如果酸菜大骨頭燉腥了，可以嘗試以下幾種方法來(lái)補(bǔ)救： 1. 添加一些甜味調(diào)料，如糖或蜂蜜，來(lái)中和酸味。 2. 加入一些淡味的香料或調(diào)味料，如姜片、八角、桂皮等，來(lái)改善腥味。 3. 增加鮮味，可以加入一些鮮魚(yú)或鮮蝦，煮一段時(shí)間后再撈出來(lái)，這樣可以吸附掉一部分腥味。 4. 如果燉的時(shí)間還不長(zhǎng)，可以繼續(xù)燉煮，慢慢燉出一些鮮味來(lái)掩蓋腥味。 5. 加入一些清湯或高湯，稀釋酸味和腥味。 6. 最后，如果以上方法都沒(méi)有效果，可以考慮放棄這一道菜，重新制作一份新的菜肴。

總結(jié)

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