佛手瓜搭配雞肉來燉湯增添獨(dú)特風(fēng)味，它的制作分為10個小步驟，大概4個半小時左右可以完成。所需材料母雞，佛手瓜，胡蘿卜，料酒，鹽，蔥。做法步驟把母雞剁成小塊。煮三分鐘。然后加入料酒煮一分鐘。把雞肉撈出放清水里清洗干凈。加入蔥姜。大火煮開后然后轉(zhuǎn)燉鍋里燉兩小時左右。佛手瓜與胡羅卜各一個去皮。把佛手瓜和胡羅卜切成丁。然后加入佛手瓜及胡蘿卜大火燉2個小時。出鍋前加入鹽，美味就做成了。

佛手三絲 【菜名】 佛手三絲 【所屬菜系】 浙江菜 【特點(diǎn)】 脆嫩爽口，色澤鮮艷，是佐酒小菜佳品。 【原料】 佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克,調(diào)味：精鹽、雞精、麻油各適量 【制作過程】 1、佛手瓜用清水洗干凈，用涼開水再沖洗，切成均勻的細(xì)絲。 2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細(xì)絲。 3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝干水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘后裝盆食用。 佛手鳳柳片 【所屬菜系】 浙江菜 【特點(diǎn)】 葷味特鮮，素味爽口 【原料】 佛手瓜200克，雞脯肉100克、方腿肉50克，荷蘭豆30克，胡蘿卜15克,精鹽、味精、XO醬、雞蛋1只，干、濕淀粉、麻油、精制油各適量，蒜茸5克。 【制作過程】 1、佛手瓜用清水洗凈，切成象眼片，用開水焯過，涼水沖，備用。 2、雞脯肉批成薄片，加精鹽、味精、干淀粉拌勻加雞蛋清拌勻，備用。 3、方腿肉、荷蘭豆、胡蘿卜都切成象眼片，入開水焯過，涼開水過涼備用。 4、炒鍋燒熱、放入精制油，待油溫三、四成熟時，倒入雞脯肉片劃散、待雞柳片變白時，倒入佛手片，方腿肉片、荷蘭豆片、胡蘿卜片一起滑油，倒入漏勻中瀝去油。 5、炒鍋倒去油，留余油，投入蒜泥煸炒生香，放入湯水，精鹽、味精、XO醬待開水淋入濕淀粉，倒入所有主副料，翻炒均勻，淋入麻油裝盆上席。 佛手珠 原料： 佛手瓜500克，白果50克，粟子50克，白蘿卜100克，胡蘿卜100克，黃瓜1根、香菇50克、雞湯250克,精鹽、味精、蠔油、白糖、濕淀粉、精制細(xì)、麻油各適量。 制法: （1）佛手瓜、胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜用清水洗凈，用挖球刀，將其原料挖成一個個圓球。用白果、粟子、香菇切滾刀塊入開水焯過，備用。 （2）炒鍋燒熱，加入精制油，待油溫四成熱左右，倒入全部原料滑油，即可倒入漏勺中。 （3）炒鍋倒去油，放雞湯水，加入全部調(diào)味，湯水滾開時，放入濕淀粉，放入主副料翻炒均勻，淋上麻油裝盆上席。 特點(diǎn): 球脆爽口，色澤艷麗。 佛手瓜炒鵪鶉松 主料： 佛手瓜1斤（約600克），鵪鶉4只，蒜蓉1茶匙。 配料： 芡味料：鹽、糖、生抽各1/4茶匙，蠔油1湯匙，上湯1/2杯，生粉1茶匙。 做法： 1、佛手瓜去皮切件，用水煮約兩分鐘，瀝干水。2、鵪鶉去皮及骨，將肉切碎。3、燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉，加入碎鵪鶉肉炒熟，將佛手瓜加入，炒勻后放入芡汁，煮滾至稠，試味后即可上碟。 備注： 1、佛手瓜能治消化不良，更含豐富維他命C、有機(jī)酸。細(xì)嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃；較大的，則多宜煲湯。2、可用碎豬肉替代鵪鶉烹制此菜。

握手瓜湯怎么做好吃，切成片兒做的是切成絲兒，用開水焯一下。郭頂嗆湯能甩開了八分，如他所說是放入鍋內(nèi)加入調(diào)料就可以。

主料排骨400克佛手瓜2個輔料紅棗適量鹽適量雞精適量水適量步驟1.備好食材:排骨4OO克、佛手瓜2個、紅棗適量2.佛手瓜削皮去籽切塊、紅棗洗刷干凈備用3.排骨燙去血腥水后直接入鍋4.加入佛手瓜與紅棗5.加入適量水6.大火煮沸，再中火煮上40分鐘7.煮好的湯加入少許鹽和雞精調(diào)味8.盛碗上桌，一道湯清鮮肉香美的佛手瓜排骨湯完成

佛手瓜骨頭湯主料：佛手瓜：500g、豬骨頭：500g輔料：鹽：適量、草果：1個、蔥：適量、姜：適量1、骨頭放入煮鍋里焯一下水然后撈出洗凈血水。2、洗凈的排骨放入砂鍋里，加入適量水。3、砂鍋放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一個草果，拍散的姜塊和蔥段，改小火煮2小時。4、佛手瓜削皮外層硬皮后洗凈。5、把洗好的佛手瓜正中切成兩半，切去老化瓜心后再切成小塊。6、排骨煮兩小時后放入佛手瓜同煮。7、放入適量鹽煮至瓜熟即可。

慈菇佛手燉排骨用料 慈菇 佛手瓜 排骨 姜 花椒粉 生抽 就是只擦臉蛋和脖子用的防曬霜的那個用量 冰糖 1粒兒就行 醋 丁點(diǎn)就行主要是為了幫助燉骨頭的不是來味兒的 慈菇佛手燉排骨的做法 慈菇切片，佛手、排骨切塊，姜拍裂待用鍋入排骨、裂姜，水大火煮沸打去浮沫，入慈姑、佛手、醋繼續(xù)煮煮至沸騰，入花椒粉、生抽、冰糖轉(zhuǎn)中小火蓋鍋蓋慢慢燉燉至湯香四溢湯色奶白佛手排骨軟熟就好啦小貼士1.一定要有耐心慢慢把香味熬出來

總結(jié)

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