烧酱怎么做好吃呢？
用料 鴨腿 3只 老抽 3勺 生抽 2勺 南乳汁 1勺 蠔油 2勺冰糖 50克 八角，桂皮，香葉，花椒，干辣椒 適量 五香粉 少許蔥姜 少許 黃酒 100克 外婆醬鴨（記憶中的味道）的做法 1.鴨腿洗凈，用牙簽在鴨皮那一側(cè)扎幾個(gè)眼子，然后放入鍋中少許油煎至兩面金黃2.濾出多余的油，將剩下所有的材料倒入鍋中，加清水沒(méi)過(guò)鴨腿（我選擇了使用調(diào)味袋）3.大火煮開(kāi)，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)，然后熄火，讓鴨腿在湯汁中浸泡1個(gè)小時(shí)便于入味4.大火收汁，用小勺不停將湯汁淋在鴨腿表面，直至湯汁濃稠5.取出燒好的鴨腿徹底晾涼6.斬塊擺盤(pán)即可
醬燒肉可以買(mǎi)叉燒醬，然后把肉清洗干凈后放入鍋中，加入叉燒料一起燉出
紅燒肉是一道非常美味的家常菜肴，想必大家也都吃過(guò)，是以五花肉為主要食材制作而成，這道菜的做法曾多達(dá)二三十種，今天給大家?guī)?lái)的就是其中的一種，醬燒紅燒肉，醬香濃郁，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。這道菜其實(shí)還有一個(gè)典故，提起紅燒肉，大家自然不能忘卻古代文學(xué)家——蘇東坡，是他將吃紅燒肉的事業(yè)推向了高峰，由于他的努力，紅燒肉這道菜得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋中逐步走上了文人墨客的餐桌，后人為了紀(jì)念他，把他做的紅燒肉又稱(chēng)為東坡肉。下面就給大家分享這道醬燒紅燒肉的詳細(xì)做法，口感鮮美，肥而不膩，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友一起來(lái)試試吧。具體做法請(qǐng)看我們的操作：準(zhǔn)備五花肉二斤左右，切成半厘米厚的薄片，裝入盆中備用。準(zhǔn)備小蔥兩根，切成小段放入盆中，生姜切成姜片，和小蔥放在一起。取一個(gè)小盆，放入八角，香葉，桂皮，紅干椒各適量，再放入幾粒大蒜備用。等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作：鍋內(nèi)燒水，涼水下入五花肉，這樣更利于析出豬肉里面的血水，再加入少許料酒去腥。用勺子輕輕翻動(dòng)幾下，使五花肉受熱均勻，等水燒開(kāi)后，撇去鍋內(nèi)的浮沫。焯水兩分鐘左右，即可倒出控水備用。另起鍋添入少許食用油，放入冰糖10克，用勺子輕輕敲碎，再連續(xù)攪拌，開(kāi)小火，把冰糖從白色炒至紅褐色時(shí)起鍋，倒入五花肉片。快速翻炒幾下，使肉片均勻的裹上糖色，再放入蔥姜蒜和大料，翻炒片刻，炒出大料的香味以后起鍋。下面我們開(kāi)始調(diào)味：加入甜面醬15克，蠔油10克，海鮮醬10克，從鍋邊淋入少許食用油，煸炒出香味以后，加入適量清水，清水的量以漫住肉片為宜。再加入料酒5克去腥，燉煮三分鐘左右，化開(kāi)調(diào)料，使肉片更加入味。然后把肉片和湯汁一起倒入高壓鍋中，繼續(xù)燉煮15分鐘。15分鐘過(guò)后，用筷子把燉好的五花肉如圖片中那樣，擺入盤(pán)中。最后再放上一朵香菜用來(lái)點(diǎn)綴。好了，到這里，這道醬香濃郁的醬燒紅燒肉就做好了，上面的香菜大家可以根據(jù)自己的喜好選擇加或不加，畢竟它只是起到一個(gè)點(diǎn)綴作用。下面是所用到的食材和調(diào)料：食材：五花肉輔料：八角，香葉，桂皮，紅干椒，小蔥，生姜，大蒜調(diào)料：甜面醬，蠔油，海鮮醬，料酒，冰糖如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。7985閱讀搜索紅燒肉的做法大全醬汁紅燒肉的正宗做法萬(wàn)能紅燒醬汁五花肉國(guó)宴大師鄭秀生紅燒肉甜面醬紅燒肉做法家常紅燒肉做法教程
醬鴨主料：鴨子一只輔料：六月鮮特級(jí)醬油適量、香葉適量、桂皮適量、姜適量、八角適量、黃酒適量、老抽適量、蔥適量1、選擇大約4斤重的新鮮鴨子，開(kāi)膛洗凈后，燒一大鍋水，水燒滾后，將鴨子飛水，撈出待用。2、倒少許六月鮮特級(jí)醬油在手中，將鴨子全身涂抹醬油。（之所以推薦特級(jí)醬油，因?yàn)樗珴赏噶粒暹^(guò)后的鴨子顏色漂亮且不會(huì)太暗）。3、大鐵鍋中放少許油，燒至七成熱后，將鴨子放入，兩面煎至變色（圖中為基本煎好的鴨子，注意火候不要太大，以免焦掉）。4、準(zhǔn)備蔥，姜，八角，桂皮，香葉等香料，煎好的鴨子盛出待用。5、鍋中留少許油，燒熱后，將步驟四中的香料倒入，煎出香味，放入鴨子后，倒入料酒，再倒入特級(jí)醬油，老抽，鹽和兩大碗水（水大約達(dá)到鴨子三分之二處即可），再倒入白砂糖，注意，砂糖應(yīng)灑在鴨子身上。6、在用炒勺將湯汁倒在鴨子身上，使砂糖溶解于湯汁中。注意照片中湯汁所處的位置，最多達(dá)到整只鴨的三分之二處即可。7、蓋上蓋子，用中小火燜大約一個(gè)半小時(shí)-兩個(gè)小時(shí)即可，之后，大火收汁，收汁的同時(shí)要把逐漸粘稠的汁水淋在鴨子上，以確保口感，上色均勻。13、鍋中留少許湯汁，并將鴨子盛放在一個(gè)大容器中，再將剩下的湯汁按量所需均勻的淋在鴨子身上。放置直到自然冷卻為止。（一般來(lái)講，第二天中午或晚上吃的鴨子，頭一天晚上做好最宜）。
材料蘋(píng)果醋25cc，梅林辣醬油適量，辣椒醬適量，芥末粉1大匙，番茄醬230cc，柳橙汁80cc，洋蔥2大匙，蜂蜜20cc，鹽適量，黑胡椒粗粉1茶匙做法1、洋蔥切碎。2、與其他材料略煮拌勻，待冷卻即可。
醬燒肉可以買(mǎi)叉燒醬，然后把肉清洗干凈后放入鍋中，加入叉燒料一起燉出
紅燒肉是一道非常美味的家常菜肴，想必大家也都吃過(guò)，是以五花肉為主要食材制作而成，這道菜的做法曾多達(dá)二三十種，今天給大家?guī)?lái)的就是其中的一種，醬燒紅燒肉，醬香濃郁，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。這道菜其實(shí)還有一個(gè)典故，提起紅燒肉，大家自然不能忘卻古代文學(xué)家——蘇東坡，是他將吃紅燒肉的事業(yè)推向了高峰，由于他的努力，紅燒肉這道菜得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋中逐步走上了文人墨客的餐桌，后人為了紀(jì)念他，把他做的紅燒肉又稱(chēng)為東坡肉。下面就給大家分享這道醬燒紅燒肉的詳細(xì)做法，口感鮮美，肥而不膩，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友一起來(lái)試試吧。具體做法請(qǐng)看我們的操作：準(zhǔn)備五花肉二斤左右，切成半厘米厚的薄片，裝入盆中備用。準(zhǔn)備小蔥兩根，切成小段放入盆中，生姜切成姜片，和小蔥放在一起。取一個(gè)小盆，放入八角，香葉，桂皮，紅干椒各適量，再放入幾粒大蒜備用。等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作：鍋內(nèi)燒水，涼水下入五花肉，這樣更利于析出豬肉里面的血水，再加入少許料酒去腥。用勺子輕輕翻動(dòng)幾下，使五花肉受熱均勻，等水燒開(kāi)后，撇去鍋內(nèi)的浮沫。焯水兩分鐘左右，即可倒出控水備用。另起鍋添入少許食用油，放入冰糖10克，用勺子輕輕敲碎，再連續(xù)攪拌，開(kāi)小火，把冰糖從白色炒至紅褐色時(shí)起鍋，倒入五花肉片。快速翻炒幾下，使肉片均勻的裹上糖色，再放入蔥姜蒜和大料，翻炒片刻，炒出大料的香味以后起鍋。下面我們開(kāi)始調(diào)味：加入甜面醬15克，蠔油10克，海鮮醬10克，從鍋邊淋入少許食用油，煸炒出香味以后，加入適量清水，清水的量以漫住肉片為宜。再加入料酒5克去腥，燉煮三分鐘左右，化開(kāi)調(diào)料，使肉片更加入味。然后把肉片和湯汁一起倒入高壓鍋中，繼續(xù)燉煮15分鐘。15分鐘過(guò)后，用筷子把燉好的五花肉如圖片中那樣，擺入盤(pán)中。最后再放上一朵香菜用來(lái)點(diǎn)綴。好了，到這里，這道醬香濃郁的醬燒紅燒肉就做好了，上面的香菜大家可以根據(jù)自己的喜好選擇加或不加，畢竟它只是起到一個(gè)點(diǎn)綴作用。下面是所用到的食材和調(diào)料：食材：五花肉輔料：八角，香葉，桂皮，紅干椒，小蔥，生姜，大蒜調(diào)料：甜面醬，蠔油，海鮮醬，料酒，冰糖如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。7985閱讀搜索紅燒肉的做法大全醬汁紅燒肉的正宗做法萬(wàn)能紅燒醬汁五花肉國(guó)宴大師鄭秀生紅燒肉甜面醬紅燒肉做法家常紅燒肉做法教程
醬鴨主料：鴨子一只輔料：六月鮮特級(jí)醬油適量、香葉適量、桂皮適量、姜適量、八角適量、黃酒適量、老抽適量、蔥適量1、選擇大約4斤重的新鮮鴨子，開(kāi)膛洗凈后，燒一大鍋水，水燒滾后，將鴨子飛水，撈出待用。2、倒少許六月鮮特級(jí)醬油在手中，將鴨子全身涂抹醬油。（之所以推薦特級(jí)醬油，因?yàn)樗珴赏噶粒暹^(guò)后的鴨子顏色漂亮且不會(huì)太暗）。3、大鐵鍋中放少許油，燒至七成熱后，將鴨子放入，兩面煎至變色（圖中為基本煎好的鴨子，注意火候不要太大，以免焦掉）。4、準(zhǔn)備蔥，姜，八角，桂皮，香葉等香料，煎好的鴨子盛出待用。5、鍋中留少許油，燒熱后，將步驟四中的香料倒入，煎出香味，放入鴨子后，倒入料酒，再倒入特級(jí)醬油，老抽，鹽和兩大碗水（水大約達(dá)到鴨子三分之二處即可），再倒入白砂糖，注意，砂糖應(yīng)灑在鴨子身上。6、在用炒勺將湯汁倒在鴨子身上，使砂糖溶解于湯汁中。注意照片中湯汁所處的位置，最多達(dá)到整只鴨的三分之二處即可。7、蓋上蓋子，用中小火燜大約一個(gè)半小時(shí)-兩個(gè)小時(shí)即可，之后，大火收汁，收汁的同時(shí)要把逐漸粘稠的汁水淋在鴨子上，以確保口感，上色均勻。13、鍋中留少許湯汁，并將鴨子盛放在一個(gè)大容器中，再將剩下的湯汁按量所需均勻的淋在鴨子身上。放置直到自然冷卻為止。（一般來(lái)講，第二天中午或晚上吃的鴨子，頭一天晚上做好最宜）。
材料蘋(píng)果醋25cc，梅林辣醬油適量，辣椒醬適量，芥末粉1大匙，番茄醬230cc，柳橙汁80cc，洋蔥2大匙，蜂蜜20cc，鹽適量，黑胡椒粗粉1茶匙做法1、洋蔥切碎。2、與其他材料略煮拌勻，待冷卻即可。
總結(jié)
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