肉，針對(duì)這些“肉食動(dòng)物”而言，是她們的所有，恨不能一日三餐，頓頓都是有肉吃;可是針對(duì)這些素食者而言，肉是她們所不可以承受的，乃至連聞一下都不能;這就是區(qū)別。可是針對(duì)平常人來(lái)講，大伙兒的日常生活還是不可或缺肉的，由于我們務(wù)必在飲食搭配上保證營(yíng)養(yǎng)搭配，才可以盡快有益于身心健康。大伙兒在平常常常晚到的肉有：生豬肉、雞脯肉、鵝肉、牛羊肉、牛肉這些，自然針對(duì)這種小動(dòng)物的肉，每一個(gè)人依據(jù)自身的口感都是制成不一樣的款式，就例如有的人鐘愛(ài)吃鹵排骨。那麼，下邊就來(lái)詳細(xì)介紹一些有關(guān)叉燒肉的做法。大伙兒普遍的有關(guān)叉燒肉的做法有：叉燒肉烤肉飯，這也是最經(jīng)常品嘗到的;蜜汁叉燒、不銹鋼板叉燒肉這些，下邊先后來(lái)詳細(xì)介紹下。叉燒肉烤肉飯?jiān)牧厦坊ㄈ?00g，A.叉燒肉烤肉蘸料1一茶匙，B.麥芽糖漿30g，水30㏄作法1.梅花肉切割成厚約1厘米的肉排預(yù)留。2.取一海碗，添加調(diào)味品A和做法1的肉排混和腌制20分鐘。3.將調(diào)味品B的麥芽糖漿及水一同煮溶成漿預(yù)留。4.將小烤箱至250℃。5.將做法1腌好的肉排鋪平于烘烤盤(pán)上，放進(jìn)電烤箱以250℃烤約3分鐘。6.將做法4烤好的小肉取下，刷上做法2進(jìn)行的漿汁就可以。7.取一碗適當(dāng)?shù)陌酌罪垼瑢⒖竞玫柠u排骨放到白米飯上，另配上自身喜愛(ài)的涼拌菜與配湯，就可以享受了。蜜汁叉燒原材料五花肉1斤，叉燒醬適當(dāng)，生抽醬油適當(dāng)，密糖適當(dāng)作法1.將五花肉削皮。2.用叉燒醬兩湯勺，生抽醬油1湯勺，純蜂蜜1湯勺制成調(diào)味品，把肉擦抹勻稱，隨后一起放進(jìn)電冰箱腌漬一晚。3.將肉切每段，放到墊了錫箔紙的烘烤盤(pán)上，入電烤箱200度烤30分鐘。期內(nèi)，滾動(dòng)幾回，使其能烤勻稱，并抹多幾回腌豬肉的液汁。4.公布了。5.將蜜汁叉燒切成片裝碟就可以了。不銹鋼板叉燒肉原材料生豬肉250克，鹽適量，吉士粉適當(dāng)，白砂糖適當(dāng)，米酒適當(dāng)，生抽醬油適當(dāng)，花生油適當(dāng)，燒烤汁適當(dāng)，老冰糖適當(dāng)作法1.生豬肉清洗后切割成條形，隨后用適當(dāng)鹽、吉士粉、白砂糖、米酒、生抽醬油、燒烤汁、花生油腌漬2鐘頭。2.鍋內(nèi)放小量油，燒開(kāi)后添加肉粒煎至雙面金黃色時(shí)，添加老冰糖及以前腌漬生豬肉時(shí)要的料汁。3.肉熟后將肉粒切割成薄就可以。根據(jù)上邊的詳解，大伙兒應(yīng)當(dāng)都基本掌握到叉燒肉烤肉飯、蜜汁叉燒、不銹鋼板叉燒的做法，自然這種作法還是要依靠自己在日常生活中的反復(fù)探求的，僅有那樣，才可以保

：叉燒肉的家庭做法，無(wú)需烤箱就能做，酥脆咸鮮，兩碗飯都不夠吃，廣式燒臘中的蜜汁叉燒肉，可謂是廣式燒臘中的經(jīng)典代表燒臘，每當(dāng)去燒臘店，都能看到高高掛起的每一塊蜜汁叉燒，都恨不得全部買(mǎi)回家，透露著外焦里嫩、蜜汁甜香、叉燒醬味和豬肉鮮香混肴，讓叉燒香氣飄逸悠長(zhǎng)，十分誘人，細(xì)品叉燒肉，外焦酥嫩，醬味肉香，過(guò)嘴不忘。燒臘店的蜜汁叉燒的確美味，現(xiàn)在豬肉價(jià)格昂貴，也導(dǎo)致了叉燒肉身價(jià)水漲船高，五六十塊一斤的價(jià)格直接勸退了大部分只能觀望的饞嘴吃貨，本期小鹿教你叉燒肉的家庭做法，無(wú)需烤箱就能做，酥脆咸鮮，兩碗飯都不夠吃。選用上好的梅頭肉制作廣式叉燒，一斤也才30塊，所用到的調(diào)料都是日常常見(jiàn)的材料，只要有一瓶叉燒醬，制作醬味十足的叉燒肉就不再難事。以往廣式叉燒的家庭做法都是用烤箱烘烤，本期直接采用電飯鍋燜燉，更加簡(jiǎn)便，更適合家沒(méi)烤箱的廣大群眾，下面小鹿教你電飯鍋版叉燒肉做法，愛(ài)吃叉燒的吃貨們，一定不能錯(cuò)過(guò)。【材料】梅頭肉二斤，腌制用(料酒1勺，姜粉1勺，姜蒜蓉1勺，蜂蜜1勺，蠔油2勺，生抽2勺，叉燒醬6勺)【步驟】1｜制作叉燒肉，除了豬里脊肉，小鹿更建議選用肉感上好的梅頭肉，肥瘦比例均勻，制作的叉燒肉不會(huì)瘦得柴糙，肥得油膩，洗凈后用廚房紙把水分吸干，用叉子或竹簽，在肉面上不斷扎孔，以便腌制入味。2｜把梅頭肉放入大盆中，把腌制用的所有調(diào)料添加入盤(pán)內(nèi)，上手把梅頭肉抹捏均勻，封口放進(jìn)冰箱冷藏腌制過(guò)夜，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。3｜肉塊腌制好后取出，為了更易受熱均勻，細(xì)分為幾大塊，電飯鍋內(nèi)膽無(wú)需添油加水，把腌制好的肉塊放入電飯鍋中碼平，把殘留的腌料倒入，按下煮飯鍵開(kāi)始燜燉，燜燉中途需要開(kāi)鍋翻面一遍，直到跳鍵為止。4｜第1次燜燉到點(diǎn)后開(kāi)鍋，觀察鍋中醬汁剩余的量，繼續(xù)按下煮飯鍵再次燜燉，但要時(shí)刻觀察鍋中醬汁接近收干時(shí)，即可斷電，把叉燒肉挑出放盤(pán)子冷卻，切片擺盤(pán)，淋上殘留的叉燒醬汁，即可上桌品嘗。一道讓人充滿成就感，醬鮮酥嫩的美味叉燒肉就制作好了，做法簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)直就是懶人菜中的美味做法，賣相可能沒(méi)有燒臘店的酥脆質(zhì)感，卻完全比外邊賣的還要好吃，每一口叉燒肉都飽滿多汁，酥嫩十足，搭配白米飯，絕配！采用電飯鍋燜燉叉燒肉要注意二點(diǎn)，一是腌制調(diào)料的搭配，二是掌握電飯鍋的火候。腌制調(diào)料中的叉燒醬，是制作叉燒肉的醬味主要來(lái)源，是必不可少的調(diào)料，蜂蜜的添加能讓叉燒肉的色澤，更加?jì)赡塾危铱谖陡闾鸩捎秒婏堝仩F叉燒肉，基本都需要二次燜燉才能把鍋中醬汁燒制收干，這樣的叉燒肉才足夠入味

將五花肉放入調(diào)味品抓拌均勻，腌制12分鐘之后攪拌均勻，待油溫八成熱時(shí)，放入腌制好的五花肉，放入蒜末3克、蔥段、青椒片、紅椒片，蓋上鍋蓋煎6分鐘，單面煎制變色換另一面，再次蓋上鍋蓋煎制6分鐘即可。

好吃的叉燒肉這樣做，嫩而不柴，做法簡(jiǎn)單易懂，想吃隨時(shí)可以做今天小編跟您介紹一道非常好吃的蜜汁叉燒肉，做法并不復(fù)雜，需要用到烤箱，喜歡的朋友試試吧！用料：豬梅花肉，生姜，蔥，叉燒醬，蜂蜜，生抽，老抽，純花生醬。做法：將豬梅花肉洗凈，切成小一點(diǎn)的塊狀。取一大碗，倒入叉燒醬、生抽、老抽、蜂蜜、花生醬、料酒，調(diào)成一個(gè)腌料汁。把切好的豬梅花肉放入腌料碗里，加蔥姜拌勻，要把肉蘸滿腌料。天氣如果比較熱，可以放到冰箱里面保存，將梅花肉浸在腌料里腌制至少2小時(shí)。烤盤(pán)里鋪上一層錫箔紙，放入腌好的豬梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分鐘。取出烤盤(pán)，把叉燒肉翻面，刷上一層腌料，再次放入烤箱烤20~30分鐘。直到烤到豬肉熟透，表面呈自己喜歡的顏色為止。小貼士：如何區(qū)別豬肉熟沒(méi)熟透？可以用刀子在肉比較厚的部位切上一刀，如果沒(méi)有血水往外流，就熟了。腌制的時(shí)間越長(zhǎng)，豬肉就越入味，如果時(shí)間允許，可以把肉放冰箱腌制一夜，第二天再烤會(huì)更好吃。豬梅花肉有漂亮的脂肪紋路，這種肉吃起來(lái)不會(huì)柴。不光可以用梅花肉來(lái)做，也可以用排骨，或者五花肉來(lái)做。

廣式叉燒的做法，我配料首先把那個(gè)肉腌好啦，然后放棄燒。

脆皮叉燒肉怎么做食材帶皮五花肉1塊，鹽10克，五香粉10克，醬油10毫升，白糖8克，食用小蘇打5克，蔥1根，姜3片，竹簽3-4根，錫紙1張方法/步驟1.將五花肉洗凈，然后涼水下鍋，放入蔥姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒(méi)有血水溢出，肉質(zhì)大約7成熟；2.肉煮熟后立即撈出過(guò)涼水，外部稍微冷卻后，用毛巾將水分吸干；3.用竹簽子在肉皮上扎一些小洞，扎得越細(xì)密越好，然后用刀將肉皮上的白膜和雜質(zhì)刮干凈；4.在皮上撒上一小撮鹽（大約3克左右），涂上小蘇打；5.將五花肉翻轉(zhuǎn)，在瘦肉一邊切幾刀以便入味均勻，然后將剩余的鹽、白糖、五香粉、醬油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在調(diào)料中腌制1-2小時(shí)6.將腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹簽交叉串起來(lái)，以防變形，然后再用錫紙將肉的四周包裹嚴(yán)密，只留下肉皮露在外面7.烤箱余熱到250度（或者是最高溫度），放入五花肉保持這個(gè)溫度烘烤約30分鐘，或者直到肉皮表面開(kāi)始變黃起焦后取出，用刀將表面的黑色焦化物刮干凈；88.在刮凈的肉皮表面涂上一層食用油，繼續(xù)放入烤箱，用200度的火力烘烤10分鐘，或者是看到肉皮表面往外滋油即可99.最后等燒肉微微冷卻后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸醬油食用

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的叉烧怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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