用料角瓜250g雞蛋3只蝦仁10只木耳10朵鹽適量蔥花適量角瓜雞蛋炒蝦仁的做法木耳是內(nèi)需要提前泡發(fā)的，聽(tīng)說(shuō)泡容過(guò)24小時(shí)的木耳才不會(huì)含有太多的重金屬~當(dāng)木耳吸飽了水開(kāi)始長(zhǎng)大的時(shí)候應(yīng)該多洗幾次然后再次泡水，中途是應(yīng)該換水的，放在冰箱冷藏的話就可以偷懶了，但是容器不可以有油的，不然會(huì)比較容易爛掉！角瓜切片就好~角瓜選外表看起來(lái)就油亮鮮嫩的，不要太大只的，我通常用半個(gè)加上其它食材就可做一盤了~最好是選新鮮的海蝦自己回來(lái)剝殼，好的食材才能出好的菜品~三只雞蛋打到碗里，加一滴醋不停的攪拌，炒出來(lái)的蛋才會(huì)蓬松細(xì)嫩~熱鍋涼油，待油熱之后炒雞蛋~不要炒老了，盛出待用~再放一點(diǎn)油，蔥花爆香之后加蝦仁，蝦仁兩面表面略紅時(shí)放入角瓜片和木耳翻炒~想吃原汁原味更香醇的就不要加水，怕糊鍋可以在角瓜下鍋之后放入鹽，就能把角瓜的水殺出來(lái)~用不粘鍋的就不需要顧慮了~當(dāng)蝦仁卷成一個(gè)卷，角瓜片也炒軟之后下之前炒好的雞蛋，翻炒兩下關(guān)火~

1.西葫蘆沖洗干凈抄切成薄片備用，蝦仁把蝦線處理干凈備用，雞蛋加少許鹽和醬油打散備用。2.鍋中打入適量玉米油燒熱。倒入打散的雞蛋翻炒八分熟盛起備用鍋中留有底油放入蝦仁煎炒八分熟時(shí)放入西葫蘆翻炒。3.加入適量的精鹽調(diào)味，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。4.本菜品具有除煩、潤(rùn)肺止咳、利水之功效

總結(jié)

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