紅燒水潺（龍頭魚(yú)）的做法步驟1.熱鍋，把油倒入鍋中，加姜（去腥味）2.倒入水潺（龍頭魚(yú)），加入老酒、鹽，量多少看個(gè)人口味，如果想顏色紅點(diǎn)就倒醬油，我只倒了一點(diǎn)醬油?？焓斓臅r(shí)候放入蔥。（水潺不要翻太多次，容易碎，只要?jiǎng)側(cè)脲伔幌戮涂梢粤耍?.起鍋

主料水潺（龍頭魚(yú)）老酒醬油姜鹽蔥紅燒水潺（龍頭魚(yú)）的做法步驟紅燒水潺（龍頭魚(yú)）的做法圖解11.熱鍋，把油倒入鍋中，加姜（去腥味）紅燒水潺（龍頭魚(yú)）的做法圖解22.倒入水潺（龍頭魚(yú)），加入老酒、鹽，量多少看個(gè)人口味，如果想顏色紅點(diǎn)就倒醬油，我只倒了一點(diǎn)醬油?？焓斓臅r(shí)候放入蔥。（水潺不要翻太多次，容易碎，只要?jiǎng)側(cè)脲伔幌戮涂梢粤耍┘t燒水潺（龍頭魚(yú)）的做法圖解33.起鍋

制作：龍頭魚(yú)改刀成長(zhǎng)寬各4厘米的厚片，用鹽、味精、白酒、胡椒粉、蔥姜腌漬入味待用。取鍋，倒入色拉汕加熱，待油溫到七成熱，倒入鍋巴、拍淀粉的龍頭負(fù)，燒熟、炸脆、撈出裝盤(pán)(鍋巴放下面，龍頭魚(yú)放上面)。另起油鍋，加入果醬、沙司、檸檬汁、白糖、白醋等調(diào)料，炒勻，勾芡、淋明油、澆在龍頭魚(yú)上即可。

總結(jié)

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