涼拌蘿卜絲怎么做好吃？注意幾個小技巧，清脆爽口，開胃又下飯！大家好，我是幽蘭，每天都會給大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和調味料都是平時家里就有的，做家常美食，讓你感受家的味道。如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相學習和分享，自己在美食制作過程中積累的經驗，為家人做出更加健康營養的美食。導語：涼拌蘿卜絲怎么做好吃？涼菜師傅教我小技巧，清脆爽口又簡單白蘿卜是一種營養豐富、經濟實惠的普通食材，俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方，由此可見蘿卜的營養價值有多高。蘿卜烹飪方法也是多種多樣：可以炒、燉湯、制作成蘿卜干、做泡菜等等。蘿卜有很多個品種：有綠蘿卜、白蘿卜、心里美等等。昨天買菜的時候，看見白蘿卜特別新鮮，于是就買了一個挺大的回家。今天我就用白蘿卜給大家分享一道涼拌白蘿卜絲，做法簡單，清脆爽口，特別的開胃下飯，下面就跟我一起來看一下制作方法吧：【涼拌白蘿卜絲】準備食材：白蘿卜、大蒜、小米椒、生抽、鹽、陳醋、香油、小蔥、紅油辣椒、白糖。具體做法步驟如下：第一步：準備一個白蘿卜清洗干凈，把皮去掉，把白蘿卜先切片，再切成細絲，想要把絲切得更細，在切片的時候就要把片切得薄一些。這一步也可以用擦絲板擦成絲，我個人比較喜歡自己切。第二步：往白蘿卜里加入兩小勺鹽抓拌均勻，先腌制半個小時，把白蘿卜里面的水分腌出來。這樣拌出來的白蘿卜口感特別脆，而且沒有苦澀的味道。第三步：趁這個時間，我們來準備一些輔料：兩瓣大蒜切成細末，再切一些小米椒圈，如果不喜歡吃辣的可以不放，洗凈的小蔥切成蔥花，切好放碗里備用。第四步：蘿卜絲腌好以后，用手使勁抓一抓，把里面的水分充分抓出來。然后放入一張干凈的紗布里包起來，擠干里面的水分，擠的時候盡量把里面的水分擠干，擠得越干，拌出來的蘿卜絲口感越脆。再放到涼開水里清洗干凈，撈出擠干水分，放在一個大碗里備用。第五步：現在來調一下味兒，加適量生抽、陳醋、鹽、白糖提鮮，喜歡吃辣可以再來一勺紅油辣椒，最后加幾滴芝麻香油增香，用筷子充分攪拌均勻，裝入盤中，美味即成。好了，咱們這道好吃的涼拌蘿卜絲就做好了，端上桌特別的受歡迎！這樣做出來的涼拌蘿卜口感清脆，開胃又下飯，尤其是喝粥的時候，來上這么一盤小涼菜，簡直就是絕配，建議喜歡吃涼拌蘿卜絲的朋友可以試一試！今天涼拌蘿卜絲的做法就分享到這里了，如果您喜歡幽蘭的分享，請記得關注、點贊、轉發、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽蘭繼續創作的動力，感恩大家的陪伴，咱們下期再見

白蘿卜一定要洗干凈，以后切成非常細的細絲。然后把它放在碗里撒少量的鹽。把辣椒油放進去，麻辣油放進去。這樣就可以辦上，非常好吃。

白蘿卜基本上一年四季都能吃到，但夏天吃起涼拌蘿卜絲，卻別有一番風味。口感鮮香，清脆爽口，開胃那更是杠杠滴，尤其那入口后涼絲絲甜絲絲的感覺，下飯又好吃，不自覺的就能多吃兩碗飯。簡單好吃又營養美味的涼拌白蘿卜絲的家常做法：食材：白蘿卜1個、花生米1把、八角1瓣、白砂糖半勺、五香粉少許、香醋半勺、生抽1勺、芝麻香油半茶匙、食鹽2茶匙、食用油做法：1、炒鍋中加入少量的食用油，電磁爐調到煎炸檔，油熱后，放入一把花生米；2、將花生米煎炸至香酥，盛出，放涼，待用；3、白蘿卜洗凈，去皮；4、白蘿卜切成片，再改刀切成均勻的細絲；5、一茶匙鹽放入白蘿卜絲中，用手抓拌均勻，腌制十分鐘；6、腌制好的蘿卜絲用涼白開水沖洗一下，去掉表面的鹽分和辛辣味道，控干水分后，調入半勺白砂糖；7、加入少許的五香粉或十三香，不需要放太多；8、涼拌菜必不可少的芝麻香油，幾滴即可；9、香醋加入半勺即可；10、再來一勺子的生抽；11、最后，食鹽還得再來點，之前腌制用鹽，幾乎都沖洗掉了；12、用筷子將白蘿卜絲和所有調味料拌勻即可，裝盤后，表面撒上油炸花生米，當然，撒上少許的香菜更好。涼拌白蘿卜絲簡單又易做，下飯又好吃，幾乎是夏天餐桌上最家常的一道開胃涼菜。尤其那入口后涼絲絲的感覺，既清爽又開胃，就是早餐，也是特別的適宜。涼拌白蘿卜絲雖然是一道簡單美味的普通家常菜，但是一個處理不好，那股辛辣味不僅不能開胃，反而影響到食欲。所以說，再簡單的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的，那么，今天這道涼拌白蘿卜絲有哪些好吃的竅門呢？首先，白蘿卜絲要盡可能切的細和均勻，但千萬莫要用擦子擦絲，這樣吃起來才有一種脆爽爽的口感。其次，蘿卜絲一定要腌制去掉辛辣的味道，并且，腌好后還要用涼白開水沖洗一下，接著再調入一次鹽和各種味料。最后，油炸花生米雖然是個點綴，但是配合著蘿卜絲吃起來口感更佳，大家盡量不要忽略。

【涼拌白蘿卜絲】準備食材：白蘿卜、大蒜、小米椒、生抽、鹽、陳醋、香油、小蔥、紅油辣椒、白糖。具體做法步驟如下：第一步：準備一個白蘿卜清洗干凈，把皮去掉，把白蘿卜先切片，再切成細絲，想要把絲切得更細，在切片的時候就要把片切得薄一些。這一步也可以用擦絲板擦成絲，我個人比較喜歡自己切。第二步：往白蘿卜里加入兩小勺鹽抓拌均勻，先腌制半個小時，把白蘿卜里面的水分腌出來。這樣拌出來的白蘿卜口感特別脆，而且沒有苦澀的味道。第三步：趁這個時間，我們來準備一些輔料：兩瓣大蒜切成細末，再切一些小米椒圈，如果不喜歡吃辣的可以不放，洗凈的小蔥切成蔥花，切好放碗里備用。第四步：蘿卜絲腌好以后，用手使勁抓一抓，把里面的水分充分抓出來。然后放入一張干凈的紗布里包起來，擠干里面的水分，擠的時候盡量把里面的水分擠干，擠得越干，拌出來的蘿卜絲口感越脆。再放到涼開水里清洗干凈，撈出擠干水分，放在一個大碗里備用。第五步：現在來調一下味兒，加適量生抽、陳醋、鹽、白糖提鮮，喜歡吃辣可以再來一勺紅油辣椒，最后加幾滴芝麻香油增香，用筷子充分攪拌均勻，裝入盤中，美味即成。好了，咱們這道好吃的涼拌蘿卜絲就做好了，端上桌特別的受歡迎！這樣做出來的涼拌蘿卜口感清脆，開胃又下飯，尤其是喝粥的時候，來上這么一盤小涼菜，簡直就是絕配，建議喜歡吃涼拌蘿卜絲的朋友可以試一試！

1、挑選白蘿卜飽滿，拿在手里掂量分量重；色澤嫩白，新鮮；最前面的根須要直。2、涼拌步驟1）去皮，切薄片，放碗里備用；2）放入適量鹽，腌制一分鐘，白蘿卜會出水，這時，控干水分，可以讓白蘿卜的口感更加脆爽；3）在控干水分的白蘿卜片里，加切好的蒜末，少量白糖，生抽，辣椒，陳醋，拌勻后，放置一小時即可食用。3、Tips1）過程中要保持無油；2）生抽建議選用“味極鮮”；3）蒜末能夠殺菌，是涼拌菜中常用的佐料；3）醋和辣椒根據各人口味適量。

用開水焯一下，去掉異味，倒上味精，咸鹽醬油醋，花椒八角等調料，腌制五分鐘以后就可以吃了

總結

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