洋芋闷饭怎么做好吃啊?
生活随笔
收集整理的這篇文章主要介紹了
洋芋闷饭怎么做好吃啊?
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
洋芋悶飯1原料: 大米, 土豆(也就是洋芋), 青椒或者新鮮的豌豆或毛豆, 廣式臘腸(甜味).-- 步驟1: 將大米淘凈蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟.- 步驟2: 蒸米飯的同時, 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其余材料切好. 炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好后先放在一邊.-- 步驟3: 可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋里油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱后, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進去一起炒, 放鹽巴(要比較咸一點)雞精之類. 醬油不要放. 喜歡吃辣椒的可以放一些.-- 步驟4: 米飯蒸好后, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻, 然后繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉, 讓它繼續保溫燜至少一刻鐘). OK 出鍋.洋芋燜飯2可以說是云南比較特別的一道美食,平時做菜的食材,配上軟糯的米飯,在鍋里用悶的方式做出來,所有食材都散發著誘人的香味,最最主要的是,簡單而且快,很適合懶人做來吃呢~這里要廢話幾句,傳統的洋芋燜飯是用柴火燒的爐子,上面放一小鐵鍋,用生米來悶的,技術那個高超!那個難度,偶家只有電磁爐,所以一下說的都是用電磁爐的方法!這個事件發生在好幾天前,偶心情不錯,心血來潮的去逛菜市場,看到有才上市的新鮮蠶豆,就買了一斤,決定做洋芋豆燜飯,所以還買了土豆。原本的材料是火腿,洋芋(也就是土豆,馬鈴薯),還有蠶豆仁,在菜市場閑逛的時候發現了廣味香腸,買來一根嘗試下新的做法。備料:香腸切丁,和蠶豆仁差不多大小兩個土豆,切丁,蠶豆仁(偶買回來的是帶殼的豆子,剝了好長時間才弄出這么一點點,哎~)還有煮好的新鮮米飯(不要冷飯哦~悶出來不夠松軟,還是留著做炒飯吧)做法:1 鍋里倒植物油,量嘛,適度就好,不過至少鍋底要浸滿,油熱后先炒香腸,翻炒兩下變色就可以盛出來備用了,主要是要油里留下肉的香味,(如果用火腿,這步是最重要的,不要炒的時間太長,以免肉變老太柴影響口感),別忘了把炒過肉的油盛一點出來,2 接著炒豆子,一樣變色盛出備用,最后炒土豆,可以多炸一會,鍋里的油要浸著土豆的一半,3 把火控制到最小,最底層是土豆塊,上面撒一層肉丁和豆仁,鋪一層飯(看吃飯人數來控制),最上面再撒肉丁和豆仁,用鍋鏟壓緊一下,不要讓米飯和食材散亂,4 之前留下來的一點點油,沿著鍋的邊沿淋一小圈,蓋上鍋蓋,等吧~5 等多長時間~抓抓頭,偶沒算過誒,應為每次放的食材的多少都不一樣,不過呢,偶有一個秘訣可以告訴想做這個飯的人,這個秘訣就是——聽!沒錯!就是用耳朵聽,飯悶著的時候請不要隨便走開,一直聽著鍋里的動靜,當覺得聽到像下雨時,急促的小雨點打在玻璃窗上,發出“喀拉喀拉”的聲音,那么,這個洋芋都燜飯就正好是出鍋的時候啦!6 關火,拿掉鍋蓋,用鍋鏟從燜飯的最底層鏟下去,翻上來,你就可以看到悶得金燦燦的土豆,同時也能聞到混合了全部食材的誘人香味,趕快撒少量鹽和雞精(偶最近都用蘑菇精),可以開動啦!
原料: 大米, 土豆(也就是洋芋), 青椒或者新鮮的豌豆或毛豆, 廣式臘腸(甜味). -- 步驟1: 將大米淘凈蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟.-- 步驟2: 蒸米飯的同時, 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其余材料切好. 炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好后先放在一邊.-- 步驟3: 可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋里油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱后, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進去一起炒, 放鹽巴(要比較咸一點)雞精之類. 醬油不要放. 喜歡吃辣椒的可以放一些.-- 步驟4: 米飯蒸好后, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻, 然后繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉, 讓它繼續保溫燜至少一刻鐘). OK 出鍋.
電飯鍋土豆燜飯做法和步驟1土豆切成小丁,下油鍋煎至表皮微黃香脆;撒入鹽、黑胡椒粉,炒勻。電飯鍋土豆燜飯2電飯鍋倒入米和水,將炒好的土豆丁加入到鍋中攪拌均勻,煮飯的水按照平時做飯的量就可以了,土豆燜煮干干的更好吃;飯煮熟后,再燜十分鐘就可以享用了。電飯鍋土豆燜飯3一掀開電飯鍋蓋,土豆和米飯的香味撲鼻而來,每一粒米飯吸收了油煎土豆的精髓,油亮亮的。土豆滋滋的咸味和本身濃濃的香味,還有米飯絲絲的甜味,讓人食指大動,就算不配其他菜肴,也可以把一大碗燜飯吞進肚子里。電飯鍋土豆燜飯4土豆,這種外表普通,甚至還有點丑陋的食材,卻毋庸置疑的擔當著物美價廉、人人皆愛的百變美味,過去、現在、將來,一直深受著全世界人們的喜愛。
土豆燜飯的做法1.大米淘洗干凈,放入電壓力鍋中,放清水(和平時煮飯一樣的量)2.土豆去皮切丁,五花肉切丁3.鍋中放半湯匙油燒熱后,中火爆香姜片和蔥段,出香味后撈出姜片和蔥段扔掉4.倒入五花肉丁,慢慢煸炒到變色,出油,滴幾滴料酒炒勻,盛出倒入煮飯的鍋中5.用鍋中余油慢慢煸炒土豆丁,至邊緣稍有焦色6.把土豆丁也倒入鍋中,加兩湯匙生抽拌勻 7.按煮飯--開始程序,煮好后繼續燜十分鐘8.打開鍋蓋,用筷子打散米飯,可以開動了
1. 做好的土豆燜米飯2. 選用土豆兩個3. 土豆去皮洗凈后切小丁4. 大米一碗5. 大米洗凈后倒入土豆一起加入適量的水覆蓋超過手背,加入一勺子鹽,豬油6. 電飯鍋里米飯燜好是這樣的7. 用飯勺子攪拌均勻即可出鍋食用
原料: 大米, 土豆(也就是洋芋), 青椒或者新鮮的豌豆或毛豆, 廣式臘腸(甜味). -- 步驟1: 將大米淘凈蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟.-- 步驟2: 蒸米飯的同時, 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其余材料切好. 炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好后先放在一邊.-- 步驟3: 可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋里油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱后, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進去一起炒, 放鹽巴(要比較咸一點)雞精之類. 醬油不要放. 喜歡吃辣椒的可以放一些.-- 步驟4: 米飯蒸好后, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻, 然后繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉, 讓它繼續保溫燜至少一刻鐘). OK 出鍋.
電飯鍋土豆燜飯做法和步驟1土豆切成小丁,下油鍋煎至表皮微黃香脆;撒入鹽、黑胡椒粉,炒勻。電飯鍋土豆燜飯2電飯鍋倒入米和水,將炒好的土豆丁加入到鍋中攪拌均勻,煮飯的水按照平時做飯的量就可以了,土豆燜煮干干的更好吃;飯煮熟后,再燜十分鐘就可以享用了。電飯鍋土豆燜飯3一掀開電飯鍋蓋,土豆和米飯的香味撲鼻而來,每一粒米飯吸收了油煎土豆的精髓,油亮亮的。土豆滋滋的咸味和本身濃濃的香味,還有米飯絲絲的甜味,讓人食指大動,就算不配其他菜肴,也可以把一大碗燜飯吞進肚子里。電飯鍋土豆燜飯4土豆,這種外表普通,甚至還有點丑陋的食材,卻毋庸置疑的擔當著物美價廉、人人皆愛的百變美味,過去、現在、將來,一直深受著全世界人們的喜愛。
土豆燜飯的做法1.大米淘洗干凈,放入電壓力鍋中,放清水(和平時煮飯一樣的量)2.土豆去皮切丁,五花肉切丁3.鍋中放半湯匙油燒熱后,中火爆香姜片和蔥段,出香味后撈出姜片和蔥段扔掉4.倒入五花肉丁,慢慢煸炒到變色,出油,滴幾滴料酒炒勻,盛出倒入煮飯的鍋中5.用鍋中余油慢慢煸炒土豆丁,至邊緣稍有焦色6.把土豆丁也倒入鍋中,加兩湯匙生抽拌勻 7.按煮飯--開始程序,煮好后繼續燜十分鐘8.打開鍋蓋,用筷子打散米飯,可以開動了
1. 做好的土豆燜米飯2. 選用土豆兩個3. 土豆去皮洗凈后切小丁4. 大米一碗5. 大米洗凈后倒入土豆一起加入適量的水覆蓋超過手背,加入一勺子鹽,豬油6. 電飯鍋里米飯燜好是這樣的7. 用飯勺子攪拌均勻即可出鍋食用
總結
以上是生活随笔為你收集整理的洋芋闷饭怎么做好吃啊?的全部內容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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