調(diào)料：蔥2段，姜5片，八角2個，花椒少許，甘草3片，陳皮一塊，桂皮一小塊，老抽25毫升，醬香醬油40毫升，丁香2粒，草果一個，冰糖30克，紹興酒20毫升，清水350毫升做法：1、半只鴨子，準(zhǔn)備香料，丁香、甘草沒有可不放2、鍋中放水，放10ml紹興酒、蔥一段、姜2片，燒開后放入鴨子焯水，沒有紹興酒用料酒3、撈出鴨子，涼水沖洗，控一下水分4、把鴨子皮朝下放入高壓鍋里，放入所有的香料和冰糖5、放入醬香的醬油和老抽、料酒10ml，最后放入250ml的清水6、大火開始，高壓鍋上汽的時候，轉(zhuǎn)小火，定時15分鐘；關(guān)火待溫度降下后開蓋，盛出鴨子放盤中放涼；吃的時候斬塊即可

非常好吃的魷魚鴨肉煲，煲出來的湯適合在夏季食用主料3人份鴨肉750克魷魚(干)200克筍干100克黑木耳50克香菇50克輔料鹽適量料酒適量生姜適量步驟1魷魚鴨肉煲的做法大全將黑木耳、香菇、筍干浸泡五個小時以上步驟2魷魚鴨肉煲的做法圖解將鴨肉切塊待用步驟3魷魚鴨肉煲的家常做法將干魷魚剪成小塊，然后浸泡三個小時以上步驟4魷魚鴨肉煲的簡單做法沖洗干凈，瀝干水步驟5魷魚鴨肉煲怎么吃將鴨肉和魷魚投進(jìn)鍋里，加入適量的水步驟6魷魚鴨肉煲怎么做焯過后沖洗干凈步驟7魷魚鴨肉煲怎么炒另外準(zhǔn)備一鍋熱水，倒入焯過的食物步驟8魷魚鴨肉煲怎么煮然后倒入料酒步驟9魷魚鴨肉煲怎么燉然后加入適量的生姜步驟10魷魚鴨肉煲怎么煸用大火煮三十分鐘步驟11魷魚鴨肉煲怎樣煸加入黑木耳、香菇、筍干步驟12魷魚鴨肉煲怎樣做再煮三十分鐘步驟13魷魚鴨肉煲怎樣炒加鹽調(diào)味即可成品圖烹飪技巧注：肉類食材需先焯過

步驟紅燒老鴨的做法步驟11.備好姜，干紅椒，八角，桂皮紅燒老鴨的做法步驟22.鴨洗凈，剁成小塊紅燒老鴨的做法步驟33.鍋燒開水，焯剁好的鴨子塊紅燒老鴨的做法步驟44.焯過水，洗凈血沫，姜切片紅燒老鴨的做法步驟55.鍋燒熱，下姜片煸香紅燒老鴨的做法步驟66.放焯過水的鴨子塊，翻炒到?jīng)]有水分，噴料酒和醬油，紅燒老鴨的做法步驟77.放八角，桂皮，干紅椒，加水沫過鴨子紅燒老鴨的做法步驟88.大火燒開后，改小火燒一個小時紅燒老鴨的做法步驟99.水快干時，放鹽，和味精，紅燒老鴨的做法步驟1010.調(diào)點白糖，大火收汁，就ok 了

鮮蓮蘑菇鴨羹制法：1、將鴨肉洗250克凈切成粒，盛入碗內(nèi)，加入蛋清1只、淀粉拌勻，下沸水鍋略氽一下?lián)破?不宜過熟)，放入燉盅內(nèi)，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸30分鐘取出。2、將鮮蓮子100克去殼，下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜50克外皮刮去洗凈，將鮮蘑菇100克去雜洗凈，與火腿25克都切粒待用。3、鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透后放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。說明：鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B及無機(jī)鹽，有滋陰補(bǔ)虛、利尿消腫的作用。蓮子有益腎固精、養(yǎng)心安神、健脾利濕的作用。幾物合成此羹。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、除濕利水的功效。常食能健美抗衰。禁忌：外感未清、發(fā)熱等病患者忌食用。天麻老鴨湯綠頭老鴨1只（約750克），首烏20克，天麻10克。先將天麻與首烏片用沙布袋包扎好，老鴨肉切塊與上藥袋人鍋內(nèi)加水同煮；熟后去藥袋，用蔥、姜、鹽、酒調(diào)味，可作菜肴常吃。功效：安神增智，滋陰養(yǎng)血，祛風(fēng)止痛。對高血壓常伴有頭暈頭痛及易健忘者，食之有益。檸檬煲鴨湯制作：1、光鴨一只去除內(nèi)臟，切除鴨尾，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈。2、鮮檸檬1只洗凈，切薄片。3、把清水約10杯燒開，放入姜片3片、鴨、轉(zhuǎn)用文火煲2個小時。4、將檸檬片放入再煲約30分鐘，放入鹽，糖1/2湯匙拌勻，即可趁熱食用。功效：適用于孕前營養(yǎng)補(bǔ)給。荷香飄春彩湯原料：水鴨一只，豬骨250克，荷葉6克，生熟薏苡仁各10克，生地6克，粳米15克準(zhǔn)山藥12克，黃花12克，生姜片制作：先將中藥用用1200-1800ML清水煮一個小時，濾湯去渣，再把水鴨、豬骨、生姜放入煮40分鐘，加鹽調(diào)味。功效：滋陰補(bǔ)虛，健膚美顏，光滑潤澤皮膚沙參玉竹老鴨湯北沙參60克、玉竹60克洗凈，老鴨1只（約600克）洗凈，斬件，生姜2片放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。說明：北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質(zhì)潤多液，有養(yǎng)陰潤燥的作用，兩味合用滋補(bǔ)養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補(bǔ)血之功。生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補(bǔ)虛。注意：感冒發(fā)熱或痰濕內(nèi)盛者不宜用本湯。功效：滋陰清補(bǔ)。陰虛諸癥，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之干咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。玉竹蟲草南北杏靚鴨湯用料：玉竹40克，冬蟲夏草40克，南杏仁20克，北杏仁16克，生薏米40克，熟薏米40克，陳皮1角，水鴨1 只，細(xì)鹽少許，酒適量。1、將水鴨洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入滾水中5分鐘左右，取出，用清水洗凈，備用。2、冬蟲夏草、玉竹、生薏米、熟薏米和陳皮分別用清水浸透，洗干凈，備用。3、南杏仁、北杏仁分別去衣，用清水洗干凈，備用。4、將以上材料全部放入燉盅內(nèi)，加入適量涼開水和酒，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可以飲用。功效：此湯有滋陰潤肺、清化熱痰、理氣止咳之功。適用于肺癌，心煩，手心、腳掌心煩熱，晚上入睡后大汗淋漓，精神疲乏，手腳無力，胸悶氣短，咽干口燥，干咳少痰，大便干澀，飲食無胃口，形體消瘦等病癥。注意：傷風(fēng)、感冒、咳嗽之人不宜飲用。綜上所述，就是感冒的人比較不適合喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)

總結(jié)

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