貓肉是酸的，中醫上講正常人不要吃貓肉對身體不好。都是有疾病的人才吃那個東西！??！

貓肉的吃法之一：冬筍炆貓肉用料：貓肉件250克，冬筍200克。調料：濕陳皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色醬油、濕淀粉、姜汁酒各-.5湯匙，精鹽5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二湯2湯匙，植物油1湯匙。將貓件滾過，傾在盆里，濾去水分；將冬筍切為欖形件滾過。將炒鍋內放油燒二成熱，將蒜茸、姜末、濕陳皮末、滾過的貓件放在鍋中爆透，放入姜汁酒炒勻，注入二湯，用精鹽，味精調味，用深色醬油調成金黃色澤，加蓋炆至八成稔，加入冬筍拋勻，待稔，撒入胡椒粉，用濕淀粉之二:菊花龍虎風主料三蛇肉200克，貓肉150克，雞絲35克，火鴨絲30克，濕魚白480克，冬菇絲70克，木耳絲20克，檸檬葉、菊花、薄脆各適量。調料大油15克，香油5克，料酒10克，濕馬蹄粉10克，陳皮少許，姜絲40克原蛇湯1，700克。作法(1)將活蛇剝皮、去頭尾和內臟，洗干凈，即成“蛇殼”。(2)將蛇殼放入湯煲里(水開后下料)煲熟，取出后拆肉。(3)貓肉另煲，拆肉方法大致相同。(4)將拆好的蛇肉和貓肉撕成細絲，用料酒、蔥、姜等調料以文火煨好。(5)用開水除去姜絲的辣味后，同蛇肉、貓肉、雞肉、火鴨絲、濕魚白、冬菇絲以及原蛇湯等一齊入湯煲，用中火煲開后，加入香油，用濕馬蹄粉勾薄芡，最后加尾油即成。另跟檸檬葉、菊花、薄脆上席。之三:張失白切貓肉取全貓一只，去皮，去內臟。放入鍋中加少量清水，煮待，肉漸松軟，取出骨頭（如有興趣可做虎骨酒）。換水，加生姜、大蒜，根據口味適量加入黃酒、醬油，繼續煮，快煮干時間，加麻油。冷卻后放入冰箱，待食用時，取出，切成片狀，沾調料即可。調料：醬油有火燒開，加生姜，蔥花，糖貓仔粥歷經廚師研制、推廣，便成了詔安獨具風味的名優小吃?，F在的貓仔粥不但保持了原有的風味，而且有所創新，集湯清色潤、粥米韌嫩、輔料脆軟于一體，氣味香甜、爽口好吃。貓仔粥煮法不斷推陳出新，現今采用單鍋一碗一碗地煮，快工猛火。原來用小風爐燃木炭，現在使用液化氣灶，火力更猛，效果更佳。煮時，先在小鍋里裝上一瓢清水，投入一勺蒸米飯，置于開足火力的氣灶上。緊接著，把鮮美適量的蝦仁、目魚、魷魚、肉片、雞胗(zhen)、雞脯(fu)、魚片一并置于小盤里，添上一點醬油、精鹽、味精、胡椒粉，用洗凈的右手五指撮調，狀如貓仔抓食。鍋里水大開后，，放入輔料煮熟，再撒上炸蒜泥、蕪荽即成。一大碗熱氣騰騰、香味四溢的貓仔粥，令人胃口大開。經營貓仔粥的小攤都是入夜擺在大街小巷中，點上一盞燈，賣到凌晨2時或3時，小攤宛如一只守夜的貓仔。之四:龍虎斗貓肉燴蛇羹。

貓肉的吃法之一：冬筍炆貓肉用料：貓肉件250克，冬筍200克。調料：濕陳皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色醬油、濕淀粉、姜汁酒各-.5湯匙，精鹽5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二湯2湯匙，植物油1湯匙。將貓件滾過，傾在盆里，濾去水分；將冬筍切為欖形件滾過。將炒鍋內放油燒二成熱，將蒜茸、姜末、濕陳皮末、滾過的貓件放在鍋中爆透，放入姜汁酒炒勻，注入二湯，用精鹽，味精調味，用深色醬油調成金黃色澤，加蓋炆至八成稔，加入冬筍拋勻，待稔，撒入胡椒粉，用濕淀粉之二:菊花龍虎風主料三蛇肉200克，貓肉150克，雞絲35克，火鴨絲30克，濕魚白480克，冬菇絲70克，木耳絲20克，檸檬葉、菊花、薄脆各適量。調料大油15克，香油5克，料酒10克，濕馬蹄粉10克，陳皮少許，姜絲40克原蛇湯1，700克。作法(1)將活蛇剝皮、去頭尾和內臟，洗干凈，即成“蛇殼”。(2)將蛇殼放入湯煲里(水開后下料)煲熟，取出后拆肉。(3)貓肉另煲，拆肉方法大致相同。(4)將拆好的蛇肉和貓肉撕成細絲，用料酒、蔥、姜等調料以文火煨好。(5)用開水除去姜絲的辣味后，同蛇肉、貓肉、雞肉、火鴨絲、濕魚白、冬菇絲以及原蛇湯等一齊入湯煲，用中火煲開后，加入香油，用濕馬蹄粉勾薄芡，最后加尾油即成。另跟檸檬葉、菊花、薄脆上席。之三:張失白切貓肉取全貓一只，去皮，去內臟。放入鍋中加少量清水，煮待，肉漸松軟，取出骨頭（如有興趣可做虎骨酒）。換水，加生姜、大蒜，根據口味適量加入黃酒、醬油，繼續煮，快煮干時間，加麻油。冷卻后放入冰箱，待食用時，取出，切成片狀，沾調料即可。調料：醬油有火燒開，加生姜，蔥花，糖貓仔粥歷經廚師研制、推廣，便成了詔安獨具風味的名優小吃?，F在的貓仔粥不但保持了原有的風味，而且有所創新，集湯清色潤、粥米韌嫩、輔料脆軟于一體，氣味香甜、爽口好吃。貓仔粥煮法不斷推陳出新，現今采用單鍋一碗一碗地煮，快工猛火。原來用小風爐燃木炭，現在使用液化氣灶，火力更猛，效果更佳。煮時，先在小鍋里裝上一瓢清水，投入一勺蒸米飯，置于開足火力的氣灶上。緊接著，把鮮美適量的蝦仁、目魚、魷魚、肉片、雞胗(zhen)、雞脯(fu)、魚片一并置于小盤里，添上一點醬油、精鹽、味精、胡椒粉，用洗凈的右手五指撮調，狀如貓仔抓食。鍋里水大開后，，放入輔料煮熟，再撒上炸蒜泥、蕪荽即成。一大碗熱氣騰騰、香味四溢的貓仔粥，令人胃口大開。經營貓仔粥的小攤都是入夜擺在大街小巷中，點上一盞燈，賣到凌晨2時或3時，小攤宛如一只守夜的貓仔。之四:龍虎斗貓肉燴蛇羹。

流浪貓身上有多少細菌你不知道？流浪貓在流浪時吃老鼠垃圾什么的，身上有很多細菌寄生蟲。勸你還是別吃了。LS我都很贊同，當然除了那幾位出主意的人

冬筍炆貓肉 【特 點】 此菜廣東名菜，口味獨特 【原 料】 ：貓肉件250克，冬筍200克。調料：濕陳皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色醬油、濕淀粉、姜汁酒各-.5湯匙，精鹽5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二湯2湯匙，植物油1湯匙。 【制作過程】 將貓件滾過，傾在盆里，濾去水分；將冬筍切為欖形件滾過。 2.將炒鍋內放油燒二成熱，將蒜茸、姜末、濕陳皮末、滾過的貓件放在鍋中爆透，放入姜汁酒炒勻，注入二湯，用精鹽，味精調味，用深色醬油調成金黃色澤，加蓋炆至八成稔，加入冬筍拋勻，待稔，撒入胡椒粉，用濕淀粉打芡，加熟油、麻油和勻，放在盤中便成。 圓肉黨參燉貓肉 【原料】 桂圓肉15克，黨參30克，貓肉150～250克。 【制作方法】 將上3味同置盅內，隔水燉熟服食。 【用法】 吃肉飲湯，隔日1次。 【效用】 健脾益心。 【適用范圍】 適用于病后體虛、神經衰弱、頭暈目眩、陽痿等癥。 意式燒貓肉： 原料：150克黃油, 150克奶油,松籽,鹽, 胡椒,葡萄酒, 3個胡蘿卜, 芹菜, 1個洋蔥,歐芹,迷迭香,百里香, 1只野貓, 鼠尾草 做法： 1，準備一只大約兩公斤重的貓，剝皮，掏空內臟，洗干凈。 2，切成小塊放在一個砂鍋里，放進香料，澆上紅酒，腌制至少48小時。 3，鍋燒熱，化開黃油，把砂鍋里所有的東西倒在鍋里，加高湯，放適量的鹽和胡椒。 4，1小時后，倒出過篩，濾出湯汁備用。 5，鍋中重新放入黃油，再放入煮熟的貓煎一下，重新放回剩下的湯汁，再煮20分鐘。 6，加入奶油和松籽拌和。 酸辣貓肉（廣西菜） 原料：貓肉300克，料酒20克，豆油500克（實耗75克），淀粉25克，醬油10克，雞蛋50克，香醋25克，精鹽2.5克，大蔥、生姜適量。 做法： 1、 將貓肉洗凈，去筋膜，節成8毫米的厚的大片，拍松后，放入冷水內浸泡半個小時，洗凈，瀝去水分，去其血漿，切成長3厘米，寬1.5厘米片；青椒洗凈，去蒂籽，切小丁。 2、 再將貓肉片放入瓷碗內，加料酒10克、雞蛋、淀粉、少許精鹽上漿拌勻；大蔥去皮，洗凈，切段；生姜去皮，洗凈，拍松。 3、 炒鍋燒熱放豆油，待五成熱時，將上漿的貓肉分兩次投入油中，炸至泵ㄦ有硬殼時撈出，待油溫九成熱時，投入貓肉片復炸一次，然后，裝入大瓷碗中，放入蔥段、姜塊、花椒粒，加少許雞湯、精鹽、香醋、味精、料酒調好口味，上籠蒸30分鐘，撈出，潷去湯汁，放入大碗里。 4、 湯汁過濾后，放雞湯，燒開，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精鹽調成酸辣口味，燒開，倒入盛貓肉的碗中，即可。 特點：質地酥爛，味鮮酸辣，誘人食欲。 紅燒貓肉： 主料：貓肉 調料：花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、雞湯、紅油、食用油 做法： 1、將貓肉剔去骨頭，剞上十字花刀，切成大小相等的塊，放入盆中加入料酒、醬油腌制20分鐘； 2、坐鍋點火放入油，油溫7-8成熱時倒入貓肉，炸成銀紅色撈出控干油； 3、鍋內留余油，油熱放入花椒炸糊撈出，再放入干辣椒、蔥段、姜片煸炒出香味，倒入醬油、雞湯、料酒、雞精、鹽、白糖、貓肉、待湯開后，用小火?\20分鐘。最后放入紅油，用旺火收汁盛出晾涼即可。 特點：貓肉細嫩，味麻、辣、鮮、香。 提示：炸花椒時要把花椒炸糊，要麻香味。 春筍貓肉 原料：鮮貓肉500克，蔥段20克，姜20克，凈春筍500克，醬油20 克，豆瓣50克，水豆粉50 克，肉湯1000克，味精1 克，精鹽2 克，花生油60 克。 做法： 1）將貓肉洗凈，切成3 厘米見方的塊，春筍切滾刀塊。 2）旺火燒鍋，放花生油燒至六成熟，下貓肉塊炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈紅色時下醬油、精鹽、蔥、姜、肉湯一起燜，約30 分鐘后加入春筍；待貓肉燜至軟爛時放味精、澆水豆粉，收濃汁起鍋即可。 特點：色紅油亮，肉酥味美。

先將貓肉爆炒，再灑一點花雕酒，放水，加入炸蒜肉5~6枚，廣東燒肉250克，泡好的香菇4~5個，姜片適量，大火煮開后，改用中火熬爛后加鹽、味精調味，最后用猛火把多余的水燒干即可。這樣做出來的貓肉美味可口。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的猫肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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