食材：豬肉200g、干豆角50g、蒜苗兩根配料：醬油（老抽/生抽）一勺、蔥段一個、姜片兩個、蒜瓣三個、干辣椒四個、花椒四個、大料一份、香葉五個、鹽一勺、糖一勺、香油一勺做法：1、肥瘦相間的豬肉洗凈后切成5cm見方的塊狀。2.準備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味。 3、切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水。4、撈出焯過水的肉塊備用。5、再次冷水入鍋，放入蔥段、姜片、蒜瓣，大火燒開。6、水開后，將肉塊放入鍋中，加入干辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入適量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉小火燉煮60—75分鐘。完成后關火讓肉浸泡在湯汁里使其更入味，用的時候取出一部分即可，其他自然冷卻放入冰箱冷藏或冷凍。7、取適量干豆角，用水泡發。 8、取出冷凍的肉塊，稍解凍后切薄片。9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽。10、把切好的肉片覆蓋在豆角上面 。11、鍋中加入適量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開后轉小火蒸25分鐘左右。12、調醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調勻。蒸碗蒸好后，將醬汁均勻的撒在蒸碗里，蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋。

用料主料：家常小酥肉1碗、生抽2勺、清水適量、生姜3片、大蔥1根輔料：蒸鍋1個一、油炸的小酥肉一碗。二、大蔥切段，生姜切片三、一起放入碗里四、加入2勺生抽五、與小酥肉齊平的清水六、隔水蒸30分鐘。七、生姜大蔥棄之，撒點蔥花即可食用

1.選材。一般是選五花肉，根據個人喜好選瘦肥的程度。豆片要選比較勁道的。 2.將肉切成15cm左右的塊，方便后續操作 3.緊肉。就是用開水焯肉，取出肉中的血。記得要撇沫。 3.過油。這個我也不太清楚，但好像是不能炸太熟。 4.上色。色（shai）就是用紅糖熬出來的。為了好看。 5.切片。切成大學5mm左右的片。 6.碼碗。先將切好的肉片碼入碗中，基本也就是10來片。然后是豆片，隨后就是將蔥，豆豉，姜絲放入。當然還有香油味精鹽適量。 7.開蒸。小火慢蒸。千萬不要蒸的太過，要不吃的時候不好夾，肉易碎。基本要三個小時左右吧。

食材：豬肉200g、干豆角50g、蒜苗兩根配料：醬油（老抽/生抽）一勺、蔥段一個、姜片兩個、蒜瓣三個、干辣椒四個、花椒四個、大料一份、香葉五個、鹽一勺、糖一勺、香油一勺做法：1、肥瘦相間的豬肉洗凈后切成5cm見方的塊狀。2.準備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味。 3、切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水。4、撈出焯過水的肉塊備用。5、再次冷水入鍋，放入蔥段、姜片、蒜瓣，大火燒開。6、水開后，將肉塊放入鍋中，加入干辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入適量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉小火燉煮60—75分鐘。完成后關火讓肉浸泡在湯汁里使其更入味，用的時候取出一部分即可，其他自然冷卻放入冰箱冷藏或冷凍。7、取適量干豆角，用水泡發。 8、取出冷凍的肉塊，稍解凍后切薄片。9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽。10、把切好的肉片覆蓋在豆角上面 。11、鍋中加入適量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開后轉小火蒸25分鐘左右。12、調醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調勻。蒸碗蒸好后，將醬汁均勻的撒在蒸碗里，蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋。

材料：肉、雞蛋、面粉、淀粉。做法 ：1、將肉切成小拇指粗的肉條。2、用鹽，花椒粉，生抽，料酒將肉腌制半個小時。3、用雞蛋，面粉，淀粉調成面糊，加少量水，并加入少量鹽，五香粉。4、肉條裹上面糊油炸。5、將炸好的肉放入小碗，并放上八角，花椒，小茴香，蔥段，姜片，鹽 ，生抽，最后加入適量水，上鍋蒸一小時，就完成了。

1.選材。一般是選五花肉，根據個人喜好選瘦肥的程度。豆片要選比較勁道的。 2.將肉切成15cm左右的塊，方便后續操作 3.緊肉。就是用開水焯肉，取出肉中的血。記得要撇沫。 3.過油。這個我也不太清楚，但好像是不能炸太熟。 4.上色。色（shai）就是用紅糖熬出來的。為了好看。 5.切片。切成大學5mm左右的片。 6.碼碗。先將切好的肉片碼入碗中，基本也就是10來片。然后是豆片，隨后就是將蔥，豆豉，姜絲放入。當然還有香油味精鹽適量。 7.開蒸。小火慢蒸。千萬不要蒸的太過，要不吃的時候不好夾，肉易碎。基本要三個小時左右吧。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的蒸碗肉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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