材料臘肉做法1、先將臘肉用熱水洗凈，將鍋燒紅后將臘肉的肉皮放到鍋上烙3分鐘（皮是最好吃的，不烙就浪費了，不烙肯定咬不動）；2、然后將燒好的臘肉放水里泡半個小時～1個小時，使臘肉軟化，然后用鋼絲球將燒過的皮刷洗干凈；3、然后加入清水煮十五分鐘后取出（煮是為了除水，是為了除鹽及除油讓食用起來更可口），之后可切片加蒜苗及各種菜炒之；或再重新加入清水煮后切片食用，或加入土豆或蓮藕等燉料煲湯食用；4、也可直接蒸熟切片食用；5、還可以將臘肉切成肉丁，做臘肉米飯。

我一般是用荷蘭豆炒臘肉吃 可以加點芹菜跟青筍熟步驟臘肉切成片備用荷蘭豆洗凈，用手撕去兩邊的老筋。鍋里放水，加一小勺鹽和幾滴色拉油，煮開后，把荷蘭豆放入汆燙會兒，撈出瀝干水分備用大蒜兩粒切蒜末鍋燒熱，倒入橄欖油，煸炒出香味入臘肉煸炒出油鍋中加一小勺焯荷蘭豆的水，倒入焯水瀝干的荷蘭豆，快速翻炒幾下，加少量鹽和雞精出鍋1、我們家生的臘肉我都是事先處理過再用來炒，具體處理方法是：把臘肉放在水中浸泡半小時后，上鍋蒸30分鐘即可。處理好的臘肉可放冰箱，短時間吃完的可放冷藏，短時間不能吃完，那么可以放冷凍。需要炒菜前取出切片。如果是用生的臘肉炒，那么需要多炒會兒，炒熟，煸出臘肉里的油再放蔬菜。2、焯荷蘭豆的水中放點鹽和幾滴食用油可以讓荷蘭豆顏色更綠更漂亮。3、 因為前面幾個步驟中都是用油炒的，鹽和雞精不容易在油中融解，所以最后一步需要放一點水讓鹽和雞精融化。

可以做冬筍炒臘肉：一、將臘肉洗凈切片，蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲。二、將冬筍切成薄片，放入沸水中，加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用。三、凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油。放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻。四、下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋。拓展資料1.冬筍炒臘肉是傳統名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬筍的清香混合著臘肉的香味，清淡與咸 臘相融，辣味與鮮香相溢，沁入心脾，妙不可言。以臘肉和冬筍為主料的一道美食。筍鮮味香，臘肉味濃，加以豆鼓，雋永異常。2.臘肉，是一種具有獨特風味肉制品，好的臘肉，外表干燥，沒有發霉的現象。切面肌肉是鮮紅色或紅棕色，脂肪是微黃色，沒有酸敗味、哈喇味或臭味。3.冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。

1、準備材料：臘肉：200克、尖椒：2個、紅椒：1塊、姜：1塊、蒜：2瓣、植物油：15克、食鹽：2克。2、臘肉入鍋煮熟3、尖椒和紅椒切成塊4、姜和蒜剁細5、煮熟的臘肉切成片6、鍋里放入植物油，燒到七成熱，放入尖椒和紅椒，翻炒，加入食鹽，翻炒均勻7、加入臘肉，放入姜蒜末翻炒均勻，出鍋

先用開水撈一下在切成片.炒辣椒或炒大蔥,上鍋前放上一點香菜那就美及了.很好吃地

材料臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽做法1、臘肉用溫水浸泡半小時后，瀝干水分切成薄片2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關火6、將青蒜翻炒均勻即可小訣竅1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態即可2、臘肉本身是咸的，又點了少許生抽，所以不需放鹽3、臘肉是自己腌的，沒有經過熏制，少了些買來臘肉的熏香味，不過味道也是相當不錯的

總結

以上是生活随笔為你收集整理的买的腊肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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