食材主料水豆腐500g肉餡50g輔料姜蒜末8g鹽5g黑胡椒粉2g老抽3ml色拉油15g步驟1.水豆腐一塊，沖洗下，用刀改成小塊。這豆腐改小也是技術(shù)活呢，一不小心它就粉身碎骨了。2.炒鍋燒熱油，放姜蒜末炒香。3.倒入肉餡到鍋里炒，大火炒到變色即可。4.往鍋里加水，水的量需沒過肉餡兒。5.往肉餡里撒鹽。6.繼續(xù)撒上黑胡椒。 我家喜歡豆腐里放胡椒多一點(diǎn)兒的。7.再到老抽，使肉末能上色。8.鍋里的肉末和調(diào)料稍微煮一會兒煮香了，就可以小心的倒入豆腐塊兒了。9.用鍋鏟將豆腐塊翻一翻身，使豆腐均勻的浸在湯汁里。10.蓋上鍋蓋稍稍煮一會兒使豆腐入味即可

豆腐切成小塊放熱水中氽一下。再加入肉末一起煮。

分享這道家常的肉末豆腐的做法。——【肉末豆腐】——【主要食材】：豆腐，五花肉，蒜，蔥，【調(diào)料】：鹽，生抽，蠔油，老抽，白糖，十三香【具體制作步驟】：第一：首先我們將準(zhǔn)備好的食材清洗干凈，然后將豆腐切成小塊，盛入碗中，加入開水，將豆腐給它燙一下，去除豆腥味，然后放一勺鹽，增加底味第二：準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜，將大蒜切碎；將小蔥切碎；將五花肉先切成片，再切成條，最后剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中第三：下面調(diào)一個(gè)料汁，碗中放點(diǎn)生抽，老抽，再來點(diǎn)蠔油，半勺的鹽，白糖，放點(diǎn)十三香，再來點(diǎn)雞精，加入多半碗的清水，攪拌均勻備用第四：熱鍋涼油，油熱放入肉末，將肉末炒至發(fā)白，放入蔥蒜，炒香之后加入調(diào)好的料汁，煮開放入豆腐，放入豆腐之后輕輕推動(dòng)第五：然后改小火蓋上蓋子燜五分鐘，讓豆腐入味，然后在加入水淀粉勾芡一下，湯汁更加濃稠，讓每一塊豆腐都能裹上湯汁，撒上蔥花攪拌均勻就可以出鍋了好了今天的家常豆腐就做好了，鮮香美味好吃又下飯，看著都非常有食欲，家常豆腐非常適合家里有小孩或者老人的朋友，非常的爽口，好吃又下飯，喜歡的話可以在家試著做一下。【家常豆腐之“烹飪小技巧”】：1）豆腐先用熱水燙一下，這樣不但可以去除豆腥味，還可以吃起來口感更加的滑嫩。2）放入豆腐之后用鏟子輕輕推動(dòng)，不能攪拌，否則豆腐容易破碎3）加入豆腐之后蓋上蓋子用小火燜5分鐘，這樣豆腐入味又好吃，然后再加入水淀粉勾芡一下，湯汁包裹豆腐，非常的好吃。

肉末豆腐湯做法簡單的，鍋中加水燒開后放入肉末煮幾分鐘，最后加豆腐丁，最后出鍋的時(shí)候用淀粉勾芡就可以。

準(zhǔn)備材料：豆腐500克、豬肉末1/2碗、花椒1匙、小蔥5克、姜10色、拉油10克、蒜10克、生粉5克、麻油3克、豆瓣醬2匙、蠔油1匙、醬油1匙、雞粉1克、糖1克、鹽2克步驟：1、各材料，豆腐要選些新鮮，豆香濃郁，無異味的，豆瓣醬是無辣的。2、豆腐稍微沖一下水后，切成小方塊，待用。3、燒熱鍋，下色拉油，把花椒炸出香味。4、把炸過的花椒取出來，油留在鍋內(nèi)（花椒不要扔掉，可以用來鹵肉或者是蒸海鮮），加入姜、蒜料，豆瓣醬炒出味兒。5、把肉末放鍋內(nèi)炒香至變色。6、鍋內(nèi)注入熱水煮沸。7、加入豆腐塊，與調(diào)味料中的蠔油、鹽、糖、醬油、雞粉。8、把豆腐煮透后，用生粉加小許水，倒入豆腐里繼續(xù)煮。9、再煮了3分鐘左右，淋點(diǎn)麻油，關(guān)火。10、盛出肉末豆腐，撒下蔥花即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的肉末豆腐怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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