先把豬心用刀切成十字花狀，不能切斷，然后用開水焯一下，倒入料酒去腥，撈出，鍋里倒油，放入蒜末，爆香，倒入豬心，生抽，鹽，放入切好的辣椒，來回翻炒，出鍋，裝盤。

爆炒豬心，首先豬心一定要新鮮，而且買回來將豬心切成條之后，一定要將豬心清洗干凈，將血腥味盡量的清洗干凈之后再蔥姜蒜爆鍋翻炒豬心就可以了，這樣簡單又好吃

立夏后，多給家人吃此菜，上鍋一炒，鮮嫩入味，好吃又下飯導讀：炒豬心時，牢記這一步，豬心肉質緊實，好吃無腥味，下酒又下飯說起豬心，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種肉食，有很多朋友都不愛吃豬心，因為豬心清洗不干凈的話，不僅腥味重，而且口感又老又柴，總之口感很差勁！如果你也遇到這種情況的話，這是你步驟做錯了，想要豬心的口感好，就得牢記1個步驟，那就是把豬心清洗干凈，先把豬心對半切開，但是不要切斷了，放在水中洗干凈，然后切成片，再清洗一遍，再放在鍋里焯一下，焯好后再一次清洗干凈，這樣豬心的口感就會特棒，不管怎么炒，豬心肉質緊實，而且還沒有腥味，炒豬心時，牢記這一步，豬心肉質緊實，好吃無腥味，下酒又下飯！炒豬心立夏后，多給家人吃此菜，上鍋一炒，鮮嫩入味，好吃又下飯！豬心是常見的肉食，我們可以炒著吃，還可以涼拌著吃，其實不管豬心怎么做，只要是步驟做對了，豬心鮮嫩入味，而且還沒有腥味，給家人當成下飯菜的話，大人孩子都挺愛吃的，比做一些紅燒肉、雞肉、牛羊肉都解饞！下面我就把炒豬心最詳細的做法說一下，學會的話，家里來客，炒點豬心還是不錯的！炒豬心準備2個豬心，先在中間切一刀，但是不要切斷了，將豬心放在水中清洗干凈，再把上面的水分控干，將豬心切成片，再用清水洗一遍，在鍋里倒上涼水，把豬心放進去，加上點姜片、料酒開大火煮開，把上面的白沫都撇掉，然后撈出來，再一次清洗干凈備用。炒豬心準備點蒜苔切成段，紅椒去籽切成條，洋蔥切成條，香菜切成段，生姜切成末，大蒜切成末，在鍋里倒上油，把花椒、八角、干辣椒放進去炒出香味，再把洋蔥絲、香菜段翻炒一下，炒到食材變色，然后都撈出來，再加上蒜末、姜末炒出香味，再把豬心放進去翻炒2分鐘左右，再把蒜苔、紅椒、料酒、白糖、生抽、食鹽翻炒均勻，把蒜苔炒到斷生，加上點香菜出鍋。炒豬心【需要注意的地方】：第一：先把豬心切開，然后放在水中清洗干凈，再用刀切成片，再清洗一下，然后上鍋焯一下，焯好之后，再把上面的白沫洗干凈，這樣豬心處理的會很干凈。第二：下油鍋的時候，先放上花椒、八角、香菜和洋蔥翻炒出香味，然后都撈出來，再把蒜末、姜末、豬心放進去翻炒一下，再加上調味品，這樣豬心就可以出鍋了。炒豬心以上就是家庭版炒豬心的做法，自己在家做的豬心，口感鮮嫩又入味，而且還沒有腥味，給家人吃起來營養又健康！喜歡吃炒豬心的朋友們，別再出去買著吃了，學學此做法，有時間給家人做一下吧

豬心炒之前先在熱水中焯水，這樣炒出的豬心會更嫩。具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：豬心 1個、柿子椒 2個、食鹽 適量、蔥 適量、蒜 適量、花椒 適量、干辣椒 適量、料酒 少許、生抽 適量、姜汁 少許。1、第一步將豬心洗干凈，切成小塊。2、鍋里放水燒開，放入豬心焯水，然后撈出放一旁備用。3、青椒洗凈切塊，放一旁備用。4、蔥切蔥花，蒜切片。5、干辣椒剪斷，花椒備用。6、鍋內放油加熱，放入蔥花、蒜片、花椒，快速翻炒。7、然后放入豬心和姜汁，翻炒均勻。8、放入青椒、生抽、料酒、鹽、雞精，拌勻。9、拌勻后盛出，這樣炒豬心就完成了。

這主險的報酬一定是我們大伙燒紙，放一些淚就比較好了

食材明細主料豬心1個青椒2個輔料蔥適量蒜適量干辣椒適量花椒適量配料鹽適量雞精適量生抽適量料酒適量姜汁適量微辣口味炒工藝半小時耗時普通難度小炒豬心的做法步驟1豬心處理干凈后，切成小塊2鍋里放水，水開后放豬心焯變色撈出洗凈備用3青椒洗凈切塊，4蔥切蔥花，蒜切片5干辣椒剪段，花椒備用6鍋中熱油爆香花椒7將蔥花、蒜片、辣椒放入炒出香味8放入焯過水的豬心略炒，淋些許姜汁9放青椒塊小炒一回10加生抽、料酒、鹽、雞精調味即可小竅門1：豬心清理時必須要清理干凈切開后用清中浸泡半個小時，水中滴入些許高度白酒出血水后倒掉，重新換水再浸泡2：豬心肉質鮮嫩，焯水時略燙即可

總結

以上是生活随笔為你收集整理的爆炒猪心怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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