鮮活海參一般有澀味，所以處理才是關鍵哦剖開鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等東西摘凈，然后用洗水洗凈，再摘除參嘴。把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。經過兩天的浸泡后，你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用于制作各種美食。做法建議以清淡為主，因為海參怕油，遇油會自溶，讓營養流失，可以早上做做海參粥、海參蒸蛋、海參煲湯也是可以的

海參怎么做好吃：1.蔥白斜切花刀不要斷，準備淀粉水2.倒入食用油，放入蔥白，翻專炒至兩面金黃3.放入泡發海參屬，大火翻炒1分鐘4、加入生抽、蠔油、水100ML，大火煮沸5、放入鹽，翻炒均勻，一邊攪拌一邊倒入水淀粉6、大火收汁，盛出即可

海參怎么做好吃：1.蔥白斜切花刀不要斷，準備淀粉水2.倒入食用油，放入蔥白，翻炒至兩面金黃3.放入泡發海參，大火翻炒1分鐘4、加入生抽、蠔油、水100ML，大火煮沸5、放入鹽，翻炒均勻，一邊攪拌一邊倒入水淀粉6、大火收汁，盛出即可

哦，我老公剛剛是這樣做的：先用水煮了5分鐘，開水；然后撈出來涼后，清理其中的臟東西；然后洗凈切成絲條燒在雞蛋湯里，很好喝的

凍海參可以制作海參小米粥來吃，做的流程與步驟是：先備好2只凍海參，小米三百克，少許的鹽巴，味精，蔥花。提前二到三天就要把凍海參拿出來泡發，泡發并清洗干凈后，把海參切成一塊塊的，然后把小米放入專門煮粥的鍋里，當小米就要煮熟的時候，把海參放進去，在鍋里煮，海參快要熟時，把鹽巴，味精，蔥花放進去攪拌均勻，再煮幾分鐘，海參小米粥就可以出鍋了。煮出的味道很不錯的，又很有營養的，當然前提海參要正宗的，像類似福臨門這樣的大牌子，提供的海參都是正宗的。

鮮海參的處理方法　　第一步：把鮮活的鮮海參買回家以后，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等東西摘凈，然后用洗水洗凈，再摘除參嘴。　　第二步：把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。　　第三步：再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。　　第四步：用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。　　第五步：經過兩天的浸泡后，你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用于制作各種美食。　　保存方法：處理好的海參如果一時吃不完，可將每個海參用小塑料袋多帶帶包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。鮮海參的做法如下：主料:海參(900克)輔料:淀粉(玉米)(15克)調料:胡椒粉(15克) 大蔥(20克) 姜(5克) 黃酒(15克) 醬油(45克) 冰糖(15克) 鹽(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)做法:1. 將蔥洗凈切段，與姜、酒，水煮開鍋后放入刺參燙5分鐘；2. 撈出刺參，去五臟洗凈；3. 將炒鍋燒熱，放刺參，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁炒香；4. 滾鍋后加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用淀粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。

總結

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