原料：肉皮、蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮等 制作過程： 第一步，洗肉皮。里外洗上三五遍。第二步，焯肉皮。把洗凈的肉皮分成大小相等的若干塊，水燒沸時(shí)，把肉皮扔進(jìn)去。等肉皮有了幾分透明時(shí)，撈出。 第三步，剔肉皮。把焯好的肉皮晾涼。將肉皮內(nèi)壁那層薄薄的肥肉剔掉。 第四步，切肉皮。把肉皮切成丁。 第五步，煮肉皮。將碎肉皮倒入鍋中，加適量的水熬。 第六步，添加作料。蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮一樣不能少。 第七步，肉皮湯煮沸后，擰小火，慢燉。這個(gè)過程大約需要一個(gè)多小時(shí)，直到把湯煮成“膠狀物”。煮得差不多了，加鹽。 第八步，冷卻。肉皮湯煮成“膠狀物”后，倒入事先準(zhǔn)備好的容器中。涼一個(gè)晚上，第二天即成美味的肉皮凍，吃的時(shí)候可以加些醋、蒜、香油。

制作步驟1把干肉皮切成長塊2放入冷水中泡軟之后，改刀成小塊。3鍋內(nèi)燒開水后加入適量的食用堿，把肉皮倒入4水很燙，用廚具不停的把肉皮翻壓，待肉皮顏色變白撈起，用活水反復(fù)沖洗擠壓，洗凈擠干水分為止。5砂鍋倒入高湯6把洗清的肉皮倒入7加入鹽8蓋上大火煮開10盛入碗中，撒上蔥花。小貼士此湯洗肉皮最為關(guān)鍵，一定要用活水不斷的反復(fù)沖洗，而且每次都要擠壓水分。

食材明細(xì)豬皮一塊紅棗十幾粒鹽適量原味口味煲工藝一小時(shí)耗時(shí)簡單難度豬皮湯的做法步驟1準(zhǔn)備好材料，紅棗與豬皮。（豬皮事先飛水）2鍋里放入紅棗和豬皮，開中大火煲約1個(gè)小時(shí)左右。在湯差不多煲好的時(shí)候加入適量的鹽調(diào)味。 煲好后可以把豬皮丟掉，就剩紅棗和豬皮里所剩的精華，慢慢享用吧。

用料:炸肉皮,豬肉，火腿,香蔥,鹽，油,高湯,水淀粉,姜肉皮湯的做法 :1、將在市場上買回的炸肉皮放入淸水中浸泡，泡10〜15 分鐘泡軟后切成母子大小的條，然后放入食用堿把肉皮里的油洗凈。2、香蔥洗凈切蔥花，也就是切碎了就行。火腿切片。姜洗凈切片。3、豬肉洗凈切片盛入碗中，先用手抓一抓肉，這樣做出肉會更嫩，然放入少量的鹽，生抽，水淀粉，抓勻，拌入少量的花生油。4、鍋置火上放入高湯（ 沒有高湯用淸水代替）比平常做湯略多些、放肉皮、鹽 煮開后改用小火煮10〜15分鐘開鍋均勻的把肉放在鍋里。5、把鍋蓋蓋上煮2分鐘，豬肉變色了，放火腿、味精、鹽調(diào)味嘗嘗咸淡放入蔥花出鍋，最后撒上蔥花即可。

所需食材繁體主料：豬皮150g薏米50g輔料：滾水適量操作步驟反饋1.食材：豬皮和薏米。2.將薏米洗凈，用清水浸泡2小時(shí)。3.將豬皮洗凈，焯燙一下。4.將豬皮和薏米放入電燉鍋中。5.一次性加入適量的滾水。6.蓋鍋蓋，通電。7.燉2小時(shí)，即可斷電。

菜豆豬皮湯詳細(xì)制作步驟 1. 干菜豆（扁豆）洗凈，用清水浸泡1小時(shí)；2. 豬皮刮洗干凈，剖去肥肉，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，洗凈切成短條；3. 肉皮入鍋內(nèi)，加入適量清水，用旺火煮沸后，轉(zhuǎn)用小火燉到肉皮熟；4. 放入菜豆，再燉煮半小時(shí)，加入精鹽，澆入香油即成。

總結(jié)

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