1，蘆筍買回來要先泡在水里，這樣的蘆筍吃起來會更爽口，更脆2，可以先處理肉，也可以先處理蘆筍，把處理好的肉加一點點料酒(料酒的量根據肉的多少來決定，肉多就多加一點)，然后再加點生抽，鹽，雞精，還有淀粉(目的是為了使肉更嫩，更好吃)，放好調味品之后腌制十到十五分鐘，然后起鍋燒油3，等油燒熱之后，把腌好的肉放進去炒，炒個差不多就可以放入蘆筍，蘆筍不要翻炒時間過長，要不然會影響口感。4，出鍋的時候，記得加點小蔥點綴一下，這樣一道好吃又好看的家常菜就出鍋了

(一) 清炒蘆筍，蘆筍適量，蒜少量，油少量，喜歡吃辣人可以放點干辣椒，鹽少量，白糖一勺，雞精一勺。把蘆筍切成段，辣椒和蒜切成片，熱鍋涼油，下入蒜片煸香，倒入蘆筍和干辣椒，略炒一瞬間加鹽，白糖和雞精調味，炒三分鐘就可以出鍋了。(二) 橄欖油拌蘆筍，蘆筍適量，鹽少許，黑胡椒少許，橄欖油適量。做法：把新鮮的蘆筍清洗干凈，平底鍋燒熱，倒入適量的橄欖油，油熱后下入蘆筍，炒幾下后放入鹽調味，再炒一兩分鐘，倒入黑胡椒就可以出鍋了。(三) 蘆筍培根卷，培根適量，蘆筍適量，油適量，做法：把蘆筍切成兩段，要上面嫩的部分，把蘆筍用培根卷起來，把卷好的蘆筍放到烤盤中，刷上適量的油，入烤箱烤十分鐘，烤好后就可以裝盤食用了。(四) 白灼蘆筍，蘆筍適量，蒜兩瓣，蔥少許，姜少許，辣椒一個，油適量，生抽少許，蠔油適量。做法：選擇嫩的蘆筍清洗干凈，把蔥，姜，蒜，辣椒切成丁，鍋中坐水并燒開，將蘆筍焯水，把焯好水的蘆筍過涼后擺入盤中，鍋燒熱，倒入適量的油，油熱后下入蔥，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入適量的生抽和蠔油調味成汁，把炒好的汁倒在蘆筍上面就完成了。(五) 蘆筍小炒肉，蘆筍適量，五花肉100克，蒜兩瓣，生抽一勺，蠔油一勺，料酒半勺，白糖少許，鹽少許，油適量。做法：把蘆筍清洗干凈，肉切成片用鹽和料酒抓一下，腌制幾分鐘，鍋中倒油，油熱后下入肉片煸香，再下入蒜片略炒，加生抽和蠔油上色，倒入蘆筍，翻炒幾下，加鹽 ，白糖調味，炒三分鐘就可以出鍋裝盤了。蘆筍的作用與功效1、蘆筍具有清口解膩、促進腸胃蠕動的功效蘆筍色澤鮮艷，富含維生素和纖維素，能去油膩、促排便。2、蘆筍具有降脂減肥蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和富含微量元素具有降脂促進減肥的作用。3、蘆筍具有有效防治疾病的功效水解生成門冬氨酸。可改進機體代謝，消除疲勞，增強體力，蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理效果，并對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等均有必定的防止和醫治效果。此外，蘆筍中的錳能改進脂肪代謝，下降膽固醇;鉻能夠防治動脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的組成。4、蘆筍具有降血脂蘆筍可以有效抑制人體內血脂及肝脂的上升具有降血脂的功效。5、蘆筍具有防癌、抗癌的功效蘆筍富含的組蛋白能夠使人體細胞正常成長。有用地避免人體內癌細胞分散，而且蘆筍還富含硒元素和天門冬酰胺酶能有用消除體內發生的各種有害自由基，按捺致癌物的生機，具有防癌抗癌的功效。如何挑選蘆筍第一步，先看蘆筍直徑。看蘆筍底部的直徑，大小在一厘米左右的最好。第二步，再看蘆筍粗細。選擇蘆筍時要注意，蘆筍上下均勻的最好。第三步，看蘆筍的長短。蘆筍在20厘米左右的最好，這么長的蘆筍是最嫩最好吃的。第四步，看蘆筍的彈性選擇蘆筍時一定要掐一掐蘆筍的根部，如果掐的時候能掐出水來，那證明蘆筍很鮮嫩。第五步，看蘆筍的花頭。蘆筍的上方都有花苞，看花苞時要選擇還沒有開的，這樣的蘆筍才新鮮。

挺好吃的——

你好，蘆筍是沅江的特產美食，與肉一起烹調，味道非常鮮美。

蘆筍炒肉絲的做法:食材：蘆筍250克 豬里脊肉100克 大蒜2瓣 小米椒2個蘆筍炒肉絲的做法1、蘆筍洗凈斜切為段狀，大蒜2瓣切片，小米椒斜切段狀備用，里脊肉切片，改刀切絲，放入生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，拌勻后腌制5分鐘；2、鍋內放入適量清水燒開，放入蘆筍段，焯水1分鐘后撈出；3、鍋中放入適量油，燒至7成熱，放入肉絲，炒至變色，放入蒜片，小米椒，炒香，放入蘆筍，調入鹽1勺，雞精1勺，白糖1克，翻炒均勻后即可出鍋。

肉炒到將近熟了再放蘆筍，應該是這樣的做法吧

總結

以上是生活随笔為你收集整理的芦笋炒肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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