步驟1.雞血在碗里凝固后，放進(jìn)鍋中的涼水里2.用小火煮沸，煮一會(huì)兒后用鍋鏟對(duì)半切開待中心也煮變色后，撈出3.放在涼水里，待用4.將血旺切片5.煮血旺的時(shí)候清洗蘑菇，撕片、瀝干6.豬肝洗凈、切小片在碗里里加入適量鹽和紅薯淀粉7.燒1鍋水，這是煮五花肉的 所以帶點(diǎn)油星8.水沸后下蘑菇，還有少許切小塊的老姜9.水沸后，煮幾分鐘再加入血旺10.待血旺浮起后11.將豬肝用筷子夾入鍋里12.趕緊用筷子劃散，以免豬肝粘連13.再加入鹽和雞精14.湯盆里加入少許味精15.出鍋裝盆16.最后撒上蔥花即可

用料主料雞血250克南豆腐1盒輔料黑木耳50克青蒜15克調(diào)料色拉油1勺食鹽適量香油少許高湯適量雞血湯的做法1.宰雞前在大碗里放大半碗冷水，加點(diǎn)鹽，把雞血滴到碗里不停攪拌，靜置半小時(shí)后放入蒸鍋蒸8分鐘左右雞血變色凝固就可以（很多人會(huì)血暈，所以這里殺雞的血腥場(chǎng)面就不拍照了，如果你不會(huì)殺雞，建議拿到菜場(chǎng)讓賣雞的幫你殺，讓他們幫你處理雞血）2.在碗里劃幾刀，讓雞血就成小塊狀3.同樣的方法把嫩豆腐橫豎劃幾刀，備用4.熱鍋后加入幾大勺雞湯加入冷水5.放入一勺食用油6.水燒開后加入事先泡發(fā)好的黑木耳7.再次燒開后放入豆腐，這時(shí)輕輕地晃動(dòng)鍋?zhàn)?.加入少許鹽（編輯的時(shí)候重復(fù)了，上面這張也是放鹽的圖片）9.加入雞血10.水開后就可以用生粉兌水勾個(gè)薄芡11.撒上大蒜葉，燒煮片刻讓大蒜葉的香味融入湯里12.最后淋上香油就可以出鍋了烹飪技巧1、雞血的處理是這樣的：事先在一個(gè)大的碗里放入大半碗水后加適量鹽，把宰殺中的雞血滴入碗里不停攪拌后靜置半小時(shí)讓其充分融合后蒸鍋里水開后放入蒸5分鐘就可以了，如果你買不到土雞，自己也不能宰殺，干脆買現(xiàn)成的或者到菜場(chǎng)里叫賣雞的幫忙；2、雞血不能蒸的過久，時(shí)間太久吃起來就不嫩了，所以最好不要超過5分鐘；3、這道菜雞血和豆腐非常搭配，因?yàn)檫x擇的是嫩豆腐也是不能烹飪太久的，而且他們口感也非常相似；4、勾芡的目的可以使湯汁濃稠。所以勾芡有兩種，一種是薄芡，另一種自然是濃芡。上次有博友問我，說他用生粉兌水后這個(gè)生粉水怎么不濃稠呢？可能這位朋友從來不做菜，可以理解。芡汁本身當(dāng)然不濃稠，是要倒入到煮開的菜里才會(huì)讓菜的湯汁變濃稠。我們做的是湯，所以太濃稠了就不好喝，所以這就是我們?yōu)槭裁匆磦€(gè)薄芡：也就是用少量的生粉，多加一點(diǎn)水，比如做湯的時(shí)候，你可以加一勺生粉，加四勺的水，攪拌，記住，要在湯水沸騰的時(shí)候慢慢加入芡汁，不能一下子全部倒完，覺得差不多就不要倒了；5、這道湯我放了青蒜，味道非常好，當(dāng)然你也可以放小蔥或者香菜那也會(huì)有另一種清香；6、最后別忘了點(diǎn)睛的香油，不用放雞精味精了，用的的是雞湯，已經(jīng)非常鮮美了啊！

雞血能吃。　　1.雞血質(zhì)細(xì)膩，有腥味，加工后凝固成塊狀，宜做熱菜，其通常被制成血豆腐，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，以動(dòng)物血為原料做成的產(chǎn)品很受消費(fèi)者的青睞。　　2.雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時(shí)，由于動(dòng)物血中含有微量元素鈷，故對(duì)其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。　　3.在日本和歐美許多國家的食品市場(chǎng)上出現(xiàn)的以動(dòng)物血為原料的香腸、點(diǎn)心等很受消費(fèi)者的青睞。在國內(nèi)，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉”。　　4.小麥雞血粥：　　a.原料：小麥150克，鮮雞血1碗，米酒100克。　　b.制作：用小麥加水適量煮粥，雞血用酒拌勻，放入小麥粥內(nèi)煮熟。　　c.用法：每日分2次服食。　　d.療效：養(yǎng)心，益腎。適用于氣虛型功能性子宮出血等。

主料：雞血250g；輔料：油適量、鹽適量、淀粉適量、香菜適量、大蒜適量、水適量、蔥適量、姜適量雞血糊涂1接出的一只雞血2淀粉，鹽，醬油，調(diào)成淀粉糊3起油鍋炒蔥，姜炒香4倒入雞血翻炒5等雞血炒到變成深褐色時(shí)這時(shí)也成塊了6再放入淀粉糊翻炒7出鍋后再加入蒜末，和香菜末就成了小貼士放入雞血后一定要翻炒，再一個(gè)就是淀粉糊一定要放好調(diào)味，這樣出的成品就很有味道的，出鍋后也一定要放蒜末和香菜末喲這樣就更好吃了

酸辣雞血的做法步驟酸辣雞血的做法步驟：1 1一個(gè)雞 的雞血。酸辣雞血的做法步驟：2 2鍋里放清水燒開，倒進(jìn)劃開的雞血煮熟。酸辣雞血的做法步驟：3 3將煮熟的雞血過冷水二遍后裝碗中待用。酸辣椒，紅辣椒切絲。雞血可和雞雜同炒，將雞雜切段。酸辣雞血的做法步驟：4 4鍋里倒進(jìn)茶籽油燒開后倒進(jìn)雞雜翻炒。酸辣雞血的做法步驟：5 5待雞雜炒干水分調(diào)入白醋，料酒去醒。酸辣雞血的做法步驟：6 6倒進(jìn)抄熟的雞血，加點(diǎn)精鹽炒勻，再調(diào)入醬油炒勻。酸辣雞血的做法步驟：7 7倒進(jìn)酸紅辣椒絲，姜絲翻炒均勻。酸辣雞血的做法步驟：8 8將酸辣味炒至入味。酸辣雞血的做法步驟：9 9調(diào)入雞精炒勻。酸辣雞血的做法步驟：10 10出鍋裝碗中

用料主料雞血250克南豆腐1盒輔料黑木耳50克青蒜15克調(diào)料色拉油1勺食鹽適量香油少許高湯適量雞血湯的做法1.宰雞前在大碗里放大半碗冷水，加點(diǎn)鹽，把雞血滴到碗里不停攪拌，靜置半小時(shí)后放入蒸鍋蒸8分鐘左右雞血變色凝固就可以（很多人會(huì)血暈，所以這里殺雞的血腥場(chǎng)面就不拍照了，如果你不會(huì)殺雞，建議拿到菜場(chǎng)讓賣雞的幫你殺，讓他們幫你處理雞血）2.在碗里劃幾刀，讓雞血就成小塊狀3.同樣的方法把嫩豆腐橫豎劃幾刀，備用4.熱鍋后加入幾大勺雞湯加入冷水5.放入一勺食用油6.水燒開后加入事先泡發(fā)好的黑木耳7.再次燒開后放入豆腐，這時(shí)輕輕地晃動(dòng)鍋?zhàn)?.加入少許鹽（編輯的時(shí)候重復(fù)了，上面這張也是放鹽的圖片）9.加入雞血10.水開后就可以用生粉兌水勾個(gè)薄芡11.撒上大蒜葉，燒煮片刻讓大蒜葉的香味融入湯里12.最后淋上香油就可以出鍋了烹飪技巧1、雞血的處理是這樣的：事先在一個(gè)大的碗里放入大半碗水后加適量鹽，把宰殺中的雞血滴入碗里不停攪拌后靜置半小時(shí)讓其充分融合后蒸鍋里水開后放入蒸5分鐘就可以了，如果你買不到土雞，自己也不能宰殺，干脆買現(xiàn)成的或者到菜場(chǎng)里叫賣雞的幫忙；2、雞血不能蒸的過久，時(shí)間太久吃起來就不嫩了，所以最好不要超過5分鐘；3、這道菜雞血和豆腐非常搭配，因?yàn)檫x擇的是嫩豆腐也是不能烹飪太久的，而且他們口感也非常相似；4、勾芡的目的可以使湯汁濃稠。所以勾芡有兩種，一種是薄芡，另一種自然是濃芡。上次有博友問我，說他用生粉兌水后這個(gè)生粉水怎么不濃稠呢？可能這位朋友從來不做菜，可以理解。芡汁本身當(dāng)然不濃稠，是要倒入到煮開的菜里才會(huì)讓菜的湯汁變濃稠。我們做的是湯，所以太濃稠了就不好喝，所以這就是我們?yōu)槭裁匆磦€(gè)薄芡：也就是用少量的生粉，多加一點(diǎn)水，比如做湯的時(shí)候，你可以加一勺生粉，加四勺的水，攪拌，記住，要在湯水沸騰的時(shí)候慢慢加入芡汁，不能一下子全部倒完，覺得差不多就不要倒了；5、這道湯我放了青蒜，味道非常好，當(dāng)然你也可以放小蔥或者香菜那也會(huì)有另一種清香；6、最后別忘了點(diǎn)睛的香油，不用放雞精味精了，用的的是雞湯，已經(jīng)非常鮮美了啊！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鸡血怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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