咸蛋黃焗南瓜的做法用料：小南瓜1只（約400-500克）咸鴨蛋黃4只香蔥段少許油2茶匙（10ml）黃酒1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）雞精1/2茶匙（3克）采購小竅門：1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺(tái)上，放幾個(gè)月都不會(huì)壞。2．超市中有密封包裝的多帶帶咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費(fèi)咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。做法：1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發(fā)軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒勻即可。小貼士：如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調(diào)入少許水或高湯。南瓜奶油湯做法時(shí)間：30分鐘http://www.xmnb.com/dispbbs.asp?boardid=45&id=9031材料：南瓜1個(gè)、鮮奶油50公克、西洋芹菜100公克【調(diào)味料】鹽1小匙、味素1／2匙胡椒粉少許【要領(lǐng)】南瓜切成小塊，較易蒸熟。【做法】A、將南瓜去皮及籽后切塊，再將西洋芹菜榨汁。B、南瓜蒸熟后，搗成泥狀。C、南瓜泥放入鍋，再加入西洋芹菜汁、高湯及鮮奶油，煮開后灑上西洋芹菜葉末即可。http://nario.bokee.com/3417517.html南瓜餅的做法--風(fēng)荷小筑，做法很詳細(xì)哦~帶圖解的最簡單的蛋黃南瓜做法用過幾種方法做過蛋黃南瓜之后,覺得有的太油,有的太膩,有的太麻煩,今天學(xué)了利用微波爐做這道菜的方法,少了油炸的麻煩,真的覺得不錯(cuò),老公向來不吃南瓜,結(jié)果吃過之后贊不絕口,吃了好多哦,不油不膩,味道真的不錯(cuò)哦材料只要南瓜和咸蛋黃就可以搞定,呵呵一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波爐內(nèi)高火,時(shí)間視南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟二蛋黃弄碎灑點(diǎn)水放在微波爐中高火1分鐘,打散三鍋內(nèi)放油,小火,把蛋黃放進(jìn)去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在鍋內(nèi)翻炒,注意不要把南瓜炒得太碎,否則會(huì)影響美觀哦,好了,起鍋,一道香甜的蛋黃南瓜就做成了,

辣得過癮的南瓜干的做法 南瓜切開，去皮和籽，去囊切成薄片，大小隨意，越薄越好曬，曬個(gè)兩三天，等南瓜焉了過后洗凈，蒸熟把糯米粉倒些水，成濃漿，放入鹽，醬油，蠔油，辣椒粉攪拌，和蒸熟后的南瓜泥混合，再蒸蒸熟后表面可以撒上熟的芝麻用筷子一點(diǎn)一點(diǎn)夾出來，晾干即可，愛吃辣椒的可以多放點(diǎn)，很辣很過癮

1、直接吃，當(dāng)零食，追劇必備。2、粉碎做成南瓜粥，還特別養(yǎng)胃。3、切成條條，做成菜。具體怎么吃看個(gè)人口味和愛好，當(dāng)零食吃比較硬，適合年輕人。

樓主你好！北瓜又稱南瓜！制造方法如下：一、處理選擇皮較硬，成熟期長，肉質(zhì)呈桔紅色的老熟南瓜，洗凈，去蒂剖開，去皮，去籽，掏凈瓤。二、切片南瓜經(jīng)處理后，切成約5 mm厚的環(huán)形薄片，放入水中浸泡30 min。三、晾曬將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5 d左右，手感干透為止。四、蒸煮把曬干的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6 min左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10 %以下，待用。五、制漿在一個(gè)不銹鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸后，將芡粉用冷水調(diào)勻[淀粉與水的比例為（8～10）:100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。六、上漿將干南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1 d，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65 ℃，待表面上的漿干至不粘手，具有一定彈性時(shí)，進(jìn)行自然冷卻。七、包裝冷卻好的南瓜片即為南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒進(jìn)行包裝。八、成品呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口后，細(xì)膩爽口，并有一定韌性，價(jià)廉物美，久食不厭。九、幾點(diǎn)說明1.選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。2.南瓜片在蒸煮前一定要干透，否則影響成品的外觀形狀和質(zhì)地。3.上漿是南瓜干的關(guān)鍵，它能改善南瓜干的色澤、質(zhì)地和風(fēng)味。可根據(jù)口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。4.由于南瓜干含糖分少，特別適合少年兒童、老人和糖尿病人

南瓜干制作簡單，食用方便，其制作方法如下：　　老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬干→制漿→上漿→曬干→包裝→成品　　處理　　選擇皮較硬，成熟期長，肉質(zhì)呈桔紅色的老熟南瓜，洗凈，去蒂剖開，去皮，去籽，掏凈瓤。　　切片　　南瓜經(jīng)處理后，切成約5mm厚的環(huán)形薄片，放入水中浸泡30分鐘。　　晾曬　　將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5天左右，手感干透為止。　　蒸煮　　把曬干的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下，待用。　　制漿　　在一個(gè)不銹鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸后，將芡粉用冷水調(diào)勻[淀粉與水的比例為（8～10）∶100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。　　上漿　　將干南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1天，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65℃，待表面上的漿干至不粘手，具有一定彈性時(shí)，進(jìn)行自然冷卻。　　包裝　　冷卻好的南瓜片即為南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒進(jìn)行包裝。　　成品　　呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口后，細(xì)膩爽口，并有一定韌性，價(jià)廉物美，久食不厭。

南瓜營養(yǎng)價(jià)值是極為豐富的，含有大量的糖類、維生素、蛋白質(zhì)、礦物纖維、淀粉、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素等物質(zhì)，這些物質(zhì)為身體提供了大量的營養(yǎng)和纖維，所以多吃素菜，三高統(tǒng)統(tǒng)遠(yuǎn)離 ，主料3人份南瓜600克輔料水200克蔥10克油15克鹽2克姜10克步驟1清炒南瓜的做法大全南瓜洗干凈去皮切片，蔥，姜切段切片步驟2清炒南瓜的做法圖解啟動(dòng)自動(dòng)烹飪鍋干鍋－豆角茄子功能，放入油步驟3清炒南瓜的家常做法放入蔥，姜炒下步驟4清炒南瓜的簡單做法放入南瓜翻炒一下加入鹽，水加蓋煮熟成品圖烹飪技巧南瓜切薄點(diǎn)煮得快

總結(jié)

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