可以燒湯，炒菜都可以

材料筍尖，芽菜，瘦肉，青紅辣子，生姜，大蒜，食用鹽，生粉，生抽做法1.先把筍尖泡8小時.2.飛水.3.瘦肉切丁后用生粉生抽拌勻.4.筍尖切碎.5.生姜大蒜切米.6.青紅辣子切米，芽菜.7.鍋里先放食用油炒瘦肉.8.放入姜蒜.9.放入青紅辣子.10.放入筍尖.11.放入芽菜. (芽菜有點咸可少放點鹽)12.起鍋上桌.

用料主料五花肉500克輔料筍干適量調料雞精少許蔥4根姜半塊生抽適量老抽適量白糖適量植物油適量筍干燒肉的做法1.筍干用溫水泡發后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫（最好用熱水洗）2.鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色3.往鍋中倒入紹酒，大火煸炒4.加入生抽、老抽，煸炒5.蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色6.開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后再一次撇去浮沫，然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開后改小火燜一小時即可

這種竹筍要進行清水浸泡，盡量去掉竹筍里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖兩半，浸泡2小時。然后若想用其炒肉，就將竹筍斜切成片后再用清水浸泡30分鐘，撈出并控凈水分。這樣有利于竹筍里面的咸味被徹底泡出來。經過處理后的竹筍即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用來燒肉。拓展資料春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

袋裝竹筍做法指導1.竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。2. 竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。3. 竹筍既可以鮮食，也可以加工成干制品或罐頭。4. 靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。5.鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。

炒肉絲好吃點，在配點芹菜也不錯，放點干辣椒炒辣的

總結

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