用料豆芽1碗面粉 半碗蔥 適量姜 1小塊蒜瓣4個辣椒 2個水大半碗油 適量鹽半勺花椒粉 半勺味精 少許生抽1勺做法1.準備材料:豆芽，蔥姜蒜辣椒，面粉，水2.把面粉和水放在一個容器里攪勻，攪成面糊3.電餅鐺預熱4.在電餅鐺上抹少許油放面糊攤平5.趁烙餅的時候把豆芽淘洗干凈，蒜壓扁脫皮切成蒜蓉，姜切成絲，蔥切成蔥花，辣椒切成圓圈6.烙出來的餅，我用的面量是烙兩張餅的7.烙好的餅切成粗一點的絲8.鍋里倒油燒熱放進蒜蓉姜絲爆香9.蒜姜炒出香味后放入豆芽翻炒10.豆芽快翻炒熟的時候加入辣椒，鹽，花椒粉，味精，生抽繼續翻炒至熟透11.豆芽熟透后加入餅絲和蔥花翻炒均勻即可12.裝盤

綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個豬肉佐料醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯美食做法(1) 把去皮的綠豆泡在涼水里，用手搓去皮，并按綠豆130g:水90cc的比例磨好調味。(2) 把豬肉磨成肉沫并加佐料。(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。(4) 泡菜除水份后切成絲。(5) 紅辣椒去子切圓。(6) 在平鍋里放油，并放一勺磨好的綠豆，再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。(7) 蘸醋醬油吃。

豆芽炒餅絲，是一道家常菜，制作原料主要有餅絲、豆芽菜、青椒、香蔥。做法：1.餅絲一盤2.綠豆芽、青椒、香蔥適量。3.油燒熱，炸香花椒后撈出。4.下入豆芽菜、青椒煸炒。5.下紅辣椒絲，放咸鹽、生抽、味精煸炒。6.下入餅絲。7.大翻勺，炒勻。8.起鍋裝盤。9.灑上香蔥碎。

一把豆芽，兩張烙餅，教你做北方人最愛吃的炒餅絲，太香了炒餅絲好吃有訣竅，掌握兩個技巧，你也能做出噴香好吃的炒餅絲自從掌握了做烙餅的小技巧，這幾天我家隔三差五就會做烙餅吃。經常做烙餅，就難免會有剩烙餅的產生，剩烙餅再次加熱的話口感上會差很多，而處理這些剩烙餅最好的方法就是做炒餅絲。炒餅絲是北方地區特有的一種美食，相信喜歡吃炒餅絲的朋友也不再少數。炒餅絲一般分為肉炒餅和素炒餅，肉炒餅一般是用肉絲來炒制，而素炒餅大多以綠豆芽或者包菜絲來炒，相對來說，素炒餅更受人們歡迎。一把綠豆芽、兩張烙餅切成餅絲，三五分鐘就能做出一盤噴香好吃的炒餅絲。很多人在家應該也都做過炒餅絲，可能會感覺自己做的炒餅絲沒有飯店做的好吃，到底是什么原因呢？為此小編專門請教了一位開了十幾年小吃店的老廚師，學習到了一些做炒餅絲的小技巧，下面把炒餅絲的做法和小技巧分享給大家！【綠豆芽炒餅絲】食材：烙餅兩張、綠豆芽一把、胡蘿卜一根、大蔥、大蒜、陳醋、老抽、鹽、雞精。做法步驟：1、首先把胡蘿卜洗凈去皮切成細絲備用，把綠豆芽清洗干凈控干水分備用。2、接下來把烙餅切成細絲備用。（用自己做的烙餅做炒餅絲吃起來更香，如果沒有也可以買現成的餅絲代替。）3、把大蔥切成蔥花，大蒜用刀背拍散后剁成蒜末、加入少許陳醋攪拌均勻成蒜醋汁備用。4、鍋里坐油，油熱后下入蔥花炒香，然后綠豆芽和胡蘿卜絲快速翻炒幾下。5、炒至綠豆芽變軟后加入適量鹽、雞精調味，淋入少許老抽調色，再次翻炒幾下，把鹽和老抽炒勻。6、把切好的餅絲放在豆芽上面，蓋上鍋蓋轉為中火燜1分鐘。（燜餅絲的這個環節必不可少。因為炒綠豆芽的時候會出水，所以這里不需要再加水。）7、1分鐘后打開鍋蓋，這個時候餅絲已經被燜軟了，沿鍋鍋邊淋入提前調好的蒜醋汁，大火翻炒幾下，讓餅絲充分吸收蒜醋汁的香味。（最后淋蒜醋汁這一步也不能少，這是增香提味的關鍵。）8、最后翻炒均勻即可出鍋裝盤，一盤噴香好吃的炒餅絲就做好了！最后總；兩個小技巧：1、想要做出噴香好吃的炒餅絲，燜餅絲這一步不能少，最好不加水，用菜中自帶的水分來燜餅絲這樣做出來的炒餅絲不干不濕，口感正好。2、炒餅絲臨出鍋之前要沿鍋邊淋蒜醋汁，起的是增香提味解膩的作用，也是必不可少的一步。

把豆芽洗干凈，把餅切成絲，鍋里放油和調料，把餅和豆芽放到鍋里爆炒就行。

方法/步驟油餅切成絲，鍋中倒油，放入蔥花爆香。放入肉絲翻炒，放入豆芽炒至變軟。放入油餅，加鹽，雞精，生抽翻炒均勻即可。4總結如下。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的绿豆芽炒饼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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