干竹笋丝怎么做好吃啊？
生活随笔
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干竹笋丝怎么做好吃啊？
小編覺得挺不錯的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個參考.
1.干筍在水里浸泡一晚上2.切斷就可以了3.準備好鴨子和姜，蒜4.鴨子要去下血水5.準備好豆花蘸水，這個調(diào)料做出來的很好吃6.油燒好后，先炒香鴨子7.加姜，蒜，老抽，蘸水翻炒8.下筍子翻炒9.加水紅燒按這個步驟來，調(diào)料按自己口味來增多減少。味道不會差哦。希望采納！！
秋天的筍干多數(shù)是往年的筍干，新筍干要在冬后。江西的干筍菜譜有很多，有煮湯蒸肉和做小炒菜。別以為筍干硬硬的，不易小炒，實際把發(fā)好的筍干切成絲同綠豆芽、韭菜一起做炒干筍絲也不錯的。
呵呵 你去好吃網(wǎng)吧 上面有視頻 還有圖片 很詳細以后做菜也用的著全國各地的菜系都有www.haochi123.com我在補充下特 色: 肉鮮筍脆，干香有味。(HaoChi123.com) ·操 作: 1.筍片用開水焯過撈出，控凈水分；豬肉洗凈切片；蔥洗凈切蔥花。2.滑鍋同加植物油燒熱，即加入蔥花烹香，加入肉片、醬油煸炒，再加入筍片翻炒，隨加入鹽、味精炒勻炒透即成。(HaoChi123.com)·營養(yǎng)價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不 是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均...【所有豬肉菜譜】竹筍 - 一、概述 竹筍，別名筍，為多年生常綠木本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。全世界...【所有竹筍菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便于使用。按照不同的分類方式，找到自己想要的菜式做法將更加...【所有家常菜譜
你好！！干筍絲是將切好的筍絲放入鍋內(nèi)加3%的食鹽和適量的水煮熟，晾至半干，最后徹底干燥的，所以，烹調(diào)之前要用熱水，或者溫水泡開， 時間大概半小時或者一個小時足夠啦。干筍絲可以素做，也可以葷做。介紹如下：一： 筍絲魷魚絲：原料：魷魚（約300克），筍絲50克，姜絲、紅椒絲各適量。輔料：料酒1大勺，水淀粉、鹽、味精、香油各適量。做法：準備：魷魚去頭，切絲。快炒：油燒熱，放入姜絲和魷魚絲，加入料酒，炒至魷魚卷曲收縮，放入筍絲、紅椒絲，加入鹽和味精，用水淀粉勾芡，調(diào)入香油炒勻。提示：用食用堿和清水混合，把干魷魚泡進去，泡一兩天的時間，看魷魚從干硬變得松軟了，就用清水沖漂，再用清水不斷換水泡兩天，魷魚雖然顏色不像賣的水發(fā)魷魚那么白和柔軟，但吃起來又香又韌，而且絕對安全。二：涼拌紅油筍絲：原料：筍絲， 小蔥， 蒜， 調(diào)料：糖 醋 鹽 紅油 麻油 做法：1 筍切絲或片。小蔥切蔥花。蒜切末。 2 筍絲或筍片入開水鍋中快速氽燙，至變色軟熟撈起，過冷水后瀝干。 3 氽好的筍和蒜末一起裝入大碗，加適量糖、醋、鹽、紅油、麻油。 4 攪拌均勻后裝盤，撒上蔥花即可。 謝謝！
這個問題你問對人啦 我上個星期也在吃這個。快速的方法是把筍放鍋里煮，直到變厚變軟，刀可能切得動為止如果不急著吃呢，就用水泡上一個星期，隔天換次水。軟了后拿來切薄片，切的時候要注意一下：不要圖快順著紋路切，要逆著紋路，也就是橫著切，把它的紋路給切斷，不然到時候咬不爛。這是我的經(jīng)驗，我偷了下懶，讓我老公來切，他圖快，結果全咬不動。還有一點最重要的忘記說了，切好后用白酒或者料酒腌半小時，然后鍋里燒開水，把筍放進去焯一下，大概保持一分鐘撈出，然后用水漂，直到水變得不再渾濁而是清水時就可以了。用酒腌和水漂的步驟非常重要，我第一次發(fā)筍沒幫這步驟，結果特難吃，很酸
1.溫水泡發(fā)干筍絲先把干筍絲放入水里浸泡1天，之后用大火煮2小時，再放入水里泡2天即成。不過大家要注意，在泡發(fā)干筍絲期間，每天要換2次水，避免筍發(fā)酸。2.鹽水泡發(fā)干筍絲湯鍋加水，加入干筍絲、鹽，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至筍絲變軟即可關火。3.高壓鍋泡發(fā)干筍絲先用清水把干筍絲洗凈，再浸泡2小時，把泡過的干筍絲放入高壓鍋內(nèi)，加入淹沒干筍絲的水，蓋好蓋，小火煮1小時即可。干筍絲怎么做好吃1.炒制泡發(fā)過的干筍絲比鮮筍絲的口感柴，所以炒制干筍絲的時候，可搭配五花肉，讓干筍絲吸附五花肉中的脂肪，從而讓干筍絲的口感更細膩！2.煲湯干筍絲煲湯非常好吃，老鴨煨干筍絲就是一種非常受歡迎的吃法，除此之外，干筍絲也可以和排骨、牛肉一起煨湯。
秋天的筍干多數(shù)是往年的筍干，新筍干要在冬后。江西的干筍菜譜有很多，有煮湯蒸肉和做小炒菜。別以為筍干硬硬的，不易小炒，實際把發(fā)好的筍干切成絲同綠豆芽、韭菜一起做炒干筍絲也不錯的。
呵呵 你去好吃網(wǎng)吧 上面有視頻 還有圖片 很詳細以后做菜也用的著全國各地的菜系都有www.haochi123.com我在補充下特 色: 肉鮮筍脆，干香有味。(HaoChi123.com) ·操 作: 1.筍片用開水焯過撈出，控凈水分；豬肉洗凈切片；蔥洗凈切蔥花。2.滑鍋同加植物油燒熱，即加入蔥花烹香，加入肉片、醬油煸炒，再加入筍片翻炒，隨加入鹽、味精炒勻炒透即成。(HaoChi123.com)·營養(yǎng)價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不 是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均...【所有豬肉菜譜】竹筍 - 一、概述 竹筍，別名筍，為多年生常綠木本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。全世界...【所有竹筍菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便于使用。按照不同的分類方式，找到自己想要的菜式做法將更加...【所有家常菜譜
你好！！干筍絲是將切好的筍絲放入鍋內(nèi)加3%的食鹽和適量的水煮熟，晾至半干，最后徹底干燥的，所以，烹調(diào)之前要用熱水，或者溫水泡開， 時間大概半小時或者一個小時足夠啦。干筍絲可以素做，也可以葷做。介紹如下：一： 筍絲魷魚絲：原料：魷魚（約300克），筍絲50克，姜絲、紅椒絲各適量。輔料：料酒1大勺，水淀粉、鹽、味精、香油各適量。做法：準備：魷魚去頭，切絲。快炒：油燒熱，放入姜絲和魷魚絲，加入料酒，炒至魷魚卷曲收縮，放入筍絲、紅椒絲，加入鹽和味精，用水淀粉勾芡，調(diào)入香油炒勻。提示：用食用堿和清水混合，把干魷魚泡進去，泡一兩天的時間，看魷魚從干硬變得松軟了，就用清水沖漂，再用清水不斷換水泡兩天，魷魚雖然顏色不像賣的水發(fā)魷魚那么白和柔軟，但吃起來又香又韌，而且絕對安全。二：涼拌紅油筍絲：原料：筍絲， 小蔥， 蒜， 調(diào)料：糖 醋 鹽 紅油 麻油 做法：1 筍切絲或片。小蔥切蔥花。蒜切末。 2 筍絲或筍片入開水鍋中快速氽燙，至變色軟熟撈起，過冷水后瀝干。 3 氽好的筍和蒜末一起裝入大碗，加適量糖、醋、鹽、紅油、麻油。 4 攪拌均勻后裝盤，撒上蔥花即可。 謝謝！
這個問題你問對人啦 我上個星期也在吃這個。快速的方法是把筍放鍋里煮，直到變厚變軟，刀可能切得動為止如果不急著吃呢，就用水泡上一個星期，隔天換次水。軟了后拿來切薄片，切的時候要注意一下：不要圖快順著紋路切，要逆著紋路，也就是橫著切，把它的紋路給切斷，不然到時候咬不爛。這是我的經(jīng)驗，我偷了下懶，讓我老公來切，他圖快，結果全咬不動。還有一點最重要的忘記說了，切好后用白酒或者料酒腌半小時，然后鍋里燒開水，把筍放進去焯一下，大概保持一分鐘撈出，然后用水漂，直到水變得不再渾濁而是清水時就可以了。用酒腌和水漂的步驟非常重要，我第一次發(fā)筍沒幫這步驟，結果特難吃，很酸
1.溫水泡發(fā)干筍絲先把干筍絲放入水里浸泡1天，之后用大火煮2小時，再放入水里泡2天即成。不過大家要注意，在泡發(fā)干筍絲期間，每天要換2次水，避免筍發(fā)酸。2.鹽水泡發(fā)干筍絲湯鍋加水，加入干筍絲、鹽，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至筍絲變軟即可關火。3.高壓鍋泡發(fā)干筍絲先用清水把干筍絲洗凈，再浸泡2小時，把泡過的干筍絲放入高壓鍋內(nèi)，加入淹沒干筍絲的水，蓋好蓋，小火煮1小時即可。干筍絲怎么做好吃1.炒制泡發(fā)過的干筍絲比鮮筍絲的口感柴，所以炒制干筍絲的時候，可搭配五花肉，讓干筍絲吸附五花肉中的脂肪，從而讓干筍絲的口感更細膩！2.煲湯干筍絲煲湯非常好吃，老鴨煨干筍絲就是一種非常受歡迎的吃法，除此之外，干筍絲也可以和排骨、牛肉一起煨湯。
總結
以上是生活随笔為你收集整理的干竹笋丝怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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