用料 絲瓜 1-2根大蒜 10瓣左右花生油 一個(gè)湯勺生抽王 三個(gè)湯勺只需要五分鐘就可以的美味蒜蓉蒸絲瓜的做法 將絲瓜刨皮，然后切成一段段的（要切多長(zhǎng)可以看你用的碟子有多大），然后一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開(kāi)蒜皮，剁成蒜蓉。起一個(gè)蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進(jìn)蒸鍋里面，大概蒸3-5分鐘就可以了。千萬(wàn)別蒸久了，絲瓜很容易蒸鍋的，只要蒸得顏色碧綠就可以了，再蒸絲瓜就要縮水了。把蒸好的絲瓜碟子拿出來(lái)，先放到一邊。熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點(diǎn)冒煙之后，把蒜蓉放進(jìn)去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以后把準(zhǔn)備好的生抽王倒下去（友情提示，離遠(yuǎn)一點(diǎn)）~。把蒜蓉生抽王淋在絲瓜上就大功告成了！很簡(jiǎn)單吧，簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單了。炎熱的夏天，只要五分鐘就有色香味俱全的一道菜可以吃了~小貼士1、絲瓜的數(shù)量是不定的，因?yàn)橛械慕z瓜大，有的絲瓜小，要看吃多少來(lái)做~2、絲瓜不要蒸過(guò)了，不然口感和外貌都會(huì)受影響3、醬油的量也是不一定的，因?yàn)橛械闹乜谖叮械牟皇侵乜谖丁?br/>
您好！絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，可以和多種食材配伍。如：絲瓜炒雞蛋，絲瓜燉豆腐，絲瓜炒肉絲，絲瓜炒土豆片等等，都很美味。

絲瓜切滾刀塊待用,豬肉切片用姜鹽酒淀粉處理一下,大蒜爆鍋,把絲瓜翻炒一下起鍋,再下油煸炒豬肉,等豬肉變色后,加入絲瓜,少許清水,鹽,雞精,稍煮入味,勾芡起鍋.一道絲瓜肉片就完成了.

絲瓜，作為夏季美白又補(bǔ)水的“神仙級(jí)”蔬菜，2塊錢就能買一根，其內(nèi)部含有的維生素B1能防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚、能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚更加的潔白、細(xì)嫩，素來(lái)被人成為“美人菜”，絲瓜汁更有“美人水”之稱。炎熱的夏季怕曬黑、怕缺水，常吃絲瓜就對(duì)了，今天給大家分享絲瓜的6種做法，清淡可口、好吃不重樣，消暑還潤(rùn)燥、越吃越漂亮。【蟹黃絲瓜湯】1.絲瓜一根，把外皮削干凈后、去除瓜瓤，然后切成細(xì)絲、用清水泡上。山藥一段，先切成均勻薄片、再切成絲，也放入清水中浸泡，浸泡能防止絲瓜、山藥氧化變黑。2.泡發(fā)的木耳一小把，切成小塊；枸杞一小把，放在清水中泡發(fā)；在盆中打入2個(gè)雞蛋，攪拌打散備用，這道湯里的蟹黃，其實(shí)指的就是雞蛋，當(dāng)然想要更加低脂的湯品，可以把雞蛋去掉。3.鍋內(nèi)燒水，水燒開(kāi)以后，加入白醋3克、白醋能防止絲瓜變黑，倒入控干水分的絲瓜焯水30秒鐘，絲瓜斷生返青以后撈出來(lái)、用清水沖洗冷卻備用。4.然后把山藥倒入鍋中，也焯水30秒撈出，用清水沖洗過(guò)涼，清水沖洗能保持蒜和山藥的鮮亮色澤和口感。5.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，倒入雞蛋液，開(kāi)中火快速翻炒讓雞蛋液均勻受熱，雞蛋液全部定型以后盛出備用，炒雞蛋不易時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易炒老。6.鍋內(nèi)再燒水，加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克攪拌均勻，大火把水燒開(kāi)，倒入炒好的雞蛋沸騰一會(huì)，讓雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)融入到湯里面。7.湯汁泛白以后，把所有食材倒入鍋中，加入香油3克，拌勻后即可出鍋。把湯盛入盆中，撒上泡發(fā)好的枸杞，就能上桌食用了。【蒜片絲瓜】1.首先，我們準(zhǔn)備一根新鮮的絲瓜，把絲瓜皮刮干凈，然后切成一樣長(zhǎng)的絲瓜條，切好以后用清水泡上，以免氧化變黑。2.青椒、紅椒各一片，切成絲用來(lái)配色，再準(zhǔn)備幾粒大蒜切成薄片備用。3.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們把絲瓜滑一下油，油溫四成熱時(shí)，把絲瓜放入鍋中，快速滑油10秒鐘，絲瓜返青以后立即倒出，滑油能夠減少炒制的時(shí)間，口感更鮮嫩，同時(shí)能防止絲瓜變黑、出湯。4.鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽入底味，水燒開(kāi)以后把絲瓜放入鍋中焯水10秒鐘倒出，快速過(guò)一下涼水，瀝干水分備用，這一步是為了取出多余的油脂。5.鍋內(nèi)加少許底油，放入蒜片翻炒幾下，再放入青紅椒絲繼續(xù)翻炒，把蒜炒成金黃色、炒出香味。6.然后倒入控過(guò)水分的絲瓜，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許提鮮，勾入一點(diǎn)水淀粉，讓調(diào)料和絲瓜更好的融合在一起，再淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。阿飛有話說(shuō)：1.切好的絲瓜要放在清水中浸泡，以免氧化變黑；2.絲瓜要先滑油再焯水，直接焯水的話，絲瓜容易大量吸水，影響口感；而且滑過(guò)油之后，絲瓜表面會(huì)有一層油膜，炒的時(shí)候不會(huì)發(fā)黑；3.出鍋前要勾入一點(diǎn)水淀粉，這樣成菜更加入味。【絲瓜炒雞蛋】1.準(zhǔn)備嫩絲瓜一根，削去外皮后切成斜刀片放在盆中，倒入適量的清水、放入食鹽2克浸泡5分鐘，這一步主要是為了保持絲瓜青翠的色澤，防止 氧化變色。2.大蒜幾粒切成蒜片，小米椒切成辣椒圈，小蔥切成蔥粒，生姜一小塊切成姜片，全部放在一起。3.拿一個(gè)小盆，打入五個(gè)雞蛋，放入食鹽2克入底味，攪拌打散成蛋液備用。4.下面，我們把雞蛋炒熟：鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是防止雞蛋粘鍋。放入雞蛋液，等到雞蛋液快凝固時(shí)，快速的翻動(dòng)炒鍋，等雞蛋塊成型以后倒出來(lái)備用。5.接下來(lái)，我們把絲瓜焯一下水：鍋內(nèi)燒水，放入食鹽2克，白醋3克，放入食鹽和白醋都可以保持絲瓜不變色；倒入植物油3克，倒入植物油同樣是為了持絲瓜的碧綠，水燒開(kāi)以后放入絲瓜焯水二十秒鐘，倒出絲瓜控水。6.鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜蒜和小米椒一起翻炒出香味。7.然后放入焯過(guò)水的絲瓜繼續(xù)翻炒，加入一點(diǎn)清水、這樣絲瓜炒出來(lái)口感不老。再放入食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺），翻炒化開(kāi)調(diào)料以后放入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻后就可以裝盤食用了。阿飛有話說(shuō)：1.絲瓜在用清水浸泡和焯水的時(shí)候，加入食鹽腌一下，炒出來(lái)碧綠。2.絲瓜要大火快速，炒的時(shí)候加少量清水，絲瓜炒出來(lái)不會(huì)老。【蠔油絲瓜】1.首先，我們準(zhǔn)備兩根絲瓜，把外皮削去，切成均勻的滾刀塊，放入清水中洗干凈，瀝干水分備用。2.紅椒一個(gè)，去除辣椒籽切成菱形片，紅椒主要是用來(lái)配色。大蒜拍扁切成末，大蒜可以適的多一點(diǎn)更加出味。3.下面 我把絲瓜焯一下水，鍋內(nèi)燒水，水燒開(kāi)以后倒入絲瓜，快速焯燙一分鐘、絲瓜斷生以后，放入紅椒片稍微燙一下，倒出來(lái)備用。絲瓜提前焯水更容易炒熟、口感上生熟一致。4.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入蒜末，翻炒幾下炒出蒜香味，倒入絲瓜和紅椒，同時(shí)加入蠔油10克、生抽5克、味精少許味精可以不放，蠔油的量要多一點(diǎn)鮮味更濃。5.焯過(guò)水后的絲瓜差不多已經(jīng)熟了，快速翻炒幾下，充分化開(kāi)蠔油，最后淋入一點(diǎn)芝麻油，翻勻后就可以起鍋裝盤了。阿飛有話說(shuō)：1.絲瓜一定要先焯一下水，使生熟一致，為后期快速出鍋?zhàn)龊脺?zhǔn)備。2.烹飪中不需要再加入食鹽，蠔油和生抽的鹽味已經(jīng)足夠。【絲瓜豆腐湯】1.首先，我們準(zhǔn)備一塊嫩豆腐，先切成厚片，再切成一厘米左右的豆腐丁，不要切的太大，否則不易入味。2.絲瓜一根，把外皮刮干凈，先切成片再切成條，切好以后用清水泡上，以免氧化變黑。3.碗中打入2個(gè)雞蛋，加入少許食鹽入底味，攪拌打散成蛋液，另外再切一點(diǎn)蔥花備用。4.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始烹飪，鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油，留少許底油，把蛋液倒入鍋中，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋攤成一個(gè)圓形的蛋餅，沿鍋邊淋入少許植物油，植物油能使蛋餅自動(dòng)脫離鍋邊。5.蛋液全部定型以后顛鍋翻面，把蛋餅兩面都煎成金黃色倒出來(lái)，切成均勻小塊備用。6.鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，把豆腐倒入鍋中進(jìn)行焯水去一下豆腥味，淡鹽水煮出來(lái)的豆腐更加緊實(shí)、不易破碎，焯水一分鐘左右，把豆腐倒出來(lái)，用清水沖洗干凈備用。7.因?yàn)槲覀冎蟮氖乔鍦@個(gè)時(shí)候不用放油，把蔥花放入鍋中煸炒幾下炒香，沿鍋邊倒入開(kāi)水，放入豆腐、絲瓜和雞蛋，加入食鹽3克，雞精2克，胡椒粉1克，攪拌化開(kāi)調(diào)料，炒熟的雞蛋煲湯，能使湯更加的濃郁鮮美。8.湯汁燒開(kāi)以后，打去鍋中的浮沫，然后轉(zhuǎn)中火煮2分鐘，煮成這樣非常的濃郁奶白就可以了，淋入一點(diǎn)芝麻香油即可出鍋，最后放上香菜，美味即成。阿飛有話說(shuō)：1.切好的絲瓜要用清水浸泡，隔離空氣，以免氧化變黑2.雞蛋炒熟以后，能使燉出來(lái)的湯更加奶白鮮香；3.豆腐焯水主要是為了去除豆腥味；加食鹽、豆腐不容易破碎4.因?yàn)樽龅氖乔鍦蟮臅r(shí)候不需要放油，最后淋一芝麻香油增香即可。【粉絲蒸絲瓜】1.絲瓜一根把外皮削干凈，然后破成幾半，切成長(zhǎng)條，放在盆中用清水、加入食鹽2克浸泡幾分鐘，以免絲瓜在空氣中氧化變黑。2.準(zhǔn)備適量的大蒜，拍扁后切成蒜末。3.大蔥一段切成蔥絲，青椒和紅椒各一片切成青紅椒絲，把蔥絲和青紅椒絲用清水浸泡起來(lái)。4.鍋內(nèi)燒油，油溫四成熱時(shí)，把絲瓜控干水分放入鍋中，開(kāi)中小火滑油一分鐘左右，絲瓜返青以后倒出來(lái)控油。5.鍋內(nèi)留底油，放入蒜末煸炒出蒜末中的水分，保持小火一直把蒜末煸至金黃色出鍋。6.準(zhǔn)備一個(gè)盤子，倒入生抽2克，料酒3克，鋪上提前泡軟的粉絲，把絲瓜依次擺放在粉絲上面，然后澆上剛剛炸好的蒜蓉，準(zhǔn)備蒸制。7.鍋內(nèi)燒水放上蓖子，把粉絲絲瓜放入鍋中，大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)中火蒸五分鐘左右就熟了。8.五分鐘以后取出蒸好的絲瓜，倒入適量的蒸魚豉油，把蔥絲和青紅椒絲撈出來(lái)放在絲瓜的上面，等在激油。9.鍋內(nèi)再燒油，等到油溫七成熱時(shí)，把熱油澆在蔥絲和青紅椒絲上面，熱油的高溫瞬間激發(fā)出蔥絲的香味。阿飛有話說(shuō)：1.切好的絲瓜要浸泡在清水中隔絕空氣，以免氧化變黑；2.蒜末一定要炒出金黃色再出鍋，否則整道菜品香味不足；3.這道菜放了生抽和蒸魚豉油，不需要另外放入食鹽，生抽和蒸魚豉油的咸味已經(jīng)夠了。好了，關(guān)于絲瓜的做法就分享到這了，夏天要記得多吃絲瓜，每天換著吃，越吃越漂亮。

當(dāng)然做湯了，多點(diǎn)絲瓜，不要加水，就簡(jiǎn)單炒一下就煮，放點(diǎn)蒜末也可以的。不要加水，湯很香的。會(huì)的話也可以做絲瓜餅，清香的，味道不錯(cuò)。

用料 絲瓜 1-2根大蒜 10瓣左右花生油 一個(gè)湯勺生抽王 三個(gè)湯勺只需要五分鐘就可以的美味蒜蓉蒸絲瓜的做法 將絲瓜刨皮，然后切成一段段的（要切多長(zhǎng)可以看你用的碟子有多大），然后一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開(kāi)蒜皮，剁成蒜蓉。起一個(gè)蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進(jìn)蒸鍋里面，大概蒸3-5分鐘就可以了。千萬(wàn)別蒸久了，絲瓜很容易蒸鍋的，只要蒸得顏色碧綠就可以了，再蒸絲瓜就要縮水了。把蒸好的絲瓜碟子拿出來(lái)，先放到一邊。熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點(diǎn)冒煙之后，把蒜蓉放進(jìn)去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以后把準(zhǔn)備好的生抽王倒下去（友情提示，離遠(yuǎn)一點(diǎn)）~。把蒜蓉生抽王淋在絲瓜上就大功告成了！很簡(jiǎn)單吧，簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單了。炎熱的夏天，只要五分鐘就有色香味俱全的一道菜可以吃了~小貼士1、絲瓜的數(shù)量是不定的，因?yàn)橛械慕z瓜大，有的絲瓜小，要看吃多少來(lái)做~2、絲瓜不要蒸過(guò)了，不然口感和外貌都會(huì)受影響3、醬油的量也是不一定的，因?yàn)橛械闹乜谖叮械牟皇侵乜谖丁?

總結(jié)

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