用料主料蕎麥面200克輔料鹽4克花椒油半勺小米椒4個花生碎3克大蒜末3克醋1勺味極鮮3勺冰水1大盆（炒）熟芝麻2克辣椒油2勺芝麻油半勺蔥2根味精適量2克涼拌蕎麥面的做法1.準備今天的主角蕎麥面稱重200克。2.鍋里添加適量的水燒開，放入面煮成8分熟。3.煮好的面放入提前準備的冰水里過涼。4.準備一個大一點的容器，把面從冰水里控干水撈出放入容器里，添加佐料，小米椒，蒜末，花生碎，（炒）熟芝麻，蔥。5.取一個小碗調味，放入鹽，芝麻油，花椒油，醋，味極鮮，味精，辣椒油，然后用筷子攪拌均勻。6.調好的汁淋在面上拌勻裝盤就可以開吃啦！烹飪技巧1、煮面時要注意火候，不要煮得太過啦。2、調味可以格局自己的喜歡來增減

材料蕎麥面100g紅辣椒2小根黃瓜絲少許一湯匙橄欖油米醋2湯匙（30ml）生抽2茶匙（10ml）糖一茶匙(5g)一點點鹽一小勺辣椒油做法1、紅辣椒洗凈后斜切成片2、鍋中加清水，此時蕎麥面一起放入3、開大火煮開即關火，蓋不要打開燜5分鐘左右，至挑起面條能輕松夾斷即可4、撈出蕎麥面瀝干水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻后，調入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻后，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可

青菜鹵蛋蕎麥面用料 蕎麥面一把青菜幾棵之前菜譜中做好的鹵蛋4個之前菜譜中做好的鹵汁1兜勺鹽適量做法 1.青菜洗凈，鍋中入水，大火煮沸后入青菜煮3分鐘。2.抓一把蕎麥面在手中，立于鍋中心，放手，讓面如圖自然散開，之后用筷子撥一圈面條就能整根浸入水中了。3.淋上一兜勺之前做鹵蛋時砂鍋里的鹵汁，兜出四顆蛋一起放入鍋中煮。4.待面條煮軟芯也熟透之后嘗嘗咸淡，不夠咸再加點鹽，雞精加不加按個人喜好來吧，盛出。

總結

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