿卜皮內，所以，蘿卜最好帶皮吃。

蘿卜干你知道怎么做好吃嗎？一招教會你，鮮香入味，比吃肉都香！蘿卜干每年的冬天都不會少吃，三天兩頭的炒上一碗，鮮香脆爽超好吃，吃了40年也沒吃夠。蘿卜干就是秋天蘿卜上市的時候，把蘿卜切成細絲曬制而成。老媽每年的秋天都會曬上一些蘿卜干，回家就會給我帶上一些，一小把就可以做上一大碗，佐粥最棒，脆爽筋道超好吃。菜市場也經常會有賣的，吃完了家里的，只要遇到了就會買上一些，可以說特別喜歡吃。這樣做了沒有蘿卜的味道，脆脆的還很筋道，鮮香好吃，沒有它吃飯都不香。喜歡它，你也快來試試吧。材料：蘿卜干1小把，豬肉少許，花椒幾粒，老抽醬油半勺，泡椒少許，蔥，姜，鹽適量，雞精少許，花生油1勺。做法步驟：第一步：蘿卜干，看起來不起眼，干巴巴的，但是處理方法一定要對，不然可是咬不動哦。第二步：鍋里燒開水，把蘿卜干放入，稍微煮一下，連水帶蘿卜干一起倒入盆中泡發，泡發蘿卜干一定要用開水，這一步很重要。第三步：把浸泡好的蘿卜干換水洗凈，去掉多余的水分，這樣就可以準備炒了。第四步：把豬肉切成小丁，蔥姜和泡椒都改刀備用。第五步：鍋里燒熱，加入花生油，入蔥姜炒香，倒入泡椒煸炒一下。第六步：然后倒入豬肉丁煸炒均勻。第七步：豬肉炒到發白，倒入半勺老抽醬油上色。第八步：這個時候倒入蘿卜干煸炒均勻，加入少許的水，繼續煸炒。第九步：加入鹽讓蘿卜干充分的入味，炒到水分沒有了，蘿卜干上色已經很均勻了，就可以關火，出鍋。

紅皮大蘿卜怎么做好吃，可以燉牛肉吃切成，塊兒也可以燉。

胡蘿卜可以直接生吃，也可以做成涼菜吃，榨汁喝，做胡蘿卜的方法很多，有：胡蘿卜香腸湯材料：香腸一根，胡蘿卜，鹽，胡椒粉，醋，雞粉。做法：1.將這些香腸切開，胡蘿卜清洗干凈，將皮消掉，切成粒狀。2.將胡蘿卜，香腸，水這些材料一起放在鍋中。3.煮開之后，稍微將火關小一些，放調味料就可以。減肥功效：胡蘿卜是一種富含多種維生素的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。酸辣蘿卜丁原料：胡蘿卜、白蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。做法：1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小??；2、將蘿卜丁裝入干爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分；3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香；4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿卜上；5、將蘿卜和調味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制；6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。香燒胡蘿卜原料：胡蘿卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺（用家里的白瓷湯勺就行）、鹽少許。做法：1、胡蘿卜去皮，切滾刀塊，不宜太大。2、兩小勺生抽，一小勺老抽，兩小勺白糖，少許的鹽，混合調成汁。3、平底鍋倒油燒熱，下入胡蘿卜塊，中小火慢慢的燒，中間不加水，也不用蓋鍋蓋，將胡蘿卜燒軟；4、待胡蘿卜的棱角變圓，變得綿軟并且沒有一點生味。胡蘿卜燒透后倒入調味汁，待湯汁燒至略干，香味滲入胡蘿卜就可以關火了。蘋果胡蘿卜汁食譜原料：胡蘿卜1個，蘋果半個。制作方法：1、 將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁。2、 放入鍋內加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。3、 用清潔的紗布過濾取汁即可。

在去皮之后然后加點點紅燒肉，這樣吃起來的時候味道特別的鮮美，特別的好吃，你可以自己嘗試制作一下。

紅蘿卜干的做法1.削皮，切圓形，硬幣厚度，泡水10分鐘，濾水下鍋煮，紅蘿卜會出汁2.大火收汁紅蘿卜干成品圖

總結

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