洋芋悶飯1原料: 大米, 土豆(也就是洋芋), 青椒或者新鮮的豌豆或毛豆, 廣式臘腸（甜味）.-- 步驟1: 將大米淘凈蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟.- 步驟2: 蒸米飯的同時, 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其余材料切好. 炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好后先放在一邊.-- 步驟3: 可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋里油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱后, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進去一起炒, 放鹽巴(要比較咸一點)雞精之類. 醬油不要放. 喜歡吃辣椒的可以放一些.-- 步驟4: 米飯蒸好后, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻, 然后繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉, 讓它繼續保溫燜至少一刻鐘). OK 出鍋.洋芋燜飯2可以說是云南比較特別的一道美食，平時做菜的食材，配上軟糯的米飯，在鍋里用悶的方式做出來，所有食材都散發著誘人的香味，最最主要的是，簡單而且快，很適合懶人做來吃呢~這里要廢話幾句，傳統的洋芋燜飯是用柴火燒的爐子，上面放一小鐵鍋，用生米來悶的，技術那個高超！那個難度，偶家只有電磁爐，所以一下說的都是用電磁爐的方法！這個事件發生在好幾天前，偶心情不錯，心血來潮的去逛菜市場，看到有才上市的新鮮蠶豆，就買了一斤，決定做洋芋豆燜飯，所以還買了土豆。原本的材料是火腿，洋芋（也就是土豆，馬鈴薯），還有蠶豆仁，在菜市場閑逛的時候發現了廣味香腸，買來一根嘗試下新的做法。備料：香腸切丁，和蠶豆仁差不多大小兩個土豆，切丁，蠶豆仁（偶買回來的是帶殼的豆子，剝了好長時間才弄出這么一點點，哎~）還有煮好的新鮮米飯（不要冷飯哦~悶出來不夠松軟，還是留著做炒飯吧）做法：1 鍋里倒植物油，量嘛，適度就好，不過至少鍋底要浸滿，油熱后先炒香腸，翻炒兩下變色就可以盛出來備用了，主要是要油里留下肉的香味，（如果用火腿，這步是最重要的，不要炒的時間太長，以免肉變老太柴影響口感），別忘了把炒過肉的油盛一點出來，2 接著炒豆子，一樣變色盛出備用，最后炒土豆，可以多炸一會，鍋里的油要浸著土豆的一半，3 把火控制到最小，最底層是土豆塊，上面撒一層肉丁和豆仁，鋪一層飯（看吃飯人數來控制），最上面再撒肉丁和豆仁，用鍋鏟壓緊一下，不要讓米飯和食材散亂，4 之前留下來的一點點油，沿著鍋的邊沿淋一小圈，蓋上鍋蓋，等吧~5 等多長時間~抓抓頭，偶沒算過誒，應為每次放的食材的多少都不一樣，不過呢，偶有一個秘訣可以告訴想做這個飯的人，這個秘訣就是——聽！沒錯！就是用耳朵聽，飯悶著的時候請不要隨便走開，一直聽著鍋里的動靜，當覺得聽到像下雨時，急促的小雨點打在玻璃窗上，發出“喀拉喀拉”的聲音，那么，這個洋芋都燜飯就正好是出鍋的時候啦！6 關火，拿掉鍋蓋，用鍋鏟從燜飯的最底層鏟下去，翻上來，你就可以看到悶得金燦燦的土豆，同時也能聞到混合了全部食材的誘人香味，趕快撒少量鹽和雞精（偶最近都用蘑菇精），可以開動啦！

原料: 大米, 土豆(也就是洋芋), 青椒或者新鮮的豌豆或毛豆, 廣式臘腸（甜味）. -- 步驟1: 將大米淘凈蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟.-- 步驟2: 蒸米飯的同時, 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其余材料切好. 炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好后先放在一邊.-- 步驟3: 可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋里油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱后, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進去一起炒, 放鹽巴(要比較咸一點)雞精之類. 醬油不要放. 喜歡吃辣椒的可以放一些.-- 步驟4: 米飯蒸好后, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻, 然后繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉, 讓它繼續保溫燜至少一刻鐘). OK 出鍋.

電飯鍋土豆燜飯做法和步驟1土豆切成小丁，下油鍋煎至表皮微黃香脆；撒入鹽、黑胡椒粉，炒勻。電飯鍋土豆燜飯2電飯鍋倒入米和水，將炒好的土豆丁加入到鍋中攪拌均勻，煮飯的水按照平時做飯的量就可以了，土豆燜煮干干的更好吃；飯煮熟后，再燜十分鐘就可以享用了。電飯鍋土豆燜飯3一掀開電飯鍋蓋，土豆和米飯的香味撲鼻而來，每一粒米飯吸收了油煎土豆的精髓，油亮亮的。土豆滋滋的咸味和本身濃濃的香味，還有米飯絲絲的甜味，讓人食指大動，就算不配其他菜肴，也可以把一大碗燜飯吞進肚子里。電飯鍋土豆燜飯4土豆，這種外表普通，甚至還有點丑陋的食材，卻毋庸置疑的擔當著物美價廉、人人皆愛的百變美味，過去、現在、將來，一直深受著全世界人們的喜愛。

土豆燜飯的做法1.大米淘洗干凈，放入電壓力鍋中，放清水(和平時煮飯一樣的量)2.土豆去皮切丁，五花肉切丁3.鍋中放半湯匙油燒熱后，中火爆香姜片和蔥段，出香味后撈出姜片和蔥段扔掉4.倒入五花肉丁，慢慢煸炒到變色，出油，滴幾滴料酒炒勻，盛出倒入煮飯的鍋中5.用鍋中余油慢慢煸炒土豆丁，至邊緣稍有焦色6.把土豆丁也倒入鍋中，加兩湯匙生抽拌勻 7.按煮飯--開始程序，煮好后繼續燜十分鐘8.打開鍋蓋，用筷子打散米飯，可以開動了

1. 做好的土豆燜米飯2. 選用土豆兩個3. 土豆去皮洗凈后切小丁4. 大米一碗5. 大米洗凈后倒入土豆一起加入適量的水覆蓋超過手背，加入一勺子鹽，豬油6. 電飯鍋里米飯燜好是這樣的7. 用飯勺子攪拌均勻即可出鍋食用

總結

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