瘦肉切絲可以加點紅薯粉，攪拌一下，加入適量料酒和味極鮮醬油，腌制一會兒，然后炒菜或者燒湯，都很好吃的。

小酥肉 用料： 五花肉400g，淀粉130g，雞蛋2個，老抽3勺，大蔥一段，姜數片，大蒜3瓣，花椒一點，鹽5g，香菜少許，干木耳少許，玉蘭片少許，料酒15ml，油 做法： 1、將五花肉切成1cm寬、4cm長的小片；蔥切片,姜蒜切片。 2、將淀粉、雞蛋混合后放入肉攪拌均勻，腌制10分鐘。 3、中火把油熱了，放入五花肉，中火炸至金黃色。 4、鍋中會有少許底油，放入蔥姜蒜花椒暴香，隨后放入木耳和玉蘭片，倒適量的水、鹽、料酒、老抽。 5、將炒好的木耳玉蘭片和肉混合，放入蒸鍋蒸45分鐘。 6、出鍋后撒上香菜就ok啦!~

純瘦肉最好的作法就是炒,溜,炒肉片,溜肉片,炒肉絲,魚香肉絲,糖醋肉,古老肉,等等,都是用瘦肉好.其實作菜也是萬變不離其宗;炒熟,加上調料.我的經驗是,炒瘦肉最關鍵的就是別炒老了,要炒得嫩.方法是:切好肉,放上鹽,酒,入味,調上淀粉,一定要調勻.炒鍋上火,放入油,燒熱,快火快炒,肉一變白,就起鍋.然后再燒調料,加調料.

對于肉食的做法來說，其實有很多的方法，但是我們需要根據每一個人的口味來烹飪，這樣做出來的味道才能夠滿足自己的胃，而不是別人說這個做法很好吃自己就一定能夠高度認同。因此，我有以下幾點建議想要與大家分享：一、水煮肉片對于水煮肉片來說，它是一道味道比較重的菜，我們可以加入自己喜歡吃的蔬菜放入到鍋中一起煮，這樣做出來的味道依舊非常的好吃。首先我們需要準備好一塊瘦肉，然后把它切成薄片狀，并且加入適量的胡椒粉攪拌，這樣做出來的肉片才能夠更有味道；其次就是準備自己喜歡吃的食材，比如說血旺、芹菜、黃瓜、西紅柿、火腿等等食物，最后起鍋燒油，加入蔥姜蒜爆香，然后再加入一小塊火鍋料，最后再加入一瓢水，等到水沸騰以后，放入我們喜歡吃的菜煮熟，然后再煮水煮肉片，這樣才能夠確保我們水煮肉片的味道。二、青椒肉絲我是一個特別喜歡吃青椒的人，所以每一次我在炒青椒肉絲的時候，青椒總是比肉絲多，不過依舊不會影響到它本身的味道。首先我們需要把瘦肉切成肉絲，然后加入少許的鹽、淀粉把它抓勻，其次把我們買回的青椒切成絲，放入到鍋中翻炒一下讓青椒斷生，最后起鍋燒油，把我們切好的肉絲炒熟，然后放入我們已經斷生的青椒，最后加入少許的鹽雞精調味，這樣好吃的青椒肉絲就制作完成了。除此以外，我們還可以用瘦肉來炸酥肉吃，但是前提是一定要把味道調好，這樣做出來的酥肉才能夠外酥里嫩，而且還不會讓人感覺到太過于油膩，希望大家都能夠采納這樣的一種觀念。

1、蔥爆瘦肉片：將備好的冷凍瘦肉片解凍，加入少許鹽、雞粉、水淀粉、食用油腌漬。洗凈的大蔥白斜刀切成小段，放入碗中備用。鍋中注油燒熱，放入姜片爆香。放入解凍好的瘦肉片，炒至肉片變色。倒入切好的大蔥段，炒至大蔥段熟軟。加入少許鹽。放入生抽、雞粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出鍋。2、蒜苔炒瘦肉：將蒜苔洗凈切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖腌制一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻。起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用。再起油鍋，下蒜爆香，放蒜苔，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下。加入少量清水，繼續翻炒，蒜苔快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油出鍋。3、雞腳苦瓜瘦肉湯：雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用。苦瓜洗凈去頭尾，剖開去籽，刮去白瓢，切成大塊；瘦肉洗凈，切成小塊。取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。4、洋蔥炒肉絲：將洋蔥切絲，豬腰柳切絲，青椒、紅椒切絲備用。將肉絲放入豆瓣，嫩肉粉，料酒拌勻。鍋燒熱后倒入植物油，放入花椒，待油燒熱后倒入拌好的肉絲翻炒，待肉絲炒熟后裝盤待用。放入青椒、和紅椒絲、洋蔥，倒適量醬油翻炒一分鐘即可裝盤。

1.首先把米洗好后，加一點鹽和油，腌制一下，大概15分鐘。2.加水，大概大半煲吧，水位大概如下圖，按下煮飯鍵。3.這時必需時刻關注水開的時候，水一煮開，因為是米制品，很容易就會溢出來，我之前幾次就是有過這個失敗經驗，把一個電飯煲都燒壞了，因為他的米水會直接留入內膽，把電飯煲燒壞。4.煮開后，把蓋打開，拿一雙筷子放邊上，然后再把蓋放下。這樣的好處是，能夠讓粥煮到開花而又不會溢出來。5.稍微煮開之后，大概是15分鐘，就把電飯煲打到保溫狀態。繼續煮的話會把水分也蒸發，米也不會煮得開，這樣做的目的是，利用高溫和燜把米完全煮開，是成為粥的重要過程。6.米已經煮開了，煮開后，按煮飯鍵，等水再次滾后，加入皮蛋兩個。7.然后下瘦肉，我買的是市場已經腌制好的瘦肉片，口感比較滑。然后等到再次滾起，就可以按會保溫鍵，皮蛋瘦肉粥就大功告成了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的瘦肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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