主料毛蛋8個(gè) 輔料油適量鹽適量燒烤專用料適量黃豆醬適量步驟1.我這個(gè)是買他們都弄好的我沒(méi)讓他們放醬，回來(lái)自己弄，呵呵，忍不住吃了一串2.熱油放毛蛋煎老一點(diǎn)，煎到你想吃的程度，3.少放點(diǎn)鹽，4.放燒烤專用料5.我放的是豆瓣醬，最好黃豆醬或者甜面醬，沾滿毛蛋就可以了6.出鍋

主料毛蛋8個(gè) 輔料油適量鹽適量燒烤專用料適量黃豆醬適量步驟1.我這個(gè)是買他們都弄好的我沒(méi)讓他們放醬，回來(lái)自己弄，呵呵，忍不住吃了一串2.熱油放毛蛋煎老一點(diǎn)，煎到你想吃的程度，3.少放點(diǎn)鹽，4.放燒烤專用料5.我放的是豆瓣醬，最好黃豆醬或者甜面醬，沾滿毛蛋就可以了6.出鍋

具體步驟如下：主料;雞蛋5個(gè)、面堿一點(diǎn)點(diǎn)、鹽一點(diǎn)、孜然粉少許、植物油少許 。 1.打雞蛋洗干凈2.把雞蛋上打開一個(gè)小口、把雞蛋倒出來(lái)。3.把雞蛋打散 加鹽和面堿 ，如果面堿多了，做出來(lái)就綠了。4.把蛋液倒入雞蛋殼里，每個(gè)里面放入牙簽，要不然睜的時(shí)候該冒出來(lái)了，我是用電飯鍋里蒸的，5分鐘，中間時(shí)不時(shí)打開看一下，放氣，和防止蛋殼裂開。如果怕不熟的話，可以在拿牙簽插一下，如果出水，就在蒸一會(huì)。5.在鍋里放入少許油，放入實(shí)蛋，煎成金黃，加入辣椒粉，鹽，孜然粉。

步驟涼拌實(shí)蛋的做法步驟11.雞蛋打到玻璃大碗里面，本次因人多共用了十三個(gè)雞蛋！涼拌實(shí)蛋的做法步驟22.取小玻璃碗倒入適量溫水，約一勺半面堿溶于溫水里面！涼拌實(shí)蛋的做法步驟33.把溶于清水的面堿水倒入雞蛋里一起打散均勻！雞蛋慢慢變顏色，更偏深紅色一些！加入適當(dāng)一點(diǎn)鹽！涼拌實(shí)蛋的做法步驟44.蒸鍋倒水，倒入面堿水調(diào)和好的雞蛋上鍋蒸熟，開鍋冒氣后蒸約十二分鐘！涼拌實(shí)蛋的做法步驟55.蒸熟后取出晾涼，倒出玻璃碗，改刀切片后改切條狀！涼拌實(shí)蛋的做法步驟66.實(shí)蛋蒸熟后切條狀，略寬一些！口感會(huì)更好涼拌實(shí)蛋的做法步驟77.紫洋蔥泡水后切絲，香菜切段！涼拌實(shí)蛋的做法步驟88.調(diào)入鹽，雞精，蠔油，醋，辣椒面，孜然粒，香油，上鍋燒油，油熱冒煙后下鍋拿小勺盛熱油，潑到辣椒孜然粒上，攪拌均勻！

具體步驟如下：主料;雞蛋5個(gè)、面堿一點(diǎn)點(diǎn)、鹽一點(diǎn)、孜然粉少許、植物油少許 。 1.打雞蛋洗干凈2.把雞蛋上打開一個(gè)小口、把雞蛋倒出來(lái)。3.把雞蛋打散 加鹽和面堿 ，如果面堿多了，做出來(lái)就綠了。4.把蛋液倒入雞蛋殼里，每個(gè)里面放入牙簽，要不然睜的時(shí)候該冒出來(lái)了，我是用電飯鍋里蒸的，5分鐘，中間時(shí)不時(shí)打開看一下，放氣，和防止蛋殼裂開。如果怕不熟的話，可以在拿牙簽插一下，如果出水，就在蒸一會(huì)。5.在鍋里放入少許油，放入實(shí)蛋，煎成金黃，加入辣椒粉，鹽，孜然粉。

總結(jié)

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