你好！凍豆腐的吃法太多啦，介紹幾個(gè)好做，又好吃的方法：一：燒凍豆腐：主料：凍豆腐250克輔料：腌雪里蕻50克,豬肉(肥瘦)100克調(diào)料：植物油25克,鹽1克,味精2克,醬油5克,料酒15克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油2克做法：1.凍豆腐放清水解凍后洗凈，擠去水，切成1厘米寬長(zhǎng)條；2.豬肉洗凈切末；3.雪里蕻用水多洗幾遍，去其咸味，再切成末；4.將精鹽、味精、醬油、料酒、高湯對(duì)好成調(diào)味汁；5.旺火坐勺，打底油，蔥絲、姜絲、蒜片滄勺；6.加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐條，雪里蕻末煸炒，隨即倒入調(diào)味汁；7.等燒到湯汁不多時(shí)，用水淀粉勾芡，淋上香油后就可以出鍋吃啦！二：海帶燉豆腐：主料：凍豆腐250克輔料：海帶(鮮)100克調(diào)料：豬油（煉制）50克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜2克特色：松軟酥爛、鮮香可口。做法：1.將凍豆腐化開(kāi)，洗凈，擠干水分，分成長(zhǎng)4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊；2.海帶洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米的象眼片；3.鍋放火上，放油燒到七八成熱，放入蔥花、姜絲爆出香味，放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開(kāi)后，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)用小火燉半小時(shí)左右（海帶不易酥爛，燉時(shí)可加少許小蘇打）燉到海帶片酥爛，加入鹽和味精，調(diào)好口味，就可以出鍋吃啦。三：白菜頓燉凍豆腐：主料：凍豆腐250克,白菜300克調(diào)料：花生油50克,鹽6克,味精2克,姜2克,大蔥5克,香油10克特色：白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。做法：1.將凍豆腐放入涼水中化開(kāi)，擠去水分，切成3厘米長(zhǎng)，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；2.白菜心洗凈，切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；3.鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開(kāi)，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油就好了。謝謝~~

食材與明細(xì)豬肉1000克凍豆腐300克白菜適量蔥姜適量料酒適量醬油適量冰糖適量鹽適量八角適量桂皮適量香葉適量辣椒適量難度簡(jiǎn)單時(shí)間一小時(shí)口味咸鮮工藝燒紅燒肉燉凍豆腐的做法步驟1.準(zhǔn)備好豬肉和凍豆腐 白菜。 2.準(zhǔn)備好 八角 桂皮 辣椒香葉。 3.蔥切段，姜切片。 4.凍豆腐提前用水化開(kāi)。 5.切成塊。 6.白菜洗凈也切成塊。 7.帶皮豬肉肉切成塊 8.把切好的豬肉焯水后瀝干水分。 9.鍋中加少許油，加入瀝干水的豬肉。 小火煸炒至微黃。 10.加入八角桂皮香葉辣椒 蔥姜一起煸炒至肉變色，油被逼出來(lái)。 11.加入醬油冰糖 料酒繼續(xù)煸炒上色。 12.倒入湯鍋加入熱水，沒(méi)過(guò)豬肉。【砂鍋更好】 13.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燉制 40分鐘。 14.放入凍豆腐，鹽，再燉半個(gè)小時(shí)。 15.倒回炒鍋，大火收湯。 16.加入白菜。燒制白菜熟透即可。 溫馨小提示我家砂鍋壞了，如有砂鍋更好。加水要加入熱水，一次加足，如果中間再加，也一定要加熱水，否則肉容易發(fā)硬。

酸菜燉凍豆腐材料：酸菜300克，凍豆腐200克，鴨血100克，紅薯粉80克，蔥、胡椒粉、鹽、大蒜葉、麻油、姜適量。做法：1.首先將紅薯粉泡水一個(gè)小時(shí)、酸菜切絲、凍豆腐切厚片、姜切片、蔥白切段、大蒜葉斜刀切節(jié)、鴨血切厚片。2.鍋中放入油，下入姜片、蔥段煸香，再加入酸菜，翻炒至香味溢出時(shí)，倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，煮十分鐘。3.加入凍豆腐、鴨血，蓋上鍋蓋，煮五分鐘，再倒入紅薯粉，加少許鹽，煮至紅薯粉熟透。4.然后加入大蒜葉，撒上胡椒粉，滴入適量麻油提鮮味。白菜粉條燉凍豆腐材料：大白菜500克，凍豆腐2塊，紅薯粉條50克，雞精少許，油、鹽、蔥、姜、蒜苗花、香油適量。做法：1.粉條浸泡至軟備用，凍豆腐清水化凍備用。2.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入白菜翻炒至軟關(guān)火。3.把白菜放入砂鍋加入適量的清水，加少許料酒，再加一些鹽大火燉煮10分鐘。4.再放入切片的凍豆腐繼續(xù)燉煮5分鐘。5.加入粉條燉煮至粉條透明。6.加少許雞精。7.撒上蒜苗花淋入少許香油關(guān)火。羊肉凍豆腐材料：羊肉（肥瘦）500克，凍豆腐1500克，菠菜100克，粉條250克，韭黃10克，味精1克，香菜10克，小蔥10克，鹽10克，姜5克，花椒粉5克。做法：1.羊肉洗凈，切成4厘米見(jiàn)方的塊。2.將羊肉塊投入涼水鍋中（淹浸羊肉為度），旺火燒開(kāi)，撇去血沫。3.再加花椒面、精鹽、姜末、蝦米，用小火燉爛。4.凍豆腐擠干水分，切成4厘米見(jiàn)方的塊。5.將凍豆腐塊投入羊肉鍋內(nèi)，燉10分鐘，加粉條、菠菜，燒制。6.燒開(kāi)后撒入韭黃末、香菜、味精，出鍋裝盆即成。魚(yú)頭凍豆腐材料：胖魚(yú)頭1個(gè)，凍豆腐2塊，大白菜、水發(fā)木耳各適量，油6大匙，青蒜苗、紅辣椒各適量，豆瓣二分之一大匙，蔥、姜適量，醬油3大匙，糖12小匙，味精，鹽，米酒各適量。做法：1.先將魚(yú)頭對(duì)剖洗凈，以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻，腌10分鐘，放熱油3大匙，將魚(yú)頭兩面煎黃備用，凍豆腐切厚片，大白菜切長(zhǎng)段，蒜苗切絲，木耳切成大片，辣椒去籽切片。2.熱油3大匙爆香輔料，再加入調(diào)味料與水調(diào)好味道，再與魚(yú)頭一起倒入鍋中大火煮沸后，再以小火煮15分鐘，再燜煮1小時(shí)，上桌前撒上蒜苗絲即可食用。

材料：北豆腐一塊、水適量。注意事項(xiàng)：凍豆腐最好解凍以后再煮這樣不容易碎，凍豆腐可以燉菜或者煮火鍋，都很好吃。凍豆腐的做法如下：1、北豆腐一塊，就是鹵水豆腐，也叫老豆腐，一般用這種豆腐做凍豆腐。2、切成厚一點(diǎn)的片。3、放在淡鹽水中泡一下，然后裝袋凍起來(lái)，凍成淺黃色就好了，一般凍一晚上就可以了。4、吃的時(shí)候要解凍以后再煮。凍豆腐可以做燉菜也可以煮火鍋，都很好吃。5、凍豆腐成品圖。

酸菜燉凍豆腐材料：酸菜300克，凍豆腐200克，鴨血100克，紅薯粉80克，蔥、胡椒粉、鹽、大蒜葉、麻油、姜適量。做法：1.首先將紅薯粉泡水一個(gè)小時(shí)、酸菜切絲、凍豆腐切厚片、姜切片、蔥白切段、大蒜葉斜刀切節(jié)、鴨血切厚片。2.鍋中放入油，下入姜片、蔥段煸香，再加入酸菜，翻炒至香味溢出時(shí)，倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，煮十分鐘。3.加入凍豆腐、鴨血，蓋上鍋蓋，煮五分鐘，再倒入紅薯粉，加少許鹽，煮至紅薯粉熟透。4.然后加入大蒜葉，撒上胡椒粉，滴入適量麻油提鮮味。白菜粉條燉凍豆腐材料：大白菜500克，凍豆腐2塊，紅薯粉條50克，雞精少許，油、鹽、蔥、姜、蒜苗花、香油適量。做法：1.粉條浸泡至軟備用，凍豆腐清水化凍備用。2.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入白菜翻炒至軟關(guān)火。3.把白菜放入砂鍋加入適量的清水，加少許料酒，再加一些鹽大火燉煮10分鐘。4.再放入切片的凍豆腐繼續(xù)燉煮5分鐘。5.加入粉條燉煮至粉條透明。6.加少許雞精。7.撒上蒜苗花淋入少許香油關(guān)火。羊肉凍豆腐材料：羊肉（肥瘦）500克，凍豆腐1500克，菠菜100克，粉條250克，韭黃10克，味精1克，香菜10克，小蔥10克，鹽10克，姜5克，花椒粉5克。做法：1.羊肉洗凈，切成4厘米見(jiàn)方的塊。2.將羊肉塊投入涼水鍋中（淹浸羊肉為度），旺火燒開(kāi)，撇去血沫。3.再加花椒面、精鹽、姜末、蝦米，用小火燉爛。4.凍豆腐擠干水分，切成4厘米見(jiàn)方的塊。5.將凍豆腐塊投入羊肉鍋內(nèi)，燉10分鐘，加粉條、菠菜，燒制。6.燒開(kāi)后撒入韭黃末、香菜、味精，出鍋裝盆即成。魚(yú)頭凍豆腐材料：胖魚(yú)頭1個(gè)，凍豆腐2塊，大白菜、水發(fā)木耳各適量，油6大匙，青蒜苗、紅辣椒各適量，豆瓣二分之一大匙，蔥、姜適量，醬油3大匙，糖12小匙，味精，鹽，米酒各適量。做法：1.先將魚(yú)頭對(duì)剖洗凈，以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻，腌10分鐘，放熱油3大匙，將魚(yú)頭兩面煎黃備用，凍豆腐切厚片，大白菜切長(zhǎng)段，蒜苗切絲，木耳切成大片，辣椒去籽切片。2.熱油3大匙爆香輔料，再加入調(diào)味料與水調(diào)好味道，再與魚(yú)頭一起倒入鍋中大火煮沸后，再以小火煮15分鐘，再燜煮1小時(shí)，上桌前撒上蒜苗絲即可食用。

主料五花肉300克凍豆腐500克大棗8個(gè)輔料油適量鹽適量冰糖適量大料適量桂皮適量蔥適量姜適量香葉適量老抽適量步驟1.把肉切成小塊2.大棗洗凈3.提前凍好的凍豆腐拿出來(lái)4.切蔥姜5.準(zhǔn)備好冰糖 香葉 花椒 桂皮6.鍋內(nèi)放油 油熱后 肉塊倒進(jìn)去翻炒7.加入蔥花姜片8.加入熱水 將大棗 其他調(diào)味品分放入9.小火兒燉煮十分鐘10.然后加入凍豆腐繼續(xù)小火煮二十分鐘即可11.配上米飯 很香的呢

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的冻了的豆腐怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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