把鮮黃花菜放入鍋中煮熟（但不要過火）撈出晾涼。加入粉絲、蒜泥、鹽、醋、香油、味精拌勻即可黑木耳炒黃花菜 一、原料： 1.主料：木耳20克，黃花菜80克。 2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、生油、素鮮湯、濕淀粉。 二、制法： 1.將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，用手撕成片。黃花菜用冷水泡發(fā)， 去雜洗凈，擠去水分。 2.鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮 湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

用料主料干黃花菜500g調(diào)料食鹽適量蔥適量姜適量豆瓣醬適量調(diào)和油適量干黃花菜炒肉的做法1.提前泡好的黃花菜，每個(gè)都要把根擇掉2.切好的肉絲3.切好的蔥姜4.熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜6.這個(gè)菜需要加水燉的，水適量，7.炒熟后裝盤

摘掉里面的花蕊，漂洗一下，炒成酸辣口味的很好吃，就是先爆紅辣椒角（干的），不能爆糊，微黃就好，放菜，翻炒一下放醋，鹽，炒熟后放味精就好。

黃花菜洗凈，鍋里燒開水燙一下。鮮黃花花香襲人，是干黃花無法比擬的，估計(jì)香香公主天天吃的就是這個(gè)，今天我也要做香香公主啦。 3.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時(shí)，可以去除秋水仙堿，這就是我們小時(shí)候吃鮮黃花不中毒的秘密，簡(jiǎn)單吧4.泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。 5.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。 6.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。 黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。 新鮮黃花菜，只需蒸熟或者灼熟即可放心食用 鮮黃花菜炒肉絲的做法（葷素搭配-新鮮黃花菜怎么吃？）材料：鮮黃花菜，青椒，肉絲，姜絲，鹽，胡椒粉 步驟： 1.鮮黃花剝開去掉花蕊，洗凈放清水里浸泡半個(gè)小時(shí)。 2.鍋中放適量清水，燒開后，下入泡好的黃花略焯燙。 3.起鍋迅速過涼，放涼水里漂洗干凈后浸泡著備用。4.青椒切絲。豬瘦肉切肉加鹽，醬油，淀粉拌勻稍腌。 5.熱鍋放油，油熱后，下姜絲熗鍋，下腌好的肉絲滑散至變色后迅速出鍋。 6.余油再次燒熱，下青椒炒至斷生，下瀝干水的黃花，加鹽調(diào)味后倒入炒好的肉絲， 加少許胡椒粉提味后起鍋即可。 這次的黃花菜，焯水我焯了一分半鐘，事實(shí)證明，焯水久了，黃花菜的口感也大打了折扣。。。下次再注意。。。 另外，強(qiáng)調(diào)下，鮮黃花菜里的秋水仙堿真的是有毒的，所以吃之前一定要認(rèn)真處理。 去花蕊，浸泡，焯水，沖洗~~~ 特別說一聲，我的朋友是湖南祁東的，據(jù)說這菜就是它們那一家常菜，沒見過吃出問題的還。。。 黃花菜木耳炒蛋的做法做法圖解：黃花菜俗稱"金針菜"，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。 黃花菜是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的菜, 含有維生素A、維生素C，鉀，卵磷脂，天門冬堿等，是上等的滋補(bǔ)蔬菜，能夠抗衰老，增強(qiáng)大腦機(jī)能，清除動(dòng)脈沉積物，降低膽固醇，治療精神渙散、 注意力減退等。 但新鮮黃花菜不常見, 也不好保鮮, 我見店家是泡在冰水里的, 這樣可以延緩開花, 減少營(yíng)養(yǎng)的損失, 并防止腐敗的加速, 買回來以后, 我放在冰箱冷藏, 三天之內(nèi)沒有太大變化. 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營(yíng)養(yǎng)豐富。 但鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60C時(shí)可減弱或消，因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。或者摘去花粉與花蕾，清洗后再蒸煮。 食用干品時(shí)，最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。 干黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。 黑木耳炒黃花菜 原料 木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。 制法 (1)將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。 　　(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。 百花炒素 　　用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。 　　制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。款 化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準(zhǔn)，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時(shí)把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內(nèi)炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時(shí)淋入麻油即可。 　　此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味獨(dú)特。百合和款冬花為潤(rùn)肺止渴的良藥，再配以潤(rùn)肺養(yǎng)陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤(rùn)養(yǎng)肺陰和止渴的作用良好。 糖醋金針菜 原料：金針菜50克、雞蛋4個(gè)、面粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕淀粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實(shí)耗75克） 制法： 1、金針菜兩根打一結(jié)，泡濕擠干水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入面粉、百合粉調(diào)成糊狀，然后把金針菜放入掛糊。 　　2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個(gè)往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏 瀝干油。炒鍋內(nèi)放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。 黃花蛋湯 　　黃花菜100克，雞蛋3個(gè)，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。 　　1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。 　　2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。 　　3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。 熘炒黃花豬腰 【來源】民間方 【原料】豬腰500克 黃花菜50克姜蔥蒜 素油 食鹽糖 芡粉各適量 　　【制作】將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊；黃花菜水泡發(fā)切段；炒鍋中置素油燒熱，先放入蔥、姜、蒜等作料煸炒，再爆炒豬腰，至其變色熟透時(shí)，加黃花菜、食鹽、糖煸炒，再入芡粉，湯汁明透起鍋。 【用法】頓食或分頓食用。 　　【功效】補(bǔ)腎益脾，固澀精液。適用于腎虛腰痛、耳鳴、早泄、陽痿、產(chǎn)婦乳少。 黃花菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值? 黃花菜是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的菜, 含有維生素A、維生素C，鉀，卵磷脂，天門冬堿等，是上等的滋補(bǔ)蔬菜，能夠抗衰老，增強(qiáng)大腦機(jī)能，清除動(dòng)脈沉積物，降低膽固醇，治療精神渙散、 注意力減退等

一、原料： 1.主料：木耳20克，黃花菜80克。 2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、生油、素鮮湯、濕淀粉。 二、制法： 1.將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，用手撕成片。黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分。 2.鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮 湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。 按：木耳含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、維生素B2等腦需要的營(yíng)養(yǎng)成分。其 中維生素B2含量是一般米、面、蔬菜的10倍，鐵的含量比肉類高100倍， 鈣的含量是肉類的30—70倍。木耳有減低人體血凝塊的作用，對(duì)冠心病、腦、 心血管病患者有益。黃花菜又稱金針菜含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、 B2、C等腦及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，《本草圖經(jīng)》記它。安五臟，利 心志，明目。”二物相合經(jīng)調(diào)制成此菜肴，常人食之對(duì)腦有益，保持精神的 安定。

黃花菜肉片湯主鮮黃花菜100g肉片150g輔料姜絲2片雞汁2大勺鹽1.5勺胡椒粉1勺雞精1/2勺香油1大勺步驟1.肉切成片，放入生粉、胡椒粉、鹽和香油碼味，姜切絲待用。2.鮮黃花洗凈放清水里浸泡2個(gè)小時(shí)，瀝干水份待用。3.鍋里加上冷水，煮沸后放入姜絲和肉片，然后加入雞汁。4.把夜蘭花放入，攪拌均勻，煮到黃花菜變軟，加鹽和雞精調(diào)味，即可食用。小貼士黃花菜做法指導(dǎo)：1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下或是涼水浸泡2小時(shí)以上。魚頭黃花菜湯材料：草魚頭魚尾一個(gè)黃花菜、杞子紅棗適量姜蔥適量做法：1.魚頭洗干凈晾干水分，蔥姜切好。2.黃花菜等預(yù)先泡一會(huì)，洗干凈待用。3.熱鍋下油、魚頭爆炒一會(huì)。4.下點(diǎn)酒，加入適量的鹽煎2分鐘。5.下適量的開水煮開。6.下黃花菜中火煮4分鐘。7.最后下適量的鹽調(diào)味即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的生金针花怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。