虾菇肉怎么做好吃呢？
生活随笔
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虾菇肉怎么做好吃呢？
小編覺得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
主料：蝦蛄肉(500g) 調(diào)料：芹菜(100g)、料酒(10g)、清水(適量) 步驟：將蝦蛄肉入溫水內(nèi)泡10分鐘后撈起瀝干備用，芹菜洗凈切段備用。鍋內(nèi)下油，倒入泡好的蝦蛄肉翻炒，待蝦蛄肉顏色變暗倒入適量的料酒繼續(xù)翻炒。 、加入一小半碗的清水再加入適量的鹽，蓋上鍋蓋燒2分鐘。將芹菜段倒入鍋內(nèi)翻炒幾下加入味精即可起鍋。 小竅門： 注意哦 蝦蛄干本來就有咸味的哦，加調(diào)料的時(shí)候注意哦！
我不知道你這 蝦爬肉 怎么做 我推薦其幾道其他做法 椒鹽蝦的做法 椒鹽蝦的原料： 海蝦，椒鹽適量，大蔥，姜，植物油，紹興酒，雞精適量，香菜少許 椒鹽蝦的做法： 1、蝦洗凈，挑去泥腸，剪去須濾水備用；姜切片，大蔥切末；2、油鍋入油，油八九成熱時(shí)將姜片放入煸香將洗凈的蝦倒入翻炒片刻后將蔥末放入，淋入適量紹興黃酒、椒鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋，改中火“烤”2分鐘；3、兩分鐘后開蓋放少許雞精兜勻出鍋，最后用香菜點(diǎn)綴即可。這是一道很簡單的家常菜，原料簡單，做法也不煩瑣，但味道營養(yǎng)都不俗，相信很快就會(huì)是你的拿手菜了^_^呵呵 麻婆豆腐蝦材料： 豆腐200克、大蝦200克、郫縣豆瓣45克、花椒粉5克、紅辣椒粉5克、料酒5克、鹽少許、生抽5克、水淀粉15克、鮮湯100克、干紅辣椒少許做法： 1、豆腐切成1.5厘米見方的小塊，放入開水中，加入少許鹽浸泡10分鐘。2、大蝦挑去蝦線（用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后輕輕挑出蝦線就可以了），剪去蝦足，加少許鹽，料酒，水淀粉拌勻，放入八九成熱的油鍋中滑熟，撈出瀝油備用。3、豆腐和蝦都處理好后就可以做了，鍋置火上，留少許底油，加入豆瓣炒香，再加入紅辣椒粉，干紅辣椒炒香，加入適量鮮湯，再加入豆腐，大蝦，加料酒，生抽調(diào)味，用中火燒約1分半鐘，用水淀粉勾薄芡，裝入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了 蒜蓉開背蝦原料：鮮活大蝦、蔥姜蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。做法：1、大蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須；2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥；3、蔥姜蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調(diào)勻，燒熱香油澆在上面調(diào)成蒜蓉醬；4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙里；5、裝盤，燒開水大火隔水蒸５－６分鐘即可。中谷氨酸含量最多，還有微量元素硒，能預(yù)防癌癥。蝦是烹調(diào)里不可多得的好材料，味道好、制作簡便、小牛貼心提示：1、蝦最好選用活的大蝦，蝦體發(fā)紅、發(fā)軟的則不新鮮；2、劃開蝦背部的時(shí)候可以用毛巾按住蝦，防止滑動(dòng)傷手；3、蝦肉很嫩，劃開蝦背部的時(shí)候注意不要?jiǎng)澊駝t盛不住蒜蓉醬；4、最后隔水蒸的時(shí)間根據(jù)蝦的大小、多少自行調(diào)節(jié)；營養(yǎng)價(jià)值高，而且變化無窮,有菜中之“甘草”的美稱。
料：蝦菇(皮皮蝦) 配料：蒜 紅尖椒 蔥 編輯本段做法 1.蝦菇入清水反復(fù)沖洗至干凈,蒜剁成末,紅尖椒切碎,蔥切末 2.熱鍋倒入少許油,待6成油溫放入瀝干水分的蝦菇翻炒至蝦菇成紅色就基本熟了哈,盛出待用 3.另起鍋,冷油放入蒜末煸香,加入紅尖椒,倒入蝦菇,加入椒鹽再反復(fù)翻炒3分鐘左右到入味,撒入蔥花即可出鍋。我國海域?qū)拸V、江河湖泊眾多，盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半咸水蝦如白蝦等。下面我就給你推薦幾種好吃的蝦的做法吧！一、油燜蝦1.蝦建議選個(gè)頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會(huì)更加入味2.鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和姜片，待煎至姜片收縮，蔥段變成褐色取出 3.放入處理好的蝦，煎至一面變紅后，再煎另一面。烹入料酒，調(diào)入生抽，加糖翻炒均勻4.姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻5.加入少量清水，蓋上蓋子適當(dāng)小燜片刻，待湯汁減少6.大火收汁即可盛出 二、西蘭花炒蝦仁1.西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵3.蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎4.鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出5.鍋中倒入少許油，下蒜末6.下蝦仁翻炒變色7.放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋三、蝦仁豆腐羹1.豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)2.雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻3.蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中4.調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻,將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘,出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油
如果是鮮活的，最好是白灼，最能保持蝦菇原味。做法：鍋中放入適量的水，放幾段蔥白和姜片，水開后（水溫不宜太高，以蟹眼水最適宜）然后放進(jìn)蝦菇灼熟，取出后蘸豉油吃。如果是冰過或保鮮的，最好選擇椒鹽。做法：1、蝦菇洗凈、蒜頭、辣椒、蔥切成粒狀待用；2、將蝦菇入鍋炸透后撈出瀝去油。 3、另起炒鍋，放少許油，倒入切好的蒜頭、辣椒、蔥花，煸出香味，然后倒入蝦菇、加雞精、鹽粉、五香粉翻炒均勻即可。
清蒸蘸醋 或者把肉弄出來炒年糕
您好，很高興回答你的問題：清蒸皮皮蝦 原料：皮皮蝦兩斤 做法：清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)乃瑹_后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。 特點(diǎn)：清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道，最為自然美味。 鹽水皮皮蝦 原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒適量 調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。 特點(diǎn)：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現(xiàn)，實(shí)在是道美味。祝你你烹飪愉快 。香辣皮皮蝦 原料：皮皮蝦兩斤 調(diào)料：秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥 做法：皮皮蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點(diǎn)清水，用小火稍微燉制一會(huì)兒，就可出鍋了。 特點(diǎn)：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠(yuǎn)就能聞到誘人的麻辣味道，沒吃到口水已經(jīng)先到了
我不知道你這 蝦爬肉 怎么做 我推薦其幾道其他做法 椒鹽蝦的做法 椒鹽蝦的原料： 海蝦，椒鹽適量，大蔥，姜，植物油，紹興酒，雞精適量，香菜少許 椒鹽蝦的做法： 1、蝦洗凈，挑去泥腸，剪去須濾水備用；姜切片，大蔥切末；2、油鍋入油，油八九成熱時(shí)將姜片放入煸香將洗凈的蝦倒入翻炒片刻后將蔥末放入，淋入適量紹興黃酒、椒鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋，改中火“烤”2分鐘；3、兩分鐘后開蓋放少許雞精兜勻出鍋，最后用香菜點(diǎn)綴即可。這是一道很簡單的家常菜，原料簡單，做法也不煩瑣，但味道營養(yǎng)都不俗，相信很快就會(huì)是你的拿手菜了^_^呵呵 麻婆豆腐蝦材料： 豆腐200克、大蝦200克、郫縣豆瓣45克、花椒粉5克、紅辣椒粉5克、料酒5克、鹽少許、生抽5克、水淀粉15克、鮮湯100克、干紅辣椒少許做法： 1、豆腐切成1.5厘米見方的小塊，放入開水中，加入少許鹽浸泡10分鐘。2、大蝦挑去蝦線（用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后輕輕挑出蝦線就可以了），剪去蝦足，加少許鹽，料酒，水淀粉拌勻，放入八九成熱的油鍋中滑熟，撈出瀝油備用。3、豆腐和蝦都處理好后就可以做了，鍋置火上，留少許底油，加入豆瓣炒香，再加入紅辣椒粉，干紅辣椒炒香，加入適量鮮湯，再加入豆腐，大蝦，加料酒，生抽調(diào)味，用中火燒約1分半鐘，用水淀粉勾薄芡，裝入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了 蒜蓉開背蝦原料：鮮活大蝦、蔥姜蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。做法：1、大蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須；2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥；3、蔥姜蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調(diào)勻，燒熱香油澆在上面調(diào)成蒜蓉醬；4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙里；5、裝盤，燒開水大火隔水蒸５－６分鐘即可。中谷氨酸含量最多，還有微量元素硒，能預(yù)防癌癥。蝦是烹調(diào)里不可多得的好材料，味道好、制作簡便、小牛貼心提示：1、蝦最好選用活的大蝦，蝦體發(fā)紅、發(fā)軟的則不新鮮；2、劃開蝦背部的時(shí)候可以用毛巾按住蝦，防止滑動(dòng)傷手；3、蝦肉很嫩，劃開蝦背部的時(shí)候注意不要?jiǎng)澊駝t盛不住蒜蓉醬；4、最后隔水蒸的時(shí)間根據(jù)蝦的大小、多少自行調(diào)節(jié)；營養(yǎng)價(jià)值高，而且變化無窮,有菜中之“甘草”的美稱。
料：蝦菇(皮皮蝦) 配料：蒜 紅尖椒 蔥 編輯本段做法 1.蝦菇入清水反復(fù)沖洗至干凈,蒜剁成末,紅尖椒切碎,蔥切末 2.熱鍋倒入少許油,待6成油溫放入瀝干水分的蝦菇翻炒至蝦菇成紅色就基本熟了哈,盛出待用 3.另起鍋,冷油放入蒜末煸香,加入紅尖椒,倒入蝦菇,加入椒鹽再反復(fù)翻炒3分鐘左右到入味,撒入蔥花即可出鍋。我國海域?qū)拸V、江河湖泊眾多，盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半咸水蝦如白蝦等。下面我就給你推薦幾種好吃的蝦的做法吧！一、油燜蝦1.蝦建議選個(gè)頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會(huì)更加入味2.鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和姜片，待煎至姜片收縮，蔥段變成褐色取出 3.放入處理好的蝦，煎至一面變紅后，再煎另一面。烹入料酒，調(diào)入生抽，加糖翻炒均勻4.姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻5.加入少量清水，蓋上蓋子適當(dāng)小燜片刻，待湯汁減少6.大火收汁即可盛出 二、西蘭花炒蝦仁1.西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵3.蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎4.鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出5.鍋中倒入少許油，下蒜末6.下蝦仁翻炒變色7.放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋三、蝦仁豆腐羹1.豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)2.雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻3.蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中4.調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻,將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘,出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油
如果是鮮活的，最好是白灼，最能保持蝦菇原味。做法：鍋中放入適量的水，放幾段蔥白和姜片，水開后（水溫不宜太高，以蟹眼水最適宜）然后放進(jìn)蝦菇灼熟，取出后蘸豉油吃。如果是冰過或保鮮的，最好選擇椒鹽。做法：1、蝦菇洗凈、蒜頭、辣椒、蔥切成粒狀待用；2、將蝦菇入鍋炸透后撈出瀝去油。 3、另起炒鍋，放少許油，倒入切好的蒜頭、辣椒、蔥花，煸出香味，然后倒入蝦菇、加雞精、鹽粉、五香粉翻炒均勻即可。
清蒸蘸醋 或者把肉弄出來炒年糕
您好，很高興回答你的問題：清蒸皮皮蝦 原料：皮皮蝦兩斤 做法：清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)乃瑹_后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。 特點(diǎn)：清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道，最為自然美味。 鹽水皮皮蝦 原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒適量 調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。 特點(diǎn)：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現(xiàn)，實(shí)在是道美味。祝你你烹飪愉快 。香辣皮皮蝦 原料：皮皮蝦兩斤 調(diào)料：秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥 做法：皮皮蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點(diǎn)清水，用小火稍微燉制一會(huì)兒，就可出鍋了。 特點(diǎn)：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠(yuǎn)就能聞到誘人的麻辣味道，沒吃到口水已經(jīng)先到了
總結(jié)
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