一、從發泡后特征上： 有硫的筍干在水里煮久了筍尖部位會起糊或爛掉，煮的水也會變濁，且鍋里會帶有異味。沒硫的筍干不管你煮多久都不會糊，且發好的筍帶有彈性，還有一股濃郁的筍香味。二、從重量上：從感觀上看筍干顯得很干燥，但拿在手上卻沉甸甸的，這筍一定是加了硫，因為加了硫的筍干保水率很高，表面卻不顯示有水份。沒加硫的筍干拿在手上沒什么重量，很大塊的好筍干也就100克左右。三、從干濕度上： 濕度大的筍干大部分是會有硫的，有部分做了保質防腐的可能沒有硫；再說看起來很干的筍干也說不定是有硫的。四、從顏色上：加了硝亞的筍干是淡黃或白色，看起來筍好像很嫩。正常的筍干應該是黃色或深黃色的。五、從氣味上：加了硫和硝亞的筍干帶有一股刺鼻的酸味。好品質的筍干是筍臭味里帶有一股清香，這臭味經過水發泡就消失了。

先把竹筍干 泡泡軟了后 和煙熏肉放鍋里一起噸 放好香料即可

‍一、從顏色上區分熏硫的筍干是淡黃或白色，看起來筍顏色好看，正常的筍干應該是黃色或深黃色的，樣子不是很好看。二、從重量上區分從感觀上看筍干顯得很干燥，但拿在手上卻沉甸甸的，這筍一定是熏了硫，因為熏了硫的筍干保水率很高，表面卻不顯示有水份。沒加硫的筍干拿在手上沒什么重量。三、從發泡特征上區分有硫的筍干在水里煮久了筍尖部位會起糊或爛掉，煮的水也會變濁，而正常的筍干不管煮多久都不會糊，且發好的筍帶有彈性，還有一股濃郁的筍香味。四、從氣味上區分熏了硫的筍干帶有一股刺鼻的氣味，而正常好品質的筍干是筍臭味里帶有一股清香，這臭味經過水發泡就消失了。

清水/淘米水中浸泡5天，每天換水，切絲，清水泡1天，煮熟后開蓋繼續泡半天，清水淘干凈備用。

要把筍放到開水里掉一下,撈出來用冷水拔幾遍就好了,在炒菜就沒有硫磺的騷味了.

用溫開水泡，時間長點。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的熏笋干怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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