材料沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根做法1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗凈切寸短。2.砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要開蓋燒3.煮到米粘稠時，放鹽調(diào)味，關(guān)火放入香菜。

先處理白蘿卜，把白蘿卜去皮切絲，熱焯水。（一定有媽媽想問，為什么要焯水這么麻煩？因為白蘿卜里含有芥子油，會讓人感覺到辣， 如果不焯水就無法揮發(fā)掉，為了寶寶的口感考慮，不要省略這一步哈。）2.再跟大家說說如何做出鮮嫩可口軟彈Q的蝦丸！關(guān)鍵的一步哈。蝦去皮，去頭，去蝦線，用料理機或者用刀剁成細(xì)細(xì)的蝦泥，放入大碗里面。然后打入一個鵪鶉蛋，加入少許鹽調(diào)味，順時針攪動摔打蝦肉，蝦肉越來越緊密，反復(fù)摔打，摔打起勁兒成蝦膠，備用。3.小提示：為什么要加蛋液呢？（用雞蛋或者鵪鶉蛋都可以）蛋液在蝦肉表面進行包裹，能在加熱的過程中避免蝦肉水分的流失，讓口感和營養(yǎng)更好！蝦泥搓成小蝦丸。4.蝦泥用手虎口處擠成小球狀，放入蘿卜絲碗里面中。5.雙手輕輕用力將蘿卜絲握緊粘附在蝦球表面。繡球蝦丸的雛形就出來啦！6.再準(zhǔn)備胡蘿卜，切成沫。7.把胡蘿卜沫撒在繡球蝦丸上配色。晶瑩剔透的繡球蝦丸更漂亮了有木有？8.蒸鍋放水燒開，放入蒸屜內(nèi)蒸7-10分鐘即，可以配番茄醬食用哦，味道更好！9.白色透明的蘿卜絲，加上黃色的胡蘿卜末，粉粉的蝦肉，視覺和味覺的雙重刺激啊，哈哈！大人孩子一起吃吧！

將蝦肉剁成泥后，做成蝦丸或是餡料食品，這樣孩子容易咀嚼和吸收。以蝦肉餛飩為例，制作方法如下。材料：餛飩皮、豬肉餡、蝦泥、小香蔥、鹽、白胡椒粉、料酒、香油、姜適量1、準(zhǔn)備好要做餡料需要的材料。2、將姜、蔥一起剁碎后，加入肉餡與蝦泥再剁一會兒。3、剁好的餡料裝入容器中，加入料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻（個人喜歡蔥多放了一些）。4、餛飩皮托在手心，放入餡料。5、根據(jù)個人習(xí)慣包成餛飩。6、鍋中放清水燒開，下入餛飩煮3-5分鐘后撈出。7、盛入碗中，調(diào)味后直接食用即可。

原料：活蝦（1斤2兩左右） 配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥 調(diào)料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。 制作過程： 第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。 第二步：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，來回翻炒。 第四步：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。 第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。

原料：蝦仁、鮮豌豆、嫩豆腐、高湯、厚粥、植物油做法：1、將蝦仁用開水焯熟，撈起，剁碎成極小塊的蝦仁粒，方便寶寶食用、下咽;2、將豌豆用水煮熟，去皮，壓成豌豆泥備用;3、將嫩豆腐清洗干凈，切碎，備用;4、將厚粥倒入鍋中，再把蝦仁碎、豌豆泥、豆腐碎統(tǒng)統(tǒng)倒入粥中，煮到微微沸騰，再倒入高湯攪拌;5、待所有食材均煮爛，加入適量的植物油和鹽，即可關(guān)火，盛至碗中，攤到微涼，喂寶寶食用。

食材：活蝦、大米、玉米糝；壽司醋、料酒、胡椒粉；做法：1、大米、玉米糝煮熟后放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻；2、活蝦備用，從蝦頭一側(cè)打開，去除蝦線、蝦腸，留蝦尾和蝦皮不剝，加料酒，胡椒粉、鹽腌入味，然后如果焯熟；3、取適量米飯，鋪在保鮮膜上，在中間放上一顆蝦仁，把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊后去掉保鮮膜，蝦仁飯團就做好了。

總結(jié)

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