步驟1.雞血在碗里凝固后，放進鍋中的涼水里2.用小火煮沸，煮一會兒后用鍋鏟對半切開待中心也煮變色后，撈出3.放在涼水里，待用4.將血旺切片5.煮血旺的時候清洗蘑菇，撕片、瀝干6.豬肝洗凈、切小片在碗里里加入適量鹽和紅薯淀粉7.燒1鍋水，這是煮五花肉的 所以帶點油星8.水沸后下蘑菇，還有少許切小塊的老姜9.水沸后，煮幾分鐘再加入血旺10.待血旺浮起后11.將豬肝用筷子夾入鍋里12.趕緊用筷子劃散，以免豬肝粘連13.再加入鹽和雞精14.湯盆里加入少許味精15.出鍋裝盆16.最后撒上蔥花即可

用料主料雞血250克南豆腐1盒輔料黑木耳50克青蒜15克調料色拉油1勺食鹽適量香油少許高湯適量雞血湯的做法1.宰雞前在大碗里放大半碗冷水，加點鹽，把雞血滴到碗里不停攪拌，靜置半小時后放入蒸鍋蒸8分鐘左右雞血變色凝固就可以（很多人會血暈，所以這里殺雞的血腥場面就不拍照了，如果你不會殺雞，建議拿到菜場讓賣雞的幫你殺，讓他們幫你處理雞血）2.在碗里劃幾刀，讓雞血就成小塊狀3.同樣的方法把嫩豆腐橫豎劃幾刀，備用4.熱鍋后加入幾大勺雞湯加入冷水5.放入一勺食用油6.水燒開后加入事先泡發好的黑木耳7.再次燒開后放入豆腐，這時輕輕地晃動鍋子8.加入少許鹽（編輯的時候重復了，上面這張也是放鹽的圖片）9.加入雞血10.水開后就可以用生粉兌水勾個薄芡11.撒上大蒜葉，燒煮片刻讓大蒜葉的香味融入湯里12.最后淋上香油就可以出鍋了烹飪技巧1、雞血的處理是這樣的：事先在一個大的碗里放入大半碗水后加適量鹽，把宰殺中的雞血滴入碗里不停攪拌后靜置半小時讓其充分融合后蒸鍋里水開后放入蒸5分鐘就可以了，如果你買不到土雞，自己也不能宰殺，干脆買現成的或者到菜場里叫賣雞的幫忙；2、雞血不能蒸的過久，時間太久吃起來就不嫩了，所以最好不要超過5分鐘；3、這道菜雞血和豆腐非常搭配，因為選擇的是嫩豆腐也是不能烹飪太久的，而且他們口感也非常相似；4、勾芡的目的可以使湯汁濃稠。所以勾芡有兩種，一種是薄芡，另一種自然是濃芡。上次有博友問我，說他用生粉兌水后這個生粉水怎么不濃稠呢？可能這位朋友從來不做菜，可以理解。芡汁本身當然不濃稠，是要倒入到煮開的菜里才會讓菜的湯汁變濃稠。我們做的是湯，所以太濃稠了就不好喝，所以這就是我們為什么要勾個薄芡：也就是用少量的生粉，多加一點水，比如做湯的時候，你可以加一勺生粉，加四勺的水，攪拌，記住，要在湯水沸騰的時候慢慢加入芡汁，不能一下子全部倒完，覺得差不多就不要倒了；5、這道湯我放了青蒜，味道非常好，當然你也可以放小蔥或者香菜那也會有另一種清香；6、最后別忘了點睛的香油，不用放雞精味精了，用的的是雞湯，已經非常鮮美了啊！

雞血能吃。　　1.雞血質細膩，有腥味，加工后凝固成塊狀，宜做熱菜，其通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一，以動物血為原料做成的產品很受消費者的青睞。　　2.雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時，由于動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。　　3.在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉”。　　4.小麥雞血粥：　　a.原料：小麥150克，鮮雞血1碗，米酒100克。　　b.制作：用小麥加水適量煮粥，雞血用酒拌勻，放入小麥粥內煮熟。　　c.用法：每日分2次服食。　　d.療效：養心，益腎。適用于氣虛型功能性子宮出血等。

主料：雞血250g；輔料：油適量、鹽適量、淀粉適量、香菜適量、大蒜適量、水適量、蔥適量、姜適量雞血糊涂1接出的一只雞血2淀粉，鹽，醬油，調成淀粉糊3起油鍋炒蔥，姜炒香4倒入雞血翻炒5等雞血炒到變成深褐色時這時也成塊了6再放入淀粉糊翻炒7出鍋后再加入蒜末，和香菜末就成了小貼士放入雞血后一定要翻炒，再一個就是淀粉糊一定要放好調味，這樣出的成品就很有味道的，出鍋后也一定要放蒜末和香菜末喲這樣就更好吃了

酸辣雞血的做法步驟酸辣雞血的做法步驟：1 1一個雞 的雞血。酸辣雞血的做法步驟：2 2鍋里放清水燒開，倒進劃開的雞血煮熟。酸辣雞血的做法步驟：3 3將煮熟的雞血過冷水二遍后裝碗中待用。酸辣椒，紅辣椒切絲。雞血可和雞雜同炒，將雞雜切段。酸辣雞血的做法步驟：4 4鍋里倒進茶籽油燒開后倒進雞雜翻炒。酸辣雞血的做法步驟：5 5待雞雜炒干水分調入白醋，料酒去醒。酸辣雞血的做法步驟：6 6倒進抄熟的雞血，加點精鹽炒勻，再調入醬油炒勻。酸辣雞血的做法步驟：7 7倒進酸紅辣椒絲，姜絲翻炒均勻。酸辣雞血的做法步驟：8 8將酸辣味炒至入味。酸辣雞血的做法步驟：9 9調入雞精炒勻。酸辣雞血的做法步驟：10 10出鍋裝碗中

用料主料雞血250克南豆腐1盒輔料黑木耳50克青蒜15克調料色拉油1勺食鹽適量香油少許高湯適量雞血湯的做法1.宰雞前在大碗里放大半碗冷水，加點鹽，把雞血滴到碗里不停攪拌，靜置半小時后放入蒸鍋蒸8分鐘左右雞血變色凝固就可以（很多人會血暈，所以這里殺雞的血腥場面就不拍照了，如果你不會殺雞，建議拿到菜場讓賣雞的幫你殺，讓他們幫你處理雞血）2.在碗里劃幾刀，讓雞血就成小塊狀3.同樣的方法把嫩豆腐橫豎劃幾刀，備用4.熱鍋后加入幾大勺雞湯加入冷水5.放入一勺食用油6.水燒開后加入事先泡發好的黑木耳7.再次燒開后放入豆腐，這時輕輕地晃動鍋子8.加入少許鹽（編輯的時候重復了，上面這張也是放鹽的圖片）9.加入雞血10.水開后就可以用生粉兌水勾個薄芡11.撒上大蒜葉，燒煮片刻讓大蒜葉的香味融入湯里12.最后淋上香油就可以出鍋了烹飪技巧1、雞血的處理是這樣的：事先在一個大的碗里放入大半碗水后加適量鹽，把宰殺中的雞血滴入碗里不停攪拌后靜置半小時讓其充分融合后蒸鍋里水開后放入蒸5分鐘就可以了，如果你買不到土雞，自己也不能宰殺，干脆買現成的或者到菜場里叫賣雞的幫忙；2、雞血不能蒸的過久，時間太久吃起來就不嫩了，所以最好不要超過5分鐘；3、這道菜雞血和豆腐非常搭配，因為選擇的是嫩豆腐也是不能烹飪太久的，而且他們口感也非常相似；4、勾芡的目的可以使湯汁濃稠。所以勾芡有兩種，一種是薄芡，另一種自然是濃芡。上次有博友問我，說他用生粉兌水后這個生粉水怎么不濃稠呢？可能這位朋友從來不做菜，可以理解。芡汁本身當然不濃稠，是要倒入到煮開的菜里才會讓菜的湯汁變濃稠。我們做的是湯，所以太濃稠了就不好喝，所以這就是我們為什么要勾個薄芡：也就是用少量的生粉，多加一點水，比如做湯的時候，你可以加一勺生粉，加四勺的水，攪拌，記住，要在湯水沸騰的時候慢慢加入芡汁，不能一下子全部倒完，覺得差不多就不要倒了；5、這道湯我放了青蒜，味道非常好，當然你也可以放小蔥或者香菜那也會有另一種清香；6、最后別忘了點睛的香油，不用放雞精味精了，用的的是雞湯，已經非常鮮美了啊！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鸡血怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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