步驟1.把買回來的腐竹折兩半用冷水泡發(fā)。2.泡發(fā)好的腐竹清洗干凈。3.鍋中放水，水開后把腐竹放進(jìn)去，煮3--5分鐘即可關(guān)火，腐竹不宜煮的過爛，撈出腐竹過涼，擠干水分備用。4.將黃瓜洗凈，切去兩頭，，香菜清洗干凈，腐竹切成菱形塊。5.把香菜切成2厘米長的段，黃瓜切成3厘米長的寸斷。6.將黃瓜，腐竹，香菜混合，放入精鹽，蒜末，雞精，辣椒油，香油拌勻裝盤即可。7.拌好的腐竹涼菜。

用料主料腐竹適量輔料細(xì)香蔥適量調(diào)料食鹽適量醬油適量花椒適量干辣椒適量香油適量涼拌香辣腐竹的做法1.腐竹提前三小時(shí)泡發(fā)2.泡發(fā)后的腐竹切菱形備用3.入開水鍋中焯一下后撈出放入碗中5.灑入蔥花6.鍋中放油，爆香干辣椒和花椒7.趁熱澆在腐竹上，吃的時(shí)候拌勻即可烹飪技巧1、腐竹切好入開水中焯一下，這樣可以讓腐竹熟的更透。2、不喜歡辣的可以少放辣椒，最后燒油的這步建議別少，會讓腐竹更香。

教你涼拌腐竹的做法：【材料】腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。【制法】買回的腐竹整根冷水浸發(fā)，剪成約兩寸段，過滾水，（沸水下腐竹后再沸即可，勿過，易爛）瀝干。放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。起油鍋，油半兩加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃，一道下酒菜完成了。【功效】補(bǔ)益脾胃，清肺化痰，滋陰潤燥，助消化。可治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、陰虛肥。(2)外觀鑒別進(jìn)行腐竹外觀的感官鑒別時(shí)，取樣品直接觀察，然后折斷再仔細(xì)觀察。良質(zhì)腐竹---為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。次質(zhì)腐竹---呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實(shí)心條。劣質(zhì)腐竹--有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。(3)氣味鑒別進(jìn)行腐竹氣味的感官鑒別時(shí)，取樣品直接嗅其氣味。良質(zhì)腐竹--具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。次質(zhì)腐竹--腐竹固有的香氣平淡。劣質(zhì)腐竹--有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦須馕丁?4)滋味鑒別進(jìn)行腐竹滋味的感官鑒別時(shí)，取樣品用熱水浸泡至柔軟，細(xì)細(xì)咀嚼品嘗其滋味。良質(zhì)腐竹---具有腐竹固有的鮮香滋味，次質(zhì)腐竹--腐竹固有的滋味平淡。劣質(zhì)腐竹--有苦味、澀味或酸味等不良滋味。

材料腐竹，鹽，剁辣椒，蠔油，雞精，香油，蔥花做法1.開水燙下；2.加鹽，剁辣椒，蠔油，雞精，香油，蔥花一拌就OK了！

具體做法：取三百克腐竹、一百克的胡蘿卜，準(zhǔn)備好適量的調(diào)味料。比如說：鹽、糖、味精、醬油、蒜末、花椒末、辣椒油。然后將泡好的腐竹拿出，將其切成一段一段的，加入到鍋中，用熱水煮一會。再盛出瀝干水分，裝在盤子當(dāng)中。將胡蘿卜洗凈切成絲，在鍋中放點(diǎn)油，胡蘿卜絲倒入鍋中進(jìn)行煸炒，不要太長時(shí)間，再加入一勺湯，等鍋?zhàn)儧鲋螅涂梢詫⒑}卜絲盛出瀝干，將胡蘿卜絲和腐竹放一塊，加入調(diào)味料，進(jìn)行攪拌，拌勻之后，一道香脆可口的涼拌腐竹就做成了。腐竹的好處我們已經(jīng)知道，想要得到腐竹好處的人，可以嘗試看看。不過需要提醒有腎相關(guān)問題的人，建議少吃腐竹，會容易給身體帶來不利影響。還有就是在選擇腐竹的時(shí)候，一定要用心，千萬別選到差的腐竹，不但吃著不合口，還可能會給身體帶來其他不好的影響。選的時(shí)候，應(yīng)選擇淡黃色，略有光澤的腐竹會比較好。希望愛吃腐竹的人，能夠選到優(yōu)質(zhì)的腐竹

食材明細(xì)腐竹適量胡蘿卜適量黃瓜適量蒜適量辣椒油適量味精適量鹽適量微辣口味拌工藝十分鐘耗時(shí)簡單難度【菜譜換禮2】涼拌腐竹的做法步驟1準(zhǔn)備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。2把腐竹切成小段。3黃瓜和胡蘿卜切絲。4把蒜切碎。5把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鐘。6腐竹入開水鍋中燙一分鐘。7撈出放入圖5中，加入辣椒油、味精拌勻。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的付竹凉拌怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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