瓜子好吃吧，大多數人都愛嗑瓜子，俗話說吃瓜群眾，吃瓜群眾，干什么無聊的事或者閑下來要是有包盤瓜子，想必大多都會抓起來就吃，看電影嗑瓜子，看電視嗑瓜子，聊天嗑瓜子，年貨必備，饞嘴必備，沒多大功夫就能嗑一大堆。瓜子好吃但你會做嗎？或許大多數人只會炒原味瓜子和五香瓜子，鹽瓜子，其他味道的瓜子到底是怎么做出來的大家都不知道吧，有些人愛嗑瓜子但是心里又覺得買回來的瓜子不干凈，接下來就介紹六款現在市面上流行的幾款香味瓜子做法吧，學會了也可以直接買點生瓜子或者自己家種的瓜子自己來做，吃著放心又實惠。一、五香瓜子材料：普通瓜子5公斤、細貝殼灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食鹽1公斤。做法：1、將瓜子倒入缸中，浸入清水，加入殼灰攪勻，水以淹沒瓜子為宜，浸10小時左右。2、將瓜子撈出后，以清水沖洗去粘液，漂洗干凈，瀝干待用。3、取清水1.5公斤，放在鍋中以文火燒沸，加入大茴、薄桂煎30分鐘，再放入瓜子，翻動攪勻。然后再猛火燒沸。加入食鹽攪勻，蓋嚴煮一小時，再轉微火，讓瓜子靜置鍋中一夜，次日早晨將瓜子撈出，余汁可留作下次配合使用。4、將瓜子放在竹席上曬干，不時的翻動，曬到酥脆。加工五香瓜子一般多采用價格較低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮殼清黑，可在水中加入皂礬25克煎煮。二、甘草瓜子材料：瓜子5公斤、甘草50克，食鹽30克、糖精10克。做法：1、用甘草5％，食鹽3％、糖精0.05％配水燒成湯。2、將黑瓜子洗凈，晾干，入鍋以旺火燒至燙手，改用文火，同時將燒好的湯灑入，一邊炒一邊灑，直至瓜子肉泛黃為止。三、奶油瓜子材料：瓜子5公斤、熟素油1公斤、糖精適量、香草香精0.2克。做法：1、鍋燒熱后，將瓜子放入鍋內翻炒，等瓜子有爆聲時，可取一粒咬開，待瓜仁稍帶黃色，即將糖精調水倒入，炒干后出鍋冷卻。2、將瓜子與油、香精拌和，顛翻即成。四、醬油瓜子材料：瓜子5公斤、醬油1公斤、生石灰1公斤左右、茴香、桂皮各25克。做法：1、將石灰化水，濾去殘渣，瓜子泡在石灰水里浸一晝夜。2、將瓜子撈出洗凈瓜子殼外層的粉質。3、把瓜子入鍋加水、醬油、香料煮熟。水快干時，不斷翻炒，待略干即成。五、玫瑰瓜子材料：瓜子10公斤、食鹽0.5公斤、糖精10克、五香粉300克、公丁香100克、開水6公斤、玫瑰香精30毫克。做法：1、清水燒開，加入食鹽、糖精、五香粉、公丁香粉攪勻。2、把瓜子倒入缸中，倒進以上配液，滴人玫瑰香精，攪拌均勻，加蓋放置24小時，中間要攪拌3－4次。3、取出后焙炒至干燥酥脆，即為成品。六，焦糖瓜子食材主料瓜子2斤 紅糖100g 鹽100g 八角適量輔料紅糖200g 鹽200g 八角2顆 茴香適量 桂皮適量 花椒適量 生姜適量步驟1.準備兩斤生瓜子2.八角、桂皮、花椒，少量茴香，生姜放入裝鹵料的小盒子或自己準備的布袋里。3.鍋中加入鹽和紅糖。量要根據自己煮瓜子的多少決定，要夠味才行。4.煮十五分鐘后關火。然后燜制半小時。5.盛出，晾一會，放入鍋中小火翻炒到干透。瓜子這款小零食，大家都喜歡。

材料瓜子仁，線椒，紅椒，麻椒，耗油，味達美味極鮮醬油，十三香，郫縣豆瓣醬做法1、青紅辣椒洗凈，切碎。2、鍋放油，放麻椒煸出香味，放瓜子仁小火炒制。3、瓜子仁炒好后，放點耗油、醬油、十三香、一勺郫縣豆瓣醬。4、炒勻后放入切好的青尖椒。5、待辣味出來后，再放紅辣椒翻炒均勻即可。

主料瓜子1斤 輔料桂皮5g生姜5g八角5粒 步驟煮瓜子的做法步驟11.瓜子備用煮瓜子的做法步驟22.加入桂皮，生姜，八角，鹽煮瓜子的做法步驟33.加500ml的水熬制瓜子煮瓜子的做法步驟44.水燒干后出鍋，晾干即可

食材明細花生130克瓜子仁50克水20克老冰糖粉150克玉米淀粉45克甜味口味炒工藝半小時耗時簡單難度糖霜花生瓜子仁的做法步驟糖霜花生瓜子仁的做法步驟：1 1花生瓜子仁入炒鍋炒熟，盛出、晾涼糖霜花生瓜子仁的做法步驟：2 2炒鍋中入老冰糖粉、水，進行熬煮糖霜花生瓜子仁的做法步驟：3 3小火熬到糖水冒泡糖霜花生瓜子仁的做法步驟：4 4放入炒熟的花生瓜子仁翻炒，并分次加入玉米淀粉糖霜花生瓜子仁的做法步驟：5 5出鍋晾涼

用料主料生瓜子500克調料食鹽2茶匙冰糖10粒八角3粒花椒1湯匙桂皮1塊水2升香葉5片甘草2片茴香籽1湯匙白芷1塊沙姜1片自制五香瓜子的做法1.生瓜子用水沖洗后放入一個大盆，倒入足量清水泡半個小時2.泡過的瓜子撈出放入鍋內，倒入所有香料3.放入冰糖和1茶匙鹽，最后倒入2升清水，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉小火煮15分鐘關火 沙姜4.熄火后，瓜子留在鍋內自然冷卻，冷卻后撈出較大粒的香料丟掉，再將瓜子撈出瀝干水分5.將瀝干水的瓜子倒入一口較大的平底鍋內，開最小火慢慢翻炒，翻炒的過程中加入另外1茶匙鹽，一直翻炒大約40分鐘后水分就炒干了6.炒干的瓜子倒入一個平底篩子，攤開了自然冷卻，徹底放涼后就可倒入密封盒收起來了

總結

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